중고등학교 시절 분식점 앞에서 줄서서 먹던 추억의 간식. 자녀들에게 안전하고 맛 좋은 음식을 제안해 드립니다.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 떡(떡볶이 떡) 16개(250g)
· 부재료 : 달걀 1개(50g), 빵가루 2컵(100g), 깨(검은깨 약간), 식용유 5컵(1L), 꼬치 4개, 양념(칠리소스 2큰술(20g), 고추장 1큰술(15g), 물엿 1큰술(10g))
· 대체재료 : 떡 → 고기류, 새우류, 마늘 (재료를 다양하게 응용하여 간식 이외에도 술안주로 가능하다.)
2) 기본정보
· 조리시간 : 30분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 649kcal (1인분)
3) 요리과정
01. 볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다. 다른 볼에 달걀을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.
02. 꼬치에 떡볶이 떡을 4개씩 꽂는다.(떡볶이 떡이 딱딱할 경우 끓는 물에 데친다.)
03. 02에 달걀물을 골고루 묻히고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻힌다.
04. 냄비에 식용유를 붓고 온도를 160˚C로 올려 떡꼬치를 넣고 노릇하게 튀긴다. 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 앞뒤로 양념을 바르고 검은깨를 뿌린다.(해동되지 않은 떡은 튀길 때 기름이 튀어 위험하므로 유의한다.)
4) 요리팁
· 칠리소스 대신에 토마토케첩을 사용하여도 좋다.
2. 음식정보
· 보관온도 : 18~22℃
· 보관기간 : 1일
· 보관법 : 페이퍼타월 위에 요리를 올려놓고 튀김옷이 눅눅해지지 않도록 2/3 정도만 겉표면을 감싸 보관한다.
· 영양성분
베타카로틴 387.55㎍ |
니아신 25.44mg |
나트륨 217.20mg |
단백질 29.45g |
당질 277.34g |
레티놀 45.90㎍ |
비타민 A 110.35㎍RE |
비타민 B1 0.57mg |
비타민 B2 0.20mg |
비타민 B6 2.65mg |
비타민 C 0.00mg |
비타민 E 104.59mg |
식이섬유 30.17g |
아연 3.70mg |
엽산 61.50㎍ |
인 341.16mg |
지질 152.23g |
철분 11.03mg |
칼륨 78.12mg |
칼슘 54.64mg |
콜레스테롤 142.50mg |
회분 3.44g |
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영양성분 : 4인분 기준