모아모아~ 도시락 챙겨...
햇살좋고...
바람 시원한 휴일에...
서호공원 (경기도 수원)로 소풍갑니다.
각각
간단레시피 올리니...
참고하시길~
알차게... 속계란말이김밥
1. 계란4개를 소금간해서 풀어둔다. (계란말이 2개를 만들어요...)**** 계란말이 예쁘게 말아보자구요...****** 1. 후라이팬은 코팅이 좋은 전용팬을 사용한다.
눈이즐거운... 색깔어묵말이밥
1. 김밥재료 준비하고... 김밥재료(당근,오이,우엉,햄,맛살...)을 아주 가늘게 준비해서... 작은 계란말이 만든다.
2. 밥에 소금간한후.. 식힌다.
3. 색깔어묵(이마트 어묵코너에서 판매)을 살짝 팬에 굽는다.
4. 살짝 구워... 부드러워진 어묵의 2/3만큼에 밥올리고...계란말이 올리고... 김발을 이용하여... 잘 말아준후(어묵의 끝과끝이 서로 겹칠정도로)... 이쑤시게로 고정시킨다.
5. 먹기좋은 크기 간격으로 이쑤시게 꽂아진 사이사이 잘 자른다.
** 요즘엔...마트에서 색깔어묵 구하기 쉽지않더군요...
밀가루반죽에... 당근,비트즙,계란노른자,색색파프리카,녹차가루 등등등 섞어 밀전병을 만들어 사용해도 좋아요~ **
치즈옷입은...볶음밥
초록치즈(시금치치즈)... 다홍치즈(당근치즈)... 옷입은 볶음밥~
보기도 좋고... 맛도 있고... 좋아요~
1. 당근,단무지,오이,김치....등등의 야채를 잘게다져... 볶은후... 밥과 약간의 소금간한후...
치즈1개를 넣어... 치즈가 녹도록 한다. (주먹밥이 잘 만들어지도록...)
2. 동그랗게 먹기좋은크기로 만든다.
3. 치즈를 껍질 벗기지 않고... 삼각으로 자른다.
4. 껍질을 조심스레 벗긴후... 주먹밥에 감싼다.
5. 자연스레... 녹으면서... 예쁜모습의 주먹밥이 만들어진다.
치즈누드김밥
1. 김밥재료 준비한다.
* 당근... 채썰어 소금간해 볶는다.
* 오이... 길게 썰어(가운데 부분은 잘라버리고)... 소금간해 살짝 볶는다.
* 맛살... 껍질벗겨... 한개를 반으로 잘라 두개를 만든다.
* 햄...... 개별적으로 떼어... 팬에 살짝 볶는다.
* 단무지... 시판되는 단무지... 물에서 건져 물기 빼준다.
* 우엉...... 시판되는 우엉을 가지런히 준비한다.
* 계란말이... 계란을 소금간해 푼후...
달군팬에 기름둘러 계란말이 만들어 김발에 싸서 식힌후... 썰어준다.
2. 밥에 소금간한후... 식힌다.
3. 김발에 랩(비닐)깔고... 김올린후... 밥을 빠짐없이 올린다.
4. 김을 살짝 뒤집는다.
5. 뒤집은 김위에 밥 아주 조금(한줄만) 올리고...위에 김밥재료 올린후... 잘 말아준다.
(비닐이 안으로 말리지 않도록 주의하면서...)
6. 시금치지즈와 당근치즈를 껍질을 완전히 벗기지 않고... 벗긴부부분을 김밥위에 올린후...
다시 김발을 이용... 치즈가 잘 붙도록 말아준다.
** 치즈의 비닐을 완전히 벗기지 마세요~... 썰때도 썰리지 않습니다... *
7. 잘 썰어준후... 치즈의 비닐을 벗겨 접시에 담는다.
새콤달콤한 무우김치대신에 단무지무침으로 준비했답니다.
무우김치와는 다른 맛이지만 간편하고 아주 맛있어요.
남은 단무지무침과 오징어오뎅무침은 밑반찬으로 사용하시면 좋아요.
피크닉가는 바쁜 아침에
간편하게 준비할 수 있는 도시락으로도 좋은 충무김밥이랍니다.
전날 오징어무침과 단무지무침, 무우김치같은건 미리 해놓으시고
아침에 김에 밥만 말아주면 끝 ^^
함께 먹을 사발면 몇개 같이 가져가시면 더 없이 좋답니다. ㅎㅎ
도시락이 아니더라도
한끼 별미 식사로도 손색없을
홈메이드 충무김밥 만들어보세요~~~~
* 재 료 *
김밥용 김 4장, 밥 3공기, (양념: 고운소금,통깨,참기름 약간)
오징어 1마리, 네모오뎅 2장, 통단무지 1/2개, 다진 부추나 쪽파1스푼
오징어어묵무침양념: 고추가루 3스푼, 진간장 1/2스푼, 고추장1/2스푼, 식초1스푼, 물엿 1스푼,
참기름약간, 통깨1스푼,다진파(부추)2스푼
1. 오징어는 몸통을 반갈라 펴준 후 내장을 제거하고 안쪽에 칼집을 내어준다.
2. 네모어묵은 한입 크기 세모모양으로 잘라준다.
(세로 4등분해서 어슷하게 3등분해주면 된다)
3. 끊는 물에 오징어를 먼저 살짝 데쳐주고 뺀 후에
어묵을 넣어 데쳐서 기름기를 빼준다.
4. 체반에 받쳐 물기를 빼준 후 오징어는 한입크기로 잘라준다.
(데치기 전에 자르면 질겨지고 맛이 없으므로 통으로 데친 후 잘라주는게 좋다)
5. 통단무지는 세로로 반잘라 한입크기의 반달모양으로 잘라준 후
양념을 넣어 무쳐서 그릇에 덜어놓는다. (쫄깃단무지를 사용하면 더 좋다)
6. 오징어와 어묵도 단무지를 무쳤던 믹싱볼에 넣어 조물조물 무쳐준다.
* 무칠때 새콤달콤한맛은 식초와 물엿으로 조절하세요.
설탕보다 물엿이 농도가 있어서 물기를 잡아주며 고춧가루는 넉넉히 넣어주세요.
7. 따뜻한 밥은 약간의 소금간과 깨소금, 참기름을 넣어 섞어준다.
(소금간은 아주 살짝만 해주세요)
8. 김은 가로로 반 잘라서 사진처럼 골고루 밥을 펴발라 싸준다.
9. 썰기 직전에 참기름을 살짝 발라주고 김밥은 4등분으로 잘라준다.
10. 접시에 자른 김밥과 단무지무침. 오징어어묵무침을 소복히 담아 요지와 함께 내어놓는다.
시원한 홍합탕이나 계란국, 미소국등 국물과 함께 내어주면 더 좋다.
* 간편하게 무쳐먹는 새콤달콤 단무지 무침
* 쫄깃한 오징어와 어묵을 매콤하게 무쳤어요~
* 바다향이 가득~~ 시원한 홍합국물과 함께 드시면 더 맛있답니다
홍합탕 만드는법은 아래 주소를 클릭하시면 자세히 나와있어요~
http://blog.naver.com/wo534/70036467661
* 양은도시락에 넣어서 가을 소풍가셔요~
* 넉넉히 만들어놓으면 밑반찬으로 맛있게 드실 수 있답니다~~
* 충무김밥은 젓가락보다는 요지나 꼬치로 김밥과 오징어무침, 단무지무침을
한번에 꽂아서 한입에 드셔야 맛있어요 ^*^
어부님들이 뱃일 나가기전에 간단히 드셨던 김밥이라고 들었어요.
전 부산에서 처음 먹었는데............
할머니들이 시장에서 한 골목에서
목욕탕 의자 놓으시고 잔뜩 파셨어요~
쪼그려 앉아 먹는 그 김밥이
들어간거 하나 없는데 왜 그렇게 맛있던지 ㅎㅎ
정말 소박한 모양의
소박한 재료의 김밥인데
자꾸 먹게 되는게 이 김밥의 매력같아요~
집에서 간단하게 만들어 드실 수 있는
맛있는 홈메이드 충무김밥 ~~~~이랍니다.
메뉴는...
* 견과류치즈쿠키
* 견과류컵케?
* 참치샐러드김밥
* 치즈김밥
* 겉계란말이김밥
* 슬라이스햄말이주먹밥
* 김치말이꽃주먹밥
* 밥도그
* 매콤양념순살치킨
** 전날준비하기
1. 쿠키만들기.
2. 컵케?만들기. (쿠키와 컵케? 식은후 밀페용기에 담아두기 )
3. 김밥재료준비하기.
각각재료들 썰고...시금치나물무치고...계란지단 만들어두기
4. 기름뺀참치,크래미살찢고... 파인애플 다져 용기에 담아두기.
5. 김치 씻어 물기 짜주기. (김밥용,김치말이주먹밥용)
6. 당근,햄,시금치나물,단무지 다지기.(볶음밥용)
7. 매콤양념순살치킨용 양념만들기.(고추장,케찹,딸기쨈,물엿,참기름약간)
8. 비엔나소세지 여섯등분쯤 칼집내주기.
9. 밥해두기.
* 당일아침 도시락 싸기
1. 볶음밥용 다진야채 볶아 밥넣어 볶음밥 만들기.
2. 비엔나소세지 팬에 굽기.
3. 슬라이스햄말이주먹밥, 김치말이주먹밥, 밥도그 만들기.
4. 김밥용 재료중 당근채,햄 팬에 굽기.
5. 참치샐러드재료에 마요네즈,후춧가루 넣어 버무리기.
6. 김밥 만들기.
7. 매콤순살치킨양념 팬에 살짝 바글바글 볶기.
8. 순살치킨넣어 버무려 꼬지에 치킨꼽기.
9. 과일 (오렌지) 썰기.
10. 도시락통에 가지런히 담기.
* 시판용... 치즈쿠키믹스 ...를 이용한 고소한 견과류쿠키
1. 시판용 치즈쿠키믹스... 반죽방법대로 계란1개,식용류 50ml를 넣어 잘섞어 반죽한다.
( 둥이네~ 바삭한 쿠키보다... 폭신한걸 좋아해서... 우유 아주 쬐금 넣어 주었음)
2. 견과류 (땅콩,잣가루,호두,해바리가씨등) 잘게 다져 반죽어 섞는다.
3. 도마위에 비닐깔고... 반죽올리고...넙적하게 펴준후(도톰하게)...모양틀로 찍어낸다.
4. 가운데 손으로 살짝 눌러 홈 만들고 쨈을 조금 올린다.
5. 예열오븐 180도에서 10~15분 굽는다.
(중간에 위치 바꿔준다. )
1. 견과류 (땅콩,잣,해바라기씨,호두등)를 잘게 다진다.
2. 볼에 계란1개풀고... 우유넣고... 핫케?가루 넣어 골고루 섞는다.
3. 다져진 견과류 넣어 다시 섞는다. (조금은 되직한 정도~)
4. 베이킹컵 (아주작은컵)에 2/3컵씩 담는다.
5. 예열오븐 180도에 15~20분 굽는다.
(중간에 위치 바꿔준다. )
* 한입크기로... 꼬맹이들 언제나 좋아라하는 메뉴...
1. 당근,단무지,햄,시금치나물 잘게 다진다.
2. 팬에 당근,햄 먼저 넣고 소금간해 볶다가... 밥넣고 볶다가...단무지 시금치다진것 넣어 다시 볶는다.
(추가적인 소금간한다. )
3. 한입크기...엄지손가락...크기만하게 조물조물 주먹밥 만든다.
4. 슬라이스햄 주먹밥에 감싼다.
5. 후라이팬에 주먹밥... 올리면서... 햄과 햄이 접히는 부분에 계란물 묻히고...
묻힌부분 밑으로 팬에 가지런히 올린다.
6. 가스불 켜고... 은은하게 밑부분부터 익히고... 굴리면서 살짝씩 익힌다.
7. 김띠 둘러준다.
* 비엔나소세지가 들어간... 밥도그...
1. 비엔나소세지는 칼집내 굽는다.
2. 당근,햄,단무지,시금치나물 들어간 볶음밥 만든다.
3. 꼬지에 소세지 꼽고... 볶음밥 감싸 뭉치면서... 흐트러지지 않도록 조물조물 꼭꼭 눌러준다.
4. 계란물 살짝 입혀...팬에 굴리면서 노릇하게 익힌다.
(계란물에 담그듯 많이 묻히면 밥알이 흐트러지니...
계란물은 겉만 살짝 바른다는 생각으로 묻힌다.)
* 김치말이복음밥... 꽃주먹밥
1. 비엔나 소세지... 여섯등분쯤 되도록 칼집내...팬에 굽는다.
(꽃잎처럼 활짝 피어나도록... )
2. 김치는 잎부분으로 씻어 물기 짜준다.
3. 비엔나소세지 삼등분해서 잘라...살짝 구워 조그마한 소세지 덩어리 준비한다.
4. 3번을 속에 넣어 볶음밥 조물조물 한입크기 동그란 주먹밥만든다.
5. 김치잎으로 감싼다.
6. 꽃잎모양 비엔나소세지 꼬지에 꼽는다.
7. 다시 김치말이주먹밥 그 위에 꼽는다.
(꼬지 꼽을때 주먹밥속 소세지 찾아 꽂으면 안정감있게 꽂아짐)
1. 김밥재료 준비한다.
* 단무지
* 맛살 ... 반으로 자른다.
* 햄 ...... 크기대로 잘라 팬에 굽는다.
* 계란지단 ...소금간해 풀고 도톰하게 계란말이 만들어 썬다
* 당근 ... 채썰어 소금간해 볶는다.
* 시금치나물 ... 시금치데쳐 물기 짜주고~
소금,다진마늘,참기름 간해 조물조물 버무린다.
* 참치샐러드 ...기름뺀참치,크래미살,파인애플다진것...
마요네즈,후춧가루 넣어 버무린다.
* 김치 ... 양념 씻어 물기 꼭짜준다.
* 치즈 ... 밥위에 올릴때 비닐 벗겨 반으로 자른다.
2. 양념밥 (소금,참기름,깨) 만든다.
3. 김1장에 3/4만큼 밥올리고... 재료들 올리고...
(끝부분에 밥알을 으깨거나~ 물을 충분히 묻히고...) 말아준다.
4. 계란1개 소금간해 풀고 은근하게 달군팬에 계란물부어 반쯤 익힌후...
김밥올려 돌돌 잘 붙도록 말아준다.
5. 뜨거울때 김발에 싸... 꾹~꾹~ 눌러 모양잡는다.
6. 식은후... 썰어준다.
* 치킨집... 순살치킨(팝콘치킨 )... 구입
1. 양념장 (고추장,케찹,딸기쨈,물엿,참기름약간) 골고루 섞은후...살짝 볶는다.
2. 팝콘치킨 넣어 버무린다.
3. 꼬지에 2개씩 꼽는다.
4. 땅콩을 잘게 다져 뿌린다.
도시락 쌀때...
1. 기본재료는 전날 저녁 준비 해두기~ (아침에 볶고... 데울수 있도록 준비끝내기...)
그러면 다음날 설겆이양도 줄겠죠~
2. 식어도 되는것~ 살짝 데워도 되는것들은 전날 해두고... 밀폐용기에 담아둬요...
3. 같은재료로 준비할수 있는 메뉴는 한꺼번에... 순서를 미리 정해요...
(예로... 볶음밥을 만들면... 주먹밥~ 남으면 김밥용 밥으로 사용가능... )
(계란을 풀어 계란물이 필요한 메뉴부터 완성하고 나머지 계란물을 김밥용이든~ 샌드위치용이든~ 사용)
4. 기본재료는 동일... 추가적인 재료 1~2개쯤으로 다양한 메뉴를 만든다.
5. 그때그때 설겆이~ 정리정돈은 필수...
6. 전날저녁에 밥은 넉넉히 해둬요...
도시락을 쌀때는 물기가 적고 쉽게 상하지 않은 메뉴를 고르시는게 좋답니다.
약간 뜨거운 요리를 포장하실때는 식혀서 뚜껑을 덮어주셔야하고
메뉴별로 모두 재료가 다른것보다는 중복이 되지만
요리법이 다르게 하시는게 재료가 남지않아 좋아요.
물이나 쥬스는 시원하게 드시려면 미리 살짝 얼려두셨다가 가져가시고
따뜻한 음료나 국은 보온병에 꼭 담아가셔요
* 재료는 5~6분정도 기준이랍니다.*
* 기본김밥 & 흑미김밥 & 흑미유부초밥
기본김밥
김 5장, 밥 4공기, 김밥용 햄,맛살,단무지,우엉5개, 오이 1개, 계란 3개, 검은깨
흑미김밥 & 흑미유부초밥
김 3장, 흑미밥 5공기, 계란2개,햄.맛살, 단무지,우엉 2개씩, 검은깨 2스푼,초밥용 단촛물
1. 김밥과 유부초밥용 밥은 고슬고슬하게 지어놓는다.
(도시락 양이 많아서 흰밥과 흑미밥을 따로 했는데 보통 두가지중 선택해서 하시면된답니다)
2. 계란은 지단으로 부쳐놓고(유부초밥에 들어갈것까지) 햄은 살짝 볶아준다.
오이와 맛살도 적당한 크기로 썰어준비한다.
3. 흑미김밥과 유뷰초밥에 들어갈 햄,맛살,계란지단,단무지등은 아주곱게 다져준다.
4. 김밥에 들어갈 밥은 소금간을 살짝 해주고 깨와 참기름을 뿌려 섞어준 후 재료를 넣어 말아준다.
5. 믹싱볼에 흑미밥과 다진 재료와 단촛물, 깨를 넣어 잘 섞어준다
(단촛물은 유부초밥안에 들어있는걸로 사용)
6. 유부는 물기를 짜주고 섞은 밥으로 안을 꽉 채워주고 나머지밥은 김으로 김밥말듯 말아준다.
7. 김밥과 흑미김밥은 적당한 크기로 잘라 유부초밥과 함께 도시락에 넣어준다.
* 미니애호박고추전 & 미니김치장떡
애호박고추전
애호박 1/3개, 청양고추,풋고추 2개씩, 계란 1개, 부침가루 100g
김치장떡
배추김치 잎3장, 청양고추1개, 고추장 1스푼, 부침가루 100g
*메추리알꼬치 & 월남쌈 만두튀김
메추리알꼬치
메추리알 15알, 맛살 2개, 오이 1/3개, 요지15개
월남쌈 만두튀김
라이스페퍼 20장, 두부 1/2모, 애호박1/3개,양파1/2개,새우살(맛살),쪽파4개
1.애호박과 고추, 배추김치는 잘게 다져 썰어준다.
2. 믹싱볼에 김치와 고추장을 제외한 재료를 모두 넣고 물을 넣어 농도를 맞춰 섞어준다.
3. 반을 덜어 그릇에 담고 나머지 김치와 고추장을 넣어섞는다.(이런식으로 두가지 전반죽을 만든다)
4. 두부는 면보에 물기를 짜주고 야채와 데친새우(맛살)는 곱게 다져 함께 섞어준다.
(굴소스나 간장으로 간을 맞춰 만두소를 만들어준다)
5. 뜨거운물에 라이스페퍼를 한개씩 담가 만두소를 넣어 말아준다.
(이때 2장을 겹쳐 말으면 찢어지지 않고 잘 말아진다)
6. 월남쌈 만두는 기름을 넉넉히 두룬 팬에서 앞뒤로 색이 나도록 튀겨내준다.(중불)
7. 호박전과 김치장떡도 숟가락으로 떠서 한입크기로 부쳐낸다.(중불)
8. 메추리알보다 약간 작게 맛살과 오이를 잘라 함께 요지에 꽂아준다.
* 치킨블루베리 샌드위치 & 아메리칸핫도그
치킨블루베리 샌드위치
샌드위치용 식빵4쪽, 닭가슴살 2개,양배추 2쪽,오이슬라이스,양파슬라이스
마요네즈 1스푼,데리야끼소스 3스푼, 후추약간
아메리칸핫도그
핫도그용 빵 3개, 소세지53개, 양상추3쪽, 양파 1개, 양배추3쪽, 오이피클
허브믹스 (파슬리, 바질등), 머스타드소스, 케찹, 마요네즈
1.양배추는 채썰어서 마요네즈에 버무려주고 오이와 양파는 얇게 슬라이스해준다.
2. 닭가슴살은 버터플라이해서 데리야끼 소스에 재워서 팬이나 오븐에서 구워준다.
3. 빵에 블루베리잼(딸기잼)을 적당히 바르고
양배추와 고기,야채를 넣어 완성해서 반으로 잘라준다.
첫댓글 워
도시락이네요 랑구오면 맹그러서 
성공원 놀러가야겟네요 
요즘 다이어트하느라
오늘 점심에도 칭구랑 커피한잔하며 이야기했네요 집에서 만든김밥 넘 먹고싶다구요 
앙.. 배고퍼~~~~~
점심배터지게 묵고 왔는디 또보니 배고파
나두 책임지슈
솜씨가 굿~~이네여.. 아이들은 물론이고 남편분도 무지 좋아할거같아요^^ 왕 왕부러워요~~
완전... 대박이네여.... 감사합니다^^ 많이 배우고 가네영^^
저도 언제 한번 만들어 먹어야 겠어요 충무김밥~~~