우설요리 이야기

우설요리가 생각이 나서   소머리를 살려 하니 엄두가 나지 않는다   한마리를 다 사자니 혼자 먹기에는 버겁다   며칠을 고민하다 한마리를 샀다   반으로 나누어 사자하니 우설을 반으로 잘라야하는 번거로움   때문에 잘 팔지를 않는다   우선 핏물을 빼는대 양이 많다   우설을 두시간 정도 핏물을 빼고   30분정도 삶아 겉부분를 잘드는 면도칼로 얇게 벗겨 낸다   그리고 졸깃한 맛을 좋아 하는 사람은 30분정도 삶고   이가 별로 인사람은 한시간정도 더 삶는다.   삶을때 꼭 향버섯을 넣는다(건재 향버섯 손가락 정도 두개)     향버섯의 향이 너무 강해 왠만한 요리에서   향버섯을 넣고 요리를 하면 잡내는 절대 나지 않는다.   오히려 향버섯의 향이 강해 요리의 본래 맛을 죽이지 않을까   하지만 그렇지는 않다.   양념소스는 대파를 잘게 썰고 마늘 그리고 고추를 등을 양념해서 찍어   먹은면 맛은 먹어본 사람만 알것이다        우설을 한시간정도 삶아 썰어서.. <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2603684B5121530905A29B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2603684B5121530905" width=1024 actualwidth="1024" id="A_2603684B5121530905A29B"/>  사진은 스마트폰으로 찍어서 그런가.... 맛은 일품이다. <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2732534B5121530B3B0FB8 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2732534B5121530B3B" width=1024 actualwidth="1024" id="A_2732534B5121530B3B0FB8"/>         한마리 불량을 네군대 나누어서 핏물을 ... <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_27074D4B5121530D01621D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27074D4B5121530D01" width=1024 actualwidth="1024" id="A_27074D4B5121530D01621D"/>   <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2001794B5121530E07B1A9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2001794B5121530E07" width=1024 actualwidth="1024" id="A_2001794B5121530E07B1A9"/>   <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1802954B51215310060E8C class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1802954B5121531006" width=1024 actualwidth="1024" id="A_1802954B51215310060E8C"/>   많은 양이다   혼자서 다 먹으면 뚱뚱이가 될것이 분명하다... 우짜지 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_11074F4B51215311018147 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11074F4B5121531101" width=1024 actualwidth="1024" id="A_11074F4B51215311018147"/>  <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE>