각 나라별 식사예절(출처: 엔하위키 미러)

[협회장(송흥규)]

1 소개 ¶

사람이 지켜야 하는 예의 중 하나, 혼자서 식사를 할 경우엔 그렇게 신경을 쓰지 않더라도, 남들과 같이 할 때는 반드시 지켜야 하는 매너이다. 동서고금을 막론하고 밥먹을 때 예의를 지키지 않는 사람은 타인들에게 사람 취급받지 못하는 경우가 허다했다고. 특히 한국 군대는 구일본군의 잔재인 똥군기가 작렬한다.

타인과 같이 식사를 할 때 지켜야 할 최소한이자 최대한의 도리, 사실 정말 최소한의 예절은 자기 자신을 포함한 대부분의 사람들이 부지불식간에 지키고 있는 것이니 그리 신경 쓸 필요는 없다. 바꿔 말하면 그런 부분에 대해서 남에게 지적받는다면 그건 정말 심각한 거다.

물론 이러한 예절도 시간이 경과하면서 경제 형편이 나아지거나 문화 교류가 활발해지고 가치관이 변하는 등 여러 가지 원인으로 언제나 변화하고 있다는 것을 잊지 말자. 당장 한국 식사예절에 나와 있는 '밥을 약간 남기는 것이 예의'는 말만 보아도 어느 정도 젊은 층이라면 단순히 그런 게 있었던 줄 모르는 수준을 넘어 아예 왜 그래야 하는지 이해도 안 갈 것이다. 한평생 배워 온 '음식을 남기지 말라'는 덕목과 완전히 모순되는 탓이다. '식사할 때 말을 삼간다'는 항목도 현대에는 미덕이 아닌 가족 관계 단절을 상징하는 악습의 하나로 생각하기도 한다.

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2 한국 전통 식사예절 ¶

• 식사를 할 때엔 말을 삼간다. - 한국의 경우에는 '밥 먹을 때 말 많이 하면 복이 빠져나간다'라는 말이 있을 만큼 식사 시 말을 하는 것을 천하게 여기는 경향이 있었다. 요즘이야 오히려 아침 식사 이외에는 가족끼리 이야기를 나눌 기회가 거의 없는지라 식사 도중에 대화를 하는 사례가 많다. 애초에 예전 밥상은 독상(1인)이 기본이었고, 어쩌다 겸상(2인)을 했다. 한 상에 둘러앉는 것은 잔치상뿐. 특히 부자간에 겸상은 금기에 가까워서 중종 때 이동이라는 자가 아비를 때려죽인 일이 있었는데 당사자는 부대시참, 가족은 관노, 동네는 격하되고, 집은 파서 연못이 될 대역죄였는데 살해 이유가 아비가 겸상하며 밥상머리에서 잔소리한 것으로 밝혀지자 감형하여 유배형으로 그친 일이 있었다고 한다. 지금처럼 끼니마다 옹기종기 모여앉아 도란도란 이야기하며 밥 먹는 풍경은 구한말부터 이어진 먹을 게 없던 어려운 시대의 눈물겨운 산물이다. 전원일기에 보면 김회장은 모친하고 먹고 아들들은 아들들끼리 애들하고 며느리들 밥상이 따로인 게 이런 전통 때문.
  
• 쩝쩝, 짭짭거리는 소리를 내지 않는다. - 최근에는 많이 희석됐는지 '쩝쩝거리지 않으면 먹는게 맛깔스럽지 않다'고까지 하는말도 있으나 이는 엄연히 식사예절에 어긋나는 행동이며 많은 어르신들이 '거지가 밥먹는 소리'라며 천박하게 여기는 행동 중 하나다. 신경쓰이는 사람에게는 엄청나게 짜증날정도로[1] 신경쓰이는게 밥먹을때 입벌리며 쩝쩝, 혹은 짭짭거리는 소리이며 바람직하지 않은 습관이다. 특히 여성이 비호감으로 꼽는 식사습관 중 1위가 쩝쩝거리는 습관이니만큼 가급적이면 삼가자.
  
• 식사 중 소리 - 전통 예절에서 식사 중에 소리를 내지 말아야 할 것은 세가지 정도이다. 음식이 입에 들어있을 때 말하지 않기, 수저와 그릇이 부딛치는 소리 내지 않기, 국물 음식을 마실 때 후루룩 소리를 내지 않기 이다. 쇠로 수저를 만들어 쓰기도 하였지만 그릇 또한 쇠로 만들어 쓰는 경우가 있었기 때문에 식기와 수저가 부딛치는 소리에 예민했던 것이다. 사실 그지 밥먹는 소리는 입에서 내는 쩝쩝 소리가 아니라 밥그릇 긁는 소리이다. 게다가 국물은 식기를 들어 마시는 방법이 있다보니 후루룩 소리에 민감했던 것이다.
  
• 젓가락과 숟가락을 동시에 잡고 쓰지 않는다. - 이는 전통 식사예절에 속하는 내용이다. 음식을 먹을 땐 숟가락이면 숟가락, 젓가락이면 젓가락 하나만 들고 먹는다. 사용하지 않는 것은 식탁 위에 가지런히 올려두면 된다. 받침이 있으면 더 좋다. 여기서 말하는 동시에 잡는다는 것은 한 손으로 두 가지 도구를 모두 쥐고 있다는 의미이다. (해보면 의외로 쉽다. 펄 벅 여사가 방한했을때 한 어린이가 이렇게 밥먹는 것을 보고 서커스라며 놀랐다는 일화가 있다.)
  간혹 양손잡이들이 한손에 숟가락, 한손에 젓가락으로 동시에 밥과 반찬을 집어먹는 경우도 있는데, 실제로 보면 신기하긴 하지만 역시 이상하다.[2]
  
• 숟가락으로 반찬을 뜨거나 젓가락으로 밥을 먹지 않는다. - 오늘날에는 숟가락으로 밥먹는 사람이 더 드물 정도로 희미해진 금기이지만, 숟가락으로 반찬뜨기는 아직도 좀 안좋게 보인다. 크기도 크고 침도 많이 묻는 숟가락을 남도 집어먹는 반찬에 척척 담그는건 좀 문제가 있다. 그러나 반대로 군대에서는 웬만해선 숟가락만 쓸 수 있기 때문에, 군필한 남성들은 이런 금기가 있다는 사실을 잊기도 한다. 여러 모로 변화가 현재진행중인 예절. '젓가락으로 밥을 먹지 않는다'는 것은, 꼭 김으로 밥을 싸 먹는 경우가 아니라도 오늘날에는 금기의식으로서는 많이 희박해진 편. 다만 여럿이 같이 먹는 식사에서는 자기 밥풀이 붙은 젓가락으로 반찬을 뒤지는 행위에 거부감을 느끼는 사람도 있다. 과거에는 밥을 흘리는것도 혼나는 경우가 많았는데, 현재에는 흘리는것 까지는 괜찮지만, 숟가락이나 젓가락에 묻어있던 음식조각을 다른 반찬위에 흘린다면굉장한 실례.
  
  참고로 일본, 중국 등 다른 동아시아 문화권에서는 오히려 젓가락으로 밥을 떠 먹는 게 정상. 국물은 그냥 그릇째로 마신다. 카레처럼 타국 유래 음식을 먹는게 아닌 이상 숟가락으로 밥을 먹거나 하면 젓가락도 제대로 못쓰냐며 초딩 취급을 당한다고. 비유하자면 한국에서 나이 들고도 반찬을 포크로 찍어 먹는 걸 생각하면 된다(…).
  
  그리고 이건 정말 간과하면 안 되는데, 밥 떠 먹은 젓가락을 같은 반찬에 쓰는 것보다 밥 떠 먹은 숟가락으로 같은 찌개를 뒤적거리는 게 위생적으로 훨씬 더 불결하다. 외국인들이 받는 컬쳐 쇼크 중 하나이며, 실제로 헬리코박터 파일로리 균의 대표적 유입경로이기도 한 만큼 숟가락 + 찌개 + 겸상 콤보 문화는 한국식 식사법의 대표적 폐단으로 지적되고 있는 것. 사실 이건 한국전쟁이후 빈곤한 생활상속에서 생겨난 전통아닌 전통이다. 조선시대에는 일본처럼 개인상이 기본. 흔히들 '정'이라는 이름으로 포장하고 있지만 언젠가는 없애야할 비위생적인 행위이다. 허영만 화백의 식객에서도 이 점은 인정하고 들어갔다. 위에서 말한 중국과 일본의 경우 입에 안닿는 젓가락 반대쪽을 이용해 자기 밥그릇으로 반찬을 옮기거나, 아니면 반찬 더는 숟가락과 젓가락을 따로 놓는 경우도 많다.
  
• 식사를 할 때 어르신보다 먼저 수저를 들지 않는다. - 웃어른부터 식사를 하는 것이 기본이다. 이는 웃어른에 대한 공경의 표현이라고 한다. 같은 맥락에서 어른이 다 드실 때까지 자리에서 일어나서는 안 된다.
  
• 식사를 할 때 국그릇이나 밥그릇을 들고 먹지 않는다. 거지처럼 먹는다고 여겼기 때문. - 다만 이웃나라 일본에서는 오히려 그릇을 들고 먹는 것이 예의인 모양이다. 일본은 바닥에 놓고 먹는 것을 개처럼 먹는 것(いぬ食い, 이누구이)이라고 생각하기 때문.
  
• 남의 집에서 밥을 먹을 때, 밥그릇에 밥을 조금 남기는 것이 예의였었다. 사실 중국에도 같은 관습이 있는데, 식사 대접을 받을 때 "배 부르게 충분히 잘 먹어서, 조금 남겼습니다" 라는 의미로 밥을 조금 남기는 것이 예절이다. 때문에 중국 식사 예절에서는 초대 받은 손님이 깔끔하게 아예 아무것도 다 남기지 않고 식사를 마칠 경우 어라? 내가 혹시 음식을 너무 적게 대접했나? 라고 생각한 주인이 패닉에 빠지곤 했는데, 아시아권이 아닌 다른 문화권에서도 종종 있던 관습이다. 중화권에서는 아직도 그러지만, 한국에서는 요즘 오히려 싹싹 깨끗이 비우는것이 좋게 받아들여지고, 심지어 음식을 많이 남기면 "우리가 애써서 준비한 음식을 먹지 않다니!?"라고 기분 나뻐 하기도 한다. 10여 년이 넘게 음식을 남기지 않는 캠페인을 벌여온 결과.
  
• 술을 마실 때 자기가 직접 따라 마시지 말고 다른 사람이 따라 주는 술을 마시는게 예의. 그리고 술을 따를 때 이미 술이 담겨져 있는 술잔에 더 담지 말 것. 잔이 완전히 비어 있을 때 술을 따라야 한다.
  

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2.1 군대 ¶

• 군대는 각 군 따로, 각 부대 따로, 심지어 병사들이 거주하는 내무실마다 식사 예절이 다른 경우도 존재한다. 예를 들어서 해군은 장교와 부사관들이 식사를 할때 아무리 배가 흔들려도 앉아서 접시와 그릇에 담겨진 식사를 해야 한다던지 같은 것이 있다.
  
• 급식을 거절하면 안 된다. - 원칙적으로는 급식을 거를 경우, 거기에 해당하는 합당한 원인이나 이유가 있어야 되고, 합당한 이유가 없이 그냥 거부하는건 징계 사유가 된다. 그것도 전투력 손실로 징계받는다. 그리고 만약에, 밥을 안먹는 이유가 그냥 반항심 같은 거라면 영창에도 보낼 수 있다. 부대마다 다르지만 만일 당직사령(사관)의 기분이 영 아닌 날에는 병장도 얄짤 없다, 급식을 거절하면 당신이 속한 분대는 뒤집혀지며 당신은 폭풍 내리갈굼을 먹을 것이다. 웬만하면 조금씩이라도 먹는척 하는게 좋다.
  
• 숟가락만 써야 하며, 젓가락을 쓰면 안 된다. 쓸 수 있는 건 오직 병장뿐. - 이건 부대마다 약간씩 다른 편이다. 일부 부대에서는 오히려 똥군기를 해소한다며 병사들에게 젓가락 사용을 권장하기도 한다. 숟가락의 경우 국방부 마크가 찍힌 보급품 스포크(포크숟가락)을 사용한다. 평범한 숟가락이나 젓가락은 이 스포크가 없어서 간부 사비로 사오는 경우가 많다. 사실 사병은 젓가락을 못쓰게 하는데, 흉기가 된다는 소문도 있고(끝을 갈아버리면 훌륭한 스틸레토가 되니까 그런데 이렇게 따지면 스포크가 더 위험한데?), 실제로는 그냥 젓가락이 한 짝씩 계속 없어지는게 열불나서(...) 금지시킨다는 말도 있다. 저런 이유로 장교와 부사관만 젓가락을 쓰도록 한다는 이야기. 여기서 예외는 컵라면 등을 먹을때 쓰는 나무 젓가락인데 간부가 좀 많이 이상한 자라면 컵라면도 포크숟가락으로 먹게 하는 경우가 아주 가끔 있다. 그정도로 부대마다 분위기가 다르지만, 병장들은 자기들의 짬과 권위를 세우려고 사제 젓가락을 쓰는 경우도 많다. 그러나 행보관이 장병들에게 젓가락을 사주자 말년들이 반발심에 젓가락을 거부하고 포카락을 애용한 사례도 있다.
  
• 왼손은 식탁 아래로 내려놓는다. 물론 팔은 식탁에 닿으면 안 된다. - 부대마다 다르다. 이런 이야기 보도 듣도 못한 부대도 많고, 08년 육군 기준으로 두 손을 자유롭게 사용하라는 것이 지침으로 정해져 있었다. 공군은 식사 중 왼손으로 식판을 파지하도록 기훈단에서 가르친다. 단, 여기서도 병장은 예외, 그냥 하고 싶은 대로 한다...
  
• 남기면 안 된다. 남겨도 되는 건 오직 병장뿐 - 현재에는 과식강요도 엄연히 가혹행위라서 남기지 말고 다 먹어라 라는 경우는 거의 없고, 대신 적당히 퍼서 먹는게 미덕이다. 다만 부대에서 인기 있지만 양에 한계가 있는 메뉴를 잔뜩 퍼간 뒤에, 먹지도 않고 버리면 욕먹는 건 상식적으로 당연하다. 현재에는 가위바위보를 해서 지는 사람이 남는 짬을 다 몰아서 버리는 놀이(!?) 도 병사들끼리 하는 만큼, 현재에는 거의 없어진 말이다.
  
• 직각식사 - 장교 사관생도와 부사관 후보생들의 식사방법으로 식사를 할 때 정면을 바라봐야 한다. 식판을 쳐다봐서는 안 되고, 심지어 숟가락을 대각선으로 올릴 수 없고 말 그대로 직각으로 움직여서 밥을 먹어야 한다. 덕분에 상당수의 생도들이 밥을 흘리면서 식사를 했다. 대부분은 임관 하는 순간부터 이 짓 하는 걸 그만둔다. 솔직히 보기에도 좀 우스꽝스러우니까... 식사하기 전에는 국민의 피땀어린 세금이 어쩌고 하면서 그 세금을 흘리고 앉았다. 공군 공식 블로그인 공감에서는 사관 생도들이 직각식사하는 영상을 올리고 이를 옹호했다가 똥군기 옹호라며 큰 비판을 받은 적이 있다.
  
• 해군의 경우 - 자기보다 높은 계급이 앉으면 "식사 많이 하십시오"[3] 라고 말한다. 올 때마다 계속 말해야한다. 자기보다 높은 계급보다 먼저 일어서려면 똑같은 인사-지만 못 일어날때도 있다. 자기보다 높은 계급이 식사를 먼저 마쳤을 경우 "식사 많이 하셨습니까"라고 한다. 단, 상병과 병장이 있을때 상병이 먼저 일어나면 하지않는다. 즉 가장 높은 계급이 일어설 때만 하는 인사.
  

아무튼 병장은 뭐든지 할 수 있다. 하지만 규정 따지면 병장 그딴 거 없고 많은 경우 사실상 없어져야 할 똥군기다. 부대마다 직각식사 강요를 금지하거나, 이등병도 젓가락 쓰게 하는 경우도 있다.

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3 서양 식사예절 ¶

• 음식물을 먹을 때 소리를 내지 않는다. - 소위 말하는 쩝쩝거리는 소리, 주로 입맛을 다실 때 자주 사용되는 말이지만 사람이 음식을 씹을 때 나는 소리이기도 하다. 원래 음식을 먹을 때 쩝쩝 소리를 내거나 면발 따위를 후루룩 소리 내며 빨아들이는 것은 서양의 테이블 매너의 금기 중 하나이다.[4] 포크와 스푼, 나이프 접시 등 식기가 부딛혀 소리가 나는 것도 실례이다. 의자 소리도 물론. 당연하지만 트림이나 방귀도 실례.[5]
  
• 멀리 있는 반찬을 먹을 때는 손을 뻗어 가져가려 하지 말고 가까이에 있는 사람에게 그릇을 가져와줄 것을 부탁한다. - 넓은 식탁을 팔로 가로지르면 같이 식사를 하고 있는 사람들에게 상당히 큰 불편을 끼치기 마련이라 되도록이면 남에게 부탁하여 반찬을 집는 식사예절이다.
  한국에서는 한동안 이것이 반대의 의미로, 자신이 집을 수 있는 것을 굳이 남을 수고 시킨다고 하여 상대방이 손아랫사람이 아닌 경우 실례로 받아들여졌다. 요즘은 서양식이 예절로써 받아들여지는 편.
  
• 생선의 한 면을 먹은 후 뒤집지 않고 뼈를 들어낸 후 먹는다. 잔가시는 포크에 받아내어 접시에 옮긴다. 참고로 중국등지에도 있는 룰로, 생선을 뒤집으면 복이 달아난다고 여긴다.
  
• 음식을 남기지 않는다. 정확히는 산더미처럼 퍼간 뒤에 먹지 않고 남기지 말라. 이는 기독교 문화권에서는 무절제와 폭식을 연상시키는 면이 있기 때문이다.
  
• 음식은 나이프와 포크를 이용해서 먹되, 빵만큼은 왼손으로 집어 먹는다. 버터, 잼 등을 바를 때 오른손으로 나이프를 써야 하기 때문. 단, 처음부터 빵덩어리를 덥썩 뜯어 먹지 말고 한입 크기로 떼어서 먹는다.
  
• 남은 국물을 마실땐 접시를 바깥쪽으로 눕혀서 떠먹는다. 자기한테 튀기지 않기 위해서. 라고 하지만 상대한테 튀기면 어쩌려고.
  
• 테이블 매너는 본격적으로 들어가면 매우 복잡해진다. 의자에는 왼쪽으로 앉아서 오른쪽으로 일어난다던지, 다 먹은 접시는 수저를 네시 방향으로 놓는다던지, 컵으로 음료를 마실 때마다 냅킨으로 입을 닦아 기름기를 남지 않게 한다던지...그리고 식사 중 휴대전화 소리라도 날 경우 아주 대단한 실수다. 만약 처음 만나는 사람과 식사자리에서 이러기라도 하면 안좋게 찍히는 거다.
  
• 스테이크 등을 나이프로 썰어 먹을 때 처음부터 미리 썰어낸 다음 포크로만 먹는 것은 무방하다. 다만 이는 미국 한정. 유럽에서는 그때 그때 조금씩 잘라내 먹는 것이 예의이다.
  
• 팔을 다쳤다거나 하는 등 불가피한 상황이 아니면 음식을 나이프로 써는 것은 스스로 해야 한다. 서양에서 나이프로 음식을 써는 것은 한국으로 치면 혼자서 젓가락질을 할 줄 아는 것과 같아서 스스로 나이프질을 할 줄 모르면 어린애 취급을 받을 수 있다.
  
• 큰 테이블에 여럿이 앉을 때 자신의 왼쪽에 빵이, 오른쪽에 물잔이 있는 순서로 앉으면 된다.
  
• 식사 중의 와인이나, 식사 마지막에 입가심으로 마시는 코냑 등 식후주를 마실 때 잔이 비었다고 눈치를 주거나 직접 술을 따라 마시는 것은 금물. 식사의 주최자나 웨이터가 따라 줄 때까지 기다려야 한다. (물론 주최자/웨이터 또한 이런 일이 발생하지 않도록 사전에 눈치껏 따라줘야 하는 것은 당연하다.)
• 잔에 술을 받을 때는 술잔을 들지 않고, 바닥에 놓은 채 잔 손잡이를 가볍게 쥔다. 술잔을 높이 들 경우 술을 따르는 사람이 잔에 술을 담기에 불편해 질 수 있으니 주의.
  

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3.1 이탈리아 식사예절 ¶

• 길거리 피자를 제외한 앉아서 먹는 류의 피자는 반드시 포크와 나이프로 썰어서 먹는다.
• 빵 찍어 먹을 올리브유 달라고 하는 건 한국에서 "밥 비벼먹게 참기름이랑 깨소금이랑 간장 주세요"라고 하는 것만큼 없어 보이는 행동이니 삼갈 것. 레스토랑 등에서는 처음부터 올리브유나 식초를 테이블에 준비해두거나, 아예 찍어먹으라고 접시에 담아서 주기도 한다. 이러한 경우에는 그냥 먹으면 되나, 테이블에 처음부터 없는 경우에는 찍어먹지 말라는 의도가 있는 것이므로 올리브유 등을 달라고 하는 행동은 '난 니 요리를 그대로 먹기엔 너무 맛이 없다'는 무례가 될 수 있다.
• 식사 중 간이 안 맞아 소금이나 후추를 더 뿌리고 싶은데 소금통과 후추통이 자기가 앉은 위치에서 조금 떨어져 있더라도 옆 사람에게 부탁해선 안 되고 자기가 직접 가져와야 한다. 이탈리아에는 소금통이나 후추통을 건네주면 불길한 일이 생긴다는 미신이 있다고 한다. 이는 과거 소금이 아주 귀했을때 식탁에서 소금을 나눠주는 권리가 집주인에게만 있다고 하는 인식이 내려져온 것이다. 소금통은 중세 유럽에서 아주 귀한 물건으로 취급되었기 때문에 궁정 식탁에서 왕의 상징으로도 쓰였을 정도로 중요한 위치였다.
  

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3.2 터키 식사예절 ¶

• 터키 가정에 식사초대를 받았다면, 가장 우선적으로 고려해야할 것은 시간이다. 보통은 "9시에서 10시 사이에 편하실대로 오세요." 식으로 말하거나 그냥 "편하실때 오세요." 식으로 말하는데, 시간을 딱 정해서 말하면 '그 시간외에 오면 환영받지 못한다.' 라고 생각될 수 있기 때문이다. 이럴때는 9시 반쯤에 가면 된다.
  
• 집에 들어오면 집주인이 자켓을 벗겨주는 행동은 터키인들에게 있어서 최고의 예우로 여겨진다. 하지만 무턱대고 자켓을 집주인에게 맡기는것보다는 겸손하게 사양하는 것이 더 큰 예의다. 여기까지 읽으면 알겠지만, 터키인의 집에 들어오면 우선 겉옷을 벗는게 예의다. 또한 간과해선 안될것이, 터키인의 집에 들어가면 신발을 벗어야 한다. 집주인은 굳이 신발 벗을 필요 없다고 하지만 그래도 가족들이 모두 신발을 벗고있다면 신발을 벗는다. 터키인들도 옛 좌식문화의 흔적이 남아있기 때문에 집안에서는 신발을 신지 않는다. 만약에 손님이 신발을 벗는다면 집주인은 슬리퍼를 주는데 이걸 신으면 된다.
  
• 식사할때 자리 앉는 위치도 상당히 중요한데, 집주인의 바로 옆에 앉는것이 최선의 행동이다. 집주인 입장에서는 손님을 집의 출구가 보이는 위치에 앉히지 않는것이 중요한데, 집의 출구가 보이는곳에 앉히는건 손님더러 얼른 먹고 떨어져라 가라는 의미로 받아들여질 수 있기 때문이다. 또한 집에서 가장이 앉는 자리에 손님을 앉히는건 손님에 대한 최고의 예우로 통한다.
  
• 한국과 마찬가지로 어른이 있다면 어른이 먼저 수저를 들기 전에 수저를 들지 않는것이 예의이다. 하지만 보통은 집주인이 손님에게 먼저 식사를 권하는것이 보통인데, 이럴 경우에도 우선적으로 어른과 아이들이 먼저 식사하도록 배려하는것이 매너있는 행동이다.
  
• 빵을 먹고 싶으면 식사할때 식탁위에 올려져있는 빵바구니에서 손으로 빵을 하나씩 하나씩 가져와서 먹되, 입을 댄 빵은 절대로 남기지 않는다. 터키인들은 빵을 신성시하는 전통이 있기 때문에 빵을 함부로 대하면 큰일난다고 생각한다. 하다못해 빵이 남으면 굳거나 곰팡이가 피기 전에 빵이 필요한 가난한 사람에게 나눠주거나 동물에게 준다. 다만 음식을 남기는건 크게 중요하게 생각하지 않는다.
  
• 음식을 먹을때 쩝쩝거리거나 후루룩거리지 않는다. 이는 서양 식사예절과 동일하다.
  
• 터키에서 면을 먹을 일은 많지 않지만[6], 면요리를 먹을때에도 후루룩거려선 안된다.
  
• 식탁위에 양손을 모두 올려놓고 식사하되, 왼손잡이가 아닌 이상 가급적 오른손만을 이용해서 식사한다. 왼손은 터키에서 상당히 부정적인 의미를 갖는다. 서양 식사예절과 달리 빵도 오른손으로 먹는다.
  
• 후추나 고춧가루가 필요하다면 자신이 알아서 가져와서 사용하고, 사용한 후에는 제자리에 갖다놓는다.
  
• 식사할때 나누는 대화의 화제에 주의할 필요가 있다. 식사중에는 슬픈 이야기나 죽은사람에 대한 이야기를 하면 재수없다고 생각한다. 주로 음식에 대한 이야기나, 시, 노래, 자기나라 이야기 같은 주제를 택하는것이 현명하다.
  
• 터키에서 스튜 종류나 국물이 있는 요리, 메인요리가 나오면 고급 식당이 아닌 이상 앞접시를 주지 않는게 보통이다. 이럴땐 한국에서 하는것처럼 다함께 냄비에 숟가락을 담가서 먹으면 된다.
  
• 식사예절 중 모르는게 있다면 직접 주인에게 물어보지 말고, 다른 사람들이 하는 것을 지켜보 고 따라한다. 주인에게 어떤게 예절에 맞는지 물어보면 괜히 손님 수고롭게 한다고 불편하게 생각하기 때문이다.
  
• 식사가 끝나고 차이나 술을 마실때는 잔이 비면 계속해서 따라주는게 관행이다. 만약 차를 그만 마시고 싶다면 "그만 마시겠다." 라고 말하지 않고, (무례한 행위로 통한다.) 찻숟가락을 찻잔위에 가로로 눕혀놓는다. 술의 경우 술잔에 포크 같은걸 올려놓으면 된다.
  
• 가정집에서 식사할때 음식이 부족하면 더 달라고 말하는건 예의에 어긋나지 않는다. 하지만 보통은 그 전에 집주인이 알아서 음식을 더 권할것이다. 배가 불러서 더이상 음식을 먹을 수가 없다면 배부르다고 말하지 말고, "너무 맛있어서 더 먹고 싶지만 제 위가 너무 작아서요..." 식으로 간접적으로 돌려 말한다. 그래도 집주인이 계속해서 권한다면 정말 잘 먹었다고 음식에 대해 칭찬하고, 최소한 세번은 이와같은 방식으로 거절한다.
  
• 가정집에서 식사할 때 안주인의 음식 솜씨를 칭찬하는 것은 좋다. 하지만 이야기하다가 외모에 대해 언급하지는 말 것. 성(性)적으로 관심있다는 의미라서 대단히 무례한 행위로 여긴다.
  
• 식당에서 식사할때 초대한 사람은 보통 초대받은 손님보다 훨씬 많은 분량의 음식을 주문하는 이 보통이다. (만약 식사하는 사람이 4명이라면 적어도 6~8인분 이상은 시킨다) 다 먹어야한다고 부담스러워할 필요는 없고 조금씩 조금씩 먹을 수 있는 만큼 먹으면 된다. 끝으론 초대한 사람에게 정말로 훌륭한 대접을 받았다고 감사하는 말도 잊지 말자.
  
• 식사할때 음식 맛이 이상해도 절대로 인상을 찌푸려서는 안된다! 집주인에 대한 모욕으로 받아들여질 수 있기 때문이다.
  
• 집에 갈때는 집주인에게 "시간이 늦어서 천천히 일어나야겠습니다." 식으로 말한다. 하지만 집주인의 답은 항상 정해져있다. "왜 그리 서두르십니까? 좀더 머물다 가시죠." 저녁에 초대되면 심지어 자고가라는 소리도 듣는다. 하지만 이를 직접 받아들이는건 금물. 이때 언제쯤 가면 좋을지 묻는건 정말 눈치없는 행동이며, 손님 스스로가 적절한 시기에 일어나야한다. 대개 점심식사에 초대된 손님은 오후 6시를 넘기지 않고, 저녁에 초대된 손님은 오후 10시 반쯤에 일어나는것이 보통이다. 집주인 입장에서도 손님을 보내고 싶을때 미리 눈치를 주는것은 예의없는 행동이다.
  

참고로 이 식사예절들은 그리스에서도 동일하게 통용된다. 워낙 사이가 나쁜 두 나라지만 오랫동안 부대끼다보니 서로 닮아서 그런듯 하다. 또한 지금까지 설명한 터키의 모든 식사예절들은 '겸손'과 '겸양'의 미덕만 알고 있다면 어느정도 실수하지 않을 수 있다. 터키인에게 있어 가장 중요한 미덕이 바로 명예와 겸손과 겸양으로 자신에게는 겸손하고 분수에 맞지 않는 예우를 겸손하게 사양할 수 있어야 하며, 자신을 초대해준 집주인에게 명예와 찬사를 돌리는 것이 예의있는 행동이다.

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4 일본 식사예절 ¶

• 국, 밥 그릇을 들고 식사한다. - 이 부분이 한국과는 정반대. 한국에서는 "그릇을 들고 먹으면 거지가 먹는 법."고 나쁘게 봤지만, 일본에서는 반대로 그릇을 놓고 먹는 걸 "개가 먹는 법"이라고 나쁘게 본다. 물론 우동이나 라면 같은 건 들 수가 없으니 어쩔 수 없다. 일본 밥그릇은 들고 먹기 좋게 무게가 가벼운 것이 많다. 이는 일본에서는 한국과는 다르게 쌀이 귀하고 조나 수수 등의 잡곡을 많이 먹기 때문에 바닥에 놓고 먹으면 흘릴 일이 많아서 그릇을 입에 가까이 대고 젓가락으로 쓸어먹듯이 먹는 게 지금까지 왔다고 한다.
  
• 두 사람이 양쪽에서 음식 한 점을 젓가락으로 동시에 집어서는 안 된다. - 이는 화장이 주류인 일본 장례풍습에서, 화장 후 남은 뼈를 긴 젓가락으로 두 사람이 함께 들어올리기 때문에, 장례식을 연상케 하는 행위가 불길하게 받아들여지는 데서 유래했다.
  
• 서양과는 반대로, 국수를 먹을 때, 적당히 "후루룩" 소리 내면서 먹는게 만든 사람에 대한 예의다. (한국에서는 반대로 후루룩 소리가 나지 않게 면을 끊어먹는것이 예절이다.) - 심지어 이건 스님들도 예외가 아니어서, 원래 음식을 먹을 때 소리를 내서는 안 되는 절에서도, 국수를 먹는 날에는 후루룩 소리를 내면서 먹는다. 선종 불교에서는 고된 수행이 끝난 뒤에 스님들이 소리를 크게 내면서 국수를 먹는다.
  일본 다도에서도 차를 마실 때 후루룹 소리를 낸다. 덕분에 대부분의 면종류를 먹는데 후루룩거리며 먹어야 제 맛이라고 하는 일본인들이 있으며, 그걸 스파게티에 적용하기도 한다. 서양인들이 잘 적응 못하는 일본문화중 하나로, 소리를 내야한다고 하면 아예 흐르르르르루루우우우웁쭈우우우욱~하고 아주 큰 소리로 민망하게 먹는 경우도 드물게 있지만, 너무 오버하면 되려 이상해진다. 때문에 일본인들을 대상으로 하는 해외여행 가이드에 보면 꼭 있는소리가 면류를 먹을때 소리내지 마세요다.
  하여간, 후루룩거린다는 건 '너무 맛있어서 어쩔 줄 모르겠다'의 표현이므로 면을 끊어먹지 않는 것과 함께 지켜져야 한다. 이 풍습이 남아서인지 실제로 일본에서 라면을 먹을 때 면을 쭉 들어올려서 반대쪽 끝을 숟가락에 얹고 한 번에 쭉 삼키는 사람도 종종 보일 정도.
  
• 규동 같은 덮밥 류가 나올 때 비비지 않는다. - 일본인들은 음식을 비벼 먹는 행동을 매우 품위 없는 행동으로 본다고 한다. 가령 카레가 밥 위에 얹어져서 나오면, 비비지 않고 나온 그 상태 그대로 먹는다. 서빙할때의 음식 모양이 망가지기도 하고, 밥알이 소스등을 미리 먹고 오래 지나면 쌀알이 불어서 맛이 떨어지기도 하기 때문. 비빔밥 같은 음식 문화가 있는 한국과는 정반대였으나, 한류 덕택에 일본에서도 짜장면, 비빔밥, 비빔냉면 등이 알려지면서 이런 음식들은 예외다.
  
• 음식을 남기지 않는다.
  
• 술을 마실 때 한국과는 반대로 잔이 비어있지 않도록 첨잔(添盞)을 하는 것이 예의이다.
  

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5 중국 식사예절 ¶

• 모든 음용수는 대부분 차이며, 차가 아니더라도 미지근한 상온으로 내오는 경우가 많다. 특별히 요청하지 않으면 맥주까지도 그렇고심지어 콜라조차도 데워서 내놓는 경우가 있다(!!!) 여름철에도 뜨거운 차를 마시는 동네가 중국이며, 중국인들은 식후에 냉수를 들이켜는 한국인들을 신기하게 생각한다. 식용수가 깨끗하지 못하던 시절로부터의 관습이다. 예외적으로 중국이더라도 더운 남방지역 일부에서는 냉수를 마시지만, 그 이외의 지역에서는 대체로 차를 마신다고 생각하면 된다. 또한 사람에 따라서는 기름진 중국 음식을 먹고 찬물을 마시는 건 소화 불량을 유발할 수 있으니, 중국 여행자분들은 주의하자. 하지만 이건 지방마다 다르며 얼음을 잔뜩 넣은 냉차가 나오는 경우도 있다.
  
• 예절 까지는 아니지만, 한국인이라면 중국의 국민 술인 바이주(백주:白酒)를 마실 때는 주의하자. 소주와 비교도 안 되는 높은 도수를 가지고 있으며, 가장 낮은 상표가 38도, 기본적으로 50도가 넘는다. 바이주잔은 소주잔보다 더 작기 때문에 처음 보는 사람들은 소주처럼 마셔대기 일쑤인데, 이러면 다음날 일정을 망칠 수도 있으니 적당히 마시자.
  
• 전통적으로는 초대한 사람이 음식 값을 모두 내지만(나이 많은 사람들은 이거 아주 중요하게 여긴다.), 젊은 세대에는 더치페이가 일상화되어 있다. 게다가 젊은층은 심지어 자기가 먹은 것은 1원 어치까지 정확하게 딱 맞아들어가게 계산하는게 당연하다고 여기기 때문에, 나눠서 계산할 때 한푼이라도 덜주는 식으로 가면 무시한다고 생각할 수 있으니 주의.
  
• 중국 현지 음식점에서 낡고 헤진 그릇에 음식을 담았다고 기분 나빠하지 말자. 중국에서는 낡은 식기 = 오래된 역사와 전통을 의미하기 때문에, 낡은 그릇에 음식을 담은 것은 오히려 손님에 대한 예의를 지킨 것이다.
  
• 혹시나 중국인 가정에 식사 초대를 받았는데 자신이 모르는 중국 요리가 나왔을 때에는? 걱정마시라, 솔직하게 이 요리가 뭔지 물어보면 된다. 대접받은 사람이 물어본다는 것은 평소에는 먹지 않는 진귀한 음식을 대접한 것으로 여겨지기 때문에 오히려 대접을 매우 잘 했다는 뜻이다. 대신 중국 요리 답게 재료가 희한한 것이 많아. 잘못하면 비위를 상할 수 있다.
  
• 음식을 남긴다. 다만 대접받았을 때 한정. 중국인 항목 참고.
  
• 음식이라고 하긴 어렵겠지만, 중국인에게 담배를 대접받으면 거절하면 안 된다. 약간 과장해서 꺼졍 수준의 반응이다 비흡연자라면 겉담배 하는 시늉이라도 해야 한다. 그리고 담배를 던지는 것은 친근감의 표시이기 때문에 역시 기분 나빠하지 말 것.
  

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6 관련 잡설 ¶

• 서구 국가에서는 식사 중 콧물을 훌쩍 거리느니, 차라리 시끄럽지 않게 한번에 풀어버리는걸 선호 하는 곳도 있다. 대표적으로 미국이 그런데, 때문에 식탁에서 코를 푸는 것이 자연스럽다. 참고로 트림을 하는 것은 외국에선 금기지만 한국과 일본의 전통 식사예절에서는 금기가 아니다(물론 입이 벌어진다든가 입냄새를 풍기는 등의 문제가 있으니 적당히 가리고 하자).
  
• 두루마리 휴지를 식탁 위에 두고 쓰는 나라는 아마도 한국뿐일 것이다. 두루마리 휴지는 원래 화장실 용으로, 보통 화장실 외에는 뽑아쓰는 티슈를 사용한다. 외국의 두루마리 휴지는 용도가 오직 용변 후 뒤처리에만 쓰는 거라 거칠거칠하고 휴지의 질도 별로 안 좋지만, 우리나라는 처음부터 티슈와 겸용하는 것을 목적으로 생산하기 때문에 휴지의 질도 좋고 부드럽다. 고급 두루마리 휴지 중에서는 향기가 나는 것도 있다.
  외국인들이 한국에 오면 식당 가서 식탁 위에 두루마리 휴지가 있는 것을 보고 기겁하는데, 적응 좀 되면 걔들도 식탁에서 트림하고, 두루마리 휴지로 입 닦는다. 인터넷에서 돌아다니는 유머인 '외국인이 한국 문화에 익숙해졌을 때'의 내용 중 '두루마리 휴지로 입 닦기'가 있을 정도. 누가 형제나라 아니랄까봐 터키에서도 두루마리휴지를 식탁에서 쓰기는 하는데, 대신 휴지를 담은 통(peçetelik)에 넣고 모양을 가린다음에 쓴다. 보통 천이나 나무로 만드는데, 천으로 만든것중에서는 레이스를 써서 화려한것도 있고, 직접 손으로 뜨개질해서 만든것을 쓰기도 한다.
  

[JPG external image]

이렇게 생겼다.

현재는 대형 식당이나 전문 프렌차이즈 업체는 티슈만을 비치하고 있으며, 중소규모 식당들도 점차 티슈로 바꿔나가는 추세이다.

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• [1] 이게 극단적인 사람은 쩝쩝거리는 소리 들으면 살인충동까지 드는 경우까지 있다고도... (...)
• [2] 사실 양손잡이가 아니더라도 잘쓰는 손으로 젓가락, 못쓰는 손으로 숟가락을 잡고 먹으면 어려울것 없다. 아무리 못쓰는손이라 해도 설마 숟가락질조차 못할 정도는 아니겠지(...)
• [3] 부대에 따라 다름. "식사 맛있게 하십시오." 라고 하는 부대도 있다. 물론 형식적인 인사라 다들 흘리듯이 말해서 뭐라고 하는지는 못 알아듣는다.(...) 식사시간에 이등병이 병장에게 "식사 많이 하십시오" 라고 했다가 병장이 "그럼 나보고 많이먹고 돼지 돼라는 말이냐" 라며 갈굼받는 케이스도 있다.(....)
• [4] 애초에 서양 음식 중에 정식으로 긴 면이 나오는 경우는 상대적으로 격식을 덜 차려도 되는 경우뿐이다. 예전에 한국이나 일본에 잘못 알려진 상식으로 이탈리아에서는 스파게티를 먹을 때 포크로 찍어서 스푼 위에 올려서 돌돌 말아서 한 입에 넣는다고 하는데, 잘 못 알려진 상식이다. 레스토랑 등에서 스파게티가 나왔고 스푼을 같이 줬다면 그렇게 먹어도 되지만, 스파게티 자체가 이탈리아에서 분식의 위치에 있으며, 귀찮게 스푼따위 쓰지 않는다 보통. 스푼과 스파게티에 대한 이야기는 이탈리아에서도 꽤 유명하며 외국인 비하 농담으로도 쓰인다. 이탈리아 사람들도 스파게티 먹을 때는 소리내고 흘려가면서 먹는다 집에서는(..)
• [5] 당연하다면 당연한 소리지만 트림, 방귀, 쩝쩝 소리는 한국에서도 예의가 아니다.
• [6] 다만 학생들끼리 먹는거라면 높은확률로 스파게티를 대접받게 될것이다(...)