뱅어포는 칼슘의 함량도 높을 뿐더러 고밀도로 농축돼 있기 때문에 성장기 어린이와 성인에게 더 없이 좋은 철분 보양식이랍니다. 뱅어포 김자반 드시고 칼슘 충전하세요.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 뱅어포 10장, 김 10장, 밀가루 2큰술, 물 5큰술, 식용유 약간
· 부재료 : 고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 4큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 마늘(다진 것) 1큰술, 참기름 1 1/2큰술, 통깨 1큰술, 후춧가루 약간
· 재료설명 : 양념장 (고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 4큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1 1/2큰술, 통깨 1큰술, 후춧가루 약간)
2) 기본정보
· 조리시간 : 40분
· 분량 : 4인분 기준
· 칼로리 : 314kcal (1인분)
3) 요리과정
01. 팬에 밀가루 2큰술과 물 5큰술을 넣고 섞어 약불에서 저어가며 끓인다.
02. 걸죽해지면 불을 끄고 차게 식힌 뒤, 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다.
03. 김 한쪽 면에 2의 양념장을 고루 펴 바르고 그 위에 뱅어포를 김 모양에 맞춰 올린다.
04. 김을 올린 뱅어포는 채반에 올려 볕이 잘 드는 상온에서 하루 정도 말린다.
05. 잘 마른 뱅어포는 가위를 이용해 9조각으로 자른다.
06. 달군팬에 기름을 살짝 두른 뒤 키친타올로 살짝 닦아내고 뱅어포가 있는 면만 구워 접시에 담아낸다.