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크림치즈 스콘입니다.
지역신문에 레시피가 나왔는데 간단해 보여서 한번 만들어봤습니다.
느낌은 좀 다르지만 먹을만 하네요 ^^
재료 - 중력분 150g, 설탕 30g, 소금 3g, 베이킹파우더 6g, 버터.우유 50g 씩,
크림치즈 100g, 달걀1개, 우유 50g, 달걀물(노른자 1개분량, 물1큰술)
만들기 - 1.미리 체에 쳐둔 밀가루와 베이킹파우더에 설탕,소금을 넣고 가볍게 골고루 섞는다.
2. 1에 말랑말랑해진 버터와 크림치즈를 넣고 손바닥으로 비벼가며 고루 섞어 부슬부슬한 상태가 되도록 만든다.
3. 2에 달걀을 넣고 주걱으로 섞는다.
4. 3에 우유를 넣고, 마른 가루가 없도록 한 덩어리로 뭉친다.
5. 4의 반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고 냉장고에 30분간 넣어둔다.
6. 작업대에 밀가루를 뿌리고, 반죽을 2.5cm 두께의 사각형으로 만든다.
7. 스크래퍼를 이용해 한 변의 길이가 5cm 정도 되는 정사각형으로 잘라준다.
8. 7을 쿠키팬에 올린 다음 먹음직스러운 갈색이 나도록 반죽 윗면에 달걀물을 붓으로 바른다.
9. 190도로 예열한 오븐에 20분간 굽는다.
-------------------------------------------<내일 신문에 난 파티시에 류미애씨 레시피입니다>
집에 크림치즈가 150g 있더라구요. 그래서 모든 재료를 1.5배해서 만들었어요.
근데 원래 질게 되는건지, 제가 실수한건지 좀 질더라구요.
그래서 6.7번 할때 힘들었어요. 스크래퍼가 뭔지 모르겠지만 그냥 케익칼로 잘랐는데, 질어서 떨어져야말이죠;;;
쿠키팬으로 옮길때도 모양 망가지고 ㅜ.ㅜ
저희집엣 붓도 없어서 ;;;; 달걀물을 숟가락에 조금씩 묻혀서 발라주면서 모양을 좀 다듬었어요.
그랬더니 모양이 쪼~~금 잡히더라구요. ㅎㅎㅎ
여기 레시피에서 크림치즈를 빼고 버터를 80g 넣으면 플레인 스콘이 된대요.
그리고 스콘은 퍼석퍼석한 느낌이 맛을 살리는 특징이기 때문에 반죽에 끈기가 생기지 않도록 해야한대요.
이부분에서 잘못한거 같기도 하고.. ^^;;
여튼 만들어 먹어보니, k** 햄버거 가게에서 파는 비스킷과 비슷하더라구요.
겉은 덜 퍼석해요. 너무 부드럽게 된건지.. ^^ 아이들과 먹기엔 좋았어요.
재료에 크림치즈 대신 크랜베리 넣으면 크랜베리 스콘, 피칸 넣으면 피칸 스콘 그렇더라구요 ㅎㅎ
그래서 건포도 사놓았습니다. 건포도 스콘 만들어보려구요 ^^
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재민이와 함께 만들려고 며칠 기다렸는데 영~ 시간이 안맞아서;;;
오후에 재민이 학원가고 없는 사이 재희와 만들었어요 ^^
우선 두부를 으깨야하는데요, 으깨기전에 칼로 썰기 좋아하는 재희를 위해 썰기 놀이 하게 주었습니다.
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열심히 썰고 있죠?
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두부 한모를 재희가 다 썰었네요 ^^
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그 사이 엄마는 파프리카와 피망을 잘게 썰어 준비하구요.
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이건 닭가슴살 사서 몇조각 구워먹고 남은걸 아주 곱~~게 갈았습니다.
이렇게 곱게 갈 생각은 아니었는데, 칼날 닿은데만 갈리고 나머지는 그대로.. ;;;
그렇다보니 갈아진거 덜어놓고 또 갈고, 또 갈린데만 덜어놓고 했더니 모두 곱~~~게 갈렸어요 ㅎㅎ
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그리고 준비된 재료를 모~두 한데 넣고 두부 으깨면서 섞었어요.
소금도 좀 넣고, 마늘 조금이랑, 파와 양파도 잘게 썰어넣었어요.
두부를 꼭 짜지 않아서 물기가 많아 좀 질어서 부침가루도 좀 넣어주었구요.
계란도 안넣었는데 질퍽한대로 만들었어요.
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원래 두부패티 만들어 두부햄버거 만들려고 했다가,
빵도 없고 그냥 동그랑땡 만들어주려고 맘먹고 시작한건데,
후라이팬에 올리다보니 이것도 참.. 귀찮아서 ^^;;;
크기가 점점 커져 도로 두부패티가 되었답니다 ㅋㅋㅋ
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요게.. 작은 접시인데.. ㅎㅎㅎ
숟가락보다 조금 큰 사이즈부터 엄청 큰사이즈까지.. ㅋㅋㅋ
그냥 애들이랑 먹을꺼라고 크기도 내맘대로~
작게 이쁘게 만들면 좋겠지만, 전 이걸로 만족할랍니다. ^^;
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알록달록 노릇노릇 맛나겠죠? ^^
간만 잘 맞으면 누가 해도 맛있어요 ㅎㅎㅎ
좀 싱거우면 애들은 괜찮구요, 어른은 간장 좀 찍어먹음 되죠 뭐~
건강을 위해 싱겁게 했다고 해도 괜찮아요 ㅋㅋㅋ
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오전에 만들어둔 스콘~ 요걸 햄버거용 빵으로 사용해봤습니다.
아빠 아침으로 삼각김밥 대신 싸줄까 싶어 만들어 먹어봤는데 괜찮더라구요 ㅋㅋ
칼로 스콘을 갈라줍니다.
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그리고 두부패티 올리고 케찹 조금만 뿌려주세요.
이것도 적지 않은 양이예요. 위에 빵 덮으니 눌려서 밖으로 쪼금 나오더라구요.
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이렇게 빵 덮어주면 두부햄버거 완성!!
직접 만든 영양간식이네요 ㅎㅎㅎㅎ
다음엔 크림치즈 빼고 플레인스콘 한번 만들어봐야겠어요 ^^
크림치즈는 맛은 좋은데, 아무래도 칼로리가 높다보니..
가끔 먹는 애들보다는 늘 높은 칼로리 음식에 오픈되어 있는 어른들이 문제라.. ^^;
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아이들도 하나씩 들고 시식중~
재민이는 뭐가 들었나 관찰해가면서.. ^^;;;
(지방방송1.
재민이 옷은 앞뒤 거꾸로 입었네요. 혼자 입다보니 종종 위가 바뀌거나 아래가 바뀌거나 그래요 ㅋㅋ
재희는 더운 폴라 긴 티셔츠를... 입겠다고 조르니 그냥 입혀줍니다 ^^;)
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재민이는 맛있다고 냠냠냠.
재희는 케찹맛을 안좋아해요. 아직 맛을 모르는게죠.
케찹 보기만 해도 맵다고 하고 찍어주면 기겁을 하거든요.
그래서 먹다가 케찹 맛을 보곤 엄마한테 주었답니다 ㅜ.ㅜ
재희는 그냥 반찬으로 두부동그랑땡 먹어야할듯해요.
(지방방송2.
재민이 눈이 빨~갛죠? 눈가에 눈물이 남아있는데..
아빠가 휴가 내신 날이었는데, 재민이 태권도 끝나고 혼자 오는걸, 일부러 데리러 가셨다가..
재민이는 혼자 올수 있는데 아빠가 왔다고 징징징. 자긴 용감한데 아빠가 데리러 와서 화났다고 ㅡ.ㅡ;;;;
여튼 달래고, 얼래고, 아빠한테 무례하게 군것은 혼나고 용서를 빌고 끝냈답니다.. 한~~참 걸렸어요 -.-
벌써 아빠를 거부??? 걱정입니다. 아빠가 바쁘다고 같이 많이 못놀아줬는데..
애들 크면 놀자고 해도 안한다더니.. 부지런~히 아이들과 시간을 함께 하도록 해야겠습니다.
다행히 다음날 야구,축구는 재밌게 하더군요 ㅋㅋㅋ )
추석때 동그랑땡 남은걸 햄버거 패티로 사용해도 좋을것 같네요~
빵은 모닝빵 갈라도 괜찮구요 ^^
출처 : 이지데이/ 네이트q&a