국물많은 국밥집스타일 석박지 만들기

[눈꽃열매]

갈수록 무김치가 점점더 좋아지네요.
알타리 석박지 등등
그래서 또 만들어봅니다.
국물많은 국밥집버전 석박지

커다란 무 2개 적당한 크기로 썰어서
양푼대신 곰솥에넣고 절여줍니다.
곰솥이 이래저래 쓸모가 많네요. ^^;;;

소금. 멸치액젓. 매실액. 양조간장
이렇게 넣고 절여둡니다. (간장사진을 깜빡한듯.. ㅡㅡ)
절여지며 나온 국물도 다 사용할거예요.

잘 뒤적여서 절여지라고 두고

무가 절여지는동안 다시팩으로 육수내고

육수가 우러나면 다시팩은 건져내고

찹쌀가루 풀어서

끓는 육수에 부어서 풀 쑵니다.
이번엔 많이 묽게 했네요.

물(육수)을 먼저 끓여주고 찹쌀가루 풀어서 부어주면 오래 저어줄 필요없이 찹쌀풀이 금방 완성됩니다. 

굵은대파 3개 썰어놓고

믹서기에 양파 마늘 고추씨
(생강이 똑 떨어져서 생략했는데 김치 다하고 하루 지나서 생각난게 베란다에 생강 심어놨던거 캐서 쓰면 되는디...)

그리고 새우젓넣고 묽은 찹쌀풀 부어서 갈아놓고

무가 절여지면서 국물이 많이 생겼는데
곰솥안이 까매서 잘 안보이네요.

절여진무에 갈아둔양념붓고

대파도 넣고

배가 없어서 요 배사이다 200미리쯤 부어주고

고춧가루 넣고서 버물버물
간보고 싱거우면 액젓하고 소금으로 추가간 합니다.

요렇게 곰솥에 그냥 뚜껑덮어서 실온에서 하룻밤.

하룻밤 재운 석박지 통이 담아서 냉장고행 했네요.

내일 우족탕에 이거 하나면 밥 두공기 뚝딱이겠죠

[송아윤(서울)]

대박 맛나겠어요.

[눈꽃열매]

맛나게 잘 먹겠습니다.

[사랑(제주)]

입맛 땡기네요
수고하셨습니다

[눈꽃열매]

한동안 잘 먹을거 같습니다.

[욕지]

석박지란 이름을 오랫만에 듣는 것 같습니다^^
예전에 조상님들이 하든대로인 것 같습니다^^
배워 주셨어 정말 감사합니다~~^^

[눈꽃열매]

요즘은 국물많은 석박지가 좋더라구요.

[송정중앙]

전문 요리사보다 더 정감나게 요리를 가르쳐 주심 감사 합니다
지도 요렇게 한번 해보려구요
오늘도 행복한 나날 이어가시길 기도 합니다

[눈꽃열매]

감사합니다.
제가 먹고프니 하게 되더라구요.

[황진이(창원)]

후추도 들어가는 석박지 맛이. 궁금 하네요 빨갛고 맛나 보여 침넘어 갑니다

[눈꽃열매]

후추는 안넣었는데요. ㅎㅎ
냄새가 아주 좋아요.

[황진이(창원)]

흠마야. 그렇네요 다시보니 추가간이란글이 후추간으로 보았네요 눈이 침짐하다보니 ㅎ죄송합니다

[눈꽃열매]

ㅎㅎ
저도 그럴때 종종 있습니다.

[☆도덕마을(김금순)]

저도 곰솥을 잘 사용하고 있습니다.
시원한 석박지
맛나게 드세요^^

[눈꽃열매]

감사합니다.
저도 종종 사용하고 있네요.
새해 복 많이 받으세요.

[큰솔]

덕분에 만드는 과정 잘 봤습니다
감사합니다

[눈꽃열매]

감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.

[환희지]

따라하기 쉽게 레시피 올려주셨네요!
저도 도전해보겠습니다
익으면 곰탕에 국물까지 넣어 먹으면 맛있겠어요
좋은 정보 감사드립니다

[눈꽃열매]

감사합니다.
저도 먹고살려고 하는 거라서요. ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세요.

[천명]

시원한 석박지
맛나겠어요.
요리방에 자주 찾아주세요.^^

[눈꽃열매]

한동안 바빠서 밥도 대충먹고 살았네요.
다시 열심히. ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세요.

[연둣빛]

국물이 있어 더욱 맛나겠어요
풀도 넣으시고
맛나게 국물까지 만드시니
국밥집에서 나오는
비쥬얼이네요

[눈꽃열매]

치아상태가 별루라 딱딱한거 먹음 안되는데 자꾸 먹고프네요.
더불어 국물있는게 좋아지구요. ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세요.

[낮♡달]

진사님
국밥 잘 드시니
국밥도 말아드리세요ㅎ

석박지 하나에
뜨건 국밥 한그릇
그만일것 같아요~

[눈꽃열매]

이것도 싫다 저건 이렇게 저렇게
요구가 넘 많아서 그냥 굶길까 생각중입니다.

[또깨비(강나경)속초]

갈비탕이 급 땡기네유
석박지하고 먹고 싶어서이지예..ㅋ

[눈꽃열매]

아아 갈비탕~~~
저도 땡깁니다. ㅠㅠ