자연산 표고 버섯

[보현(普賢)]

야생 표고 버섯

백화고

일년 중 봄에만 수확이 가능하다. 겨울철 내 움추려 있다가 봄에 피어 난다. 성장기간이 그만큼 길고 귀한 버섯이라 가격도 고가품이다. 영양도 맛도 월등히 높다.

흑화고

일년 중 봄, 가을, 두 번 수확한다. 햇빛만 100%보고 자라야만이 백화고가 되고,

자라는 과정에 이슬을 많이 먹으면 흑화고가 된다. 영양과 질은 백화고 보다는 조금 떨어진다.

동고

봄, 가을 두 번 수확한다. 종균을 접종해서 정상적으로 자라는 케이스다.

항암 효과도 많고 버섯 중에는 마른 표고가 영양이 으뜸이다.

표고는 생표고 보다는 마른 표고가 영양이 많다. 생표고는 수분이 90%, 그 외에 영양은 10%밖에 안된다. 건조시켜야 비타민도 활성화되고 맛과 향기가 살아 있다.

표고버섯은 품위의 선별에 따라 나누기도 한다. 표고버섯의 품위는 주로 갓의 형태에 따라 화고(화동고), 동고, 향고, 향신으로 구분한다.
- 갓의 펴짐이 거의 없고 육질이 두꺼우며, 갓의 모양이 거북등처럼 갈라져 있어 그 사이에 하얀 부분이 많은 것을 화고라고 부른다.

- 동고는 갓의 펴짐이 50 % 이하인 것을 말하는데, 반구형으로 갓의 끝부분이 충분히 말려 있어야 하며, 육질이 두껍고 갓의 표면에 다소 균열이 있으면서 주름살은 별로 없다.

- 향고는 갓의 펴짐 정도가 50-60 %로 겉모양이 반구형 또는 타원형으로 동고와 향신의 중간정도인 것을 말한다.

- 향신은 갓의 펴짐이 80 % 이상인 것으로 육질이 얇다.

[송백(松柏)]

보기만 해도 멋집니다.
강원도 정선 봄산행에서 따서 먹었지요.
몸에 좋다고 작은것 생으로 먹고 다음날 산행시 고생하신분도 있지요

[조은하루]

생으로 먹어면 안되는군요..감사
담에 저도 볼수있길...ㅎㅎㅎ

[진이]

뭐든 힉혀서 먹는 습관을..ㅎㅎ
반짝반짝 윤이 납니다

[자수정]

와보기만해도 사랑스런 표고멋찌다요