생강배합차
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⊙만드는 방법 ① 냄비에 얇게 저민 생강과 물을 넣고 3분 정도 은근히 끓인다. ② 생강 찌꺼기는 걸러 버리고 믹서에 생강 달인 물과 사과, 양배추잎을 넣어 곱게 간다. ③ 전자레인지에 넣어 약 20초간 데우고 대추채를 넣어 마신다. |
들깨두유차
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⊙만드는 방법 ① 두유를 냄비에 붓고 데운다. 들깨가루를 넣고 기호에 따라 꿀을 섞어 마신다. |
국화차
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⊙만드는 방법
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국화차
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⊙만드는 방법 ① 마른 국화를 깨끗이 손질하여 꿀과 고루 섞어서 재워 용기에 넣고, 밀봉하여 습기 없는 곳에 3~4주 보관한다. ② 찻잔에 ①을 적당량 넣고 끓는 물을 부어 타서 마신다. |
레몬차
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⊙만드는 방법 ① 반으로 자른 레몬은 즙을 낸다. ② 컵에 레몬즙과 끓는 물 ⅔컵, 레몬가루를 넣고 잘 저어준다. ③ 같은 양의 설탕과 물을 넣고 끓여 시럽을 만든 후 넣어 마신다. |
레몬차
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⊙만드는 방법 ① 레몬은 껍질 째 소금으로 문질러 씻어 반으로 썬 후 얄팍하게 슬라이스한다. ② 병에 슬라이스한 레몬과 황설탕을 켜켜이 담고 1주일 이상 잰다. ③ 찻잔에 ②의 레몬차를 한 숟가락 정도 덜고 뜨거운 물을 부어 우린 다음 마신다. |
녹차라떼
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⊙만드는 방법 ① 따뜻한 우유에 녹차라테가루를 넣고 잘 저어준다. ② 설탕과 물을 같은 양으로 넣고 졸여 만든 설탕시럽을 곁들인다. |
대추인삼차
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⊙만드는 방법 1 대추는 마른 면보로 깨끗하게 닦은 뒤 씨를 발라내고 가늘게 채썬다. 2 인삼은 모양대로 얇게 자른다. 3 대추채와 인삼에 꿀을 넣어 버무린다. 그릇에 꾹꾹 눌러 담은 뒤 따뜻한 곳에서 하룻밤 숙성시킨 다음 냉장고에 보관한다. |
자양차
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⊙만드는 방법 ① 호두살은 뜨거운 물에 담가 껍질을 벗기고 작게 자른다. ② 잣은 프라이팬에 살짝 볶는다. ③ 밤은 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 햇볕에 바싹 말린 뒤 분쇄기에 넣고 곱게 간다. ④ 검은깨는 프라이팬에 살짝 볶은 다음 분쇄기에 간다. ⑤ 대추는 씨를 제거하고 곱게 채썬다. ⑥ 그릇에 준비한 재료를 모두 담고 꿀을 넣어 잘 섞는다. 뜨거운 물 1컵에 1작은술씩 타서 마신다. |
토마토 당근차
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⊙만드는 방법 ① 믹서에 토마토와 당근을 넣고 간 후 냉장고에 넣어 둔다. ② 차가운 상태로 마시거나 전자레인지에 20초간 데워 따뜻하게 마신다. |
버섯차
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⊙만드는 방법 ① 버섯은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 물기를 없앤다. ② 버섯에 물을 부어 중간 불에서 끓이다가 버섯물이 우러나면 약한 불로 줄여 좀더 끓인다. |
수박껍질차
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⊙만드는 방법 ① 주전자에 물과 수박 속껍질을 넣고 끓인다. ② 물이 끓기 시작하면 불을 낮춰 10분간 은근하게 달인다. ③ 껍질은 건져내고 국물만 따라 마신다. |
오미자냉차
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⊙만드는 방법 ① 오미자는 물에 씻어 불순물을 없애고 차가운 물 ½컵을 부어 한나절 정도 담가 우린다. ② 오미자물이 분홍빛으로 우러나면 생수를 붓고 섞은 후 면보를 깐 체에 쏟아 거른 다음 꿀을 타서 차게 둔다. ③ 배는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 채썬다. ④ 채썬 배를 컵에 담고 차게 둔 오미자물을 붓는다. |
레몬차
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⊙만드는 방법 ① 레몬은 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스한다. ② 유리로 된 밀폐용기에 슬라이스 레몬을 넣고 중간 중간에 설탕을 넉넉하게 뿌린다. ③ 뚜껑을 닫아 하루 정도 실온에 둔다. 차로 마실 때는 레몬차 1큰술을 덜어 뜨거운 물을 부어 마신다. |
⊙TIP 포장 아이디어: 레몬 색상과 어울리는 노란 꽃으로 병 위에 포인트 장식을 한다. 레몬차를 타서 마실 수 있는 예쁜 잔을 함께 선물하는 것도 아이디어. 스승의 날 선물로 좋다. |
둥굴레냉차
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⊙만드는 방법 1 둥글레 조각은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물을 부어 15분 정도 팔팔 끓인다. 2 끓인 둥글레차를 완전히 식힌 다음 조각 얼음을 띄워 차게 낸다. 3 취향에 따라 꿀이나 시럽을 넣는다. |
꿀냉차
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⊙만드는 방법 1 대추는 씨를 발라내어 굵직하게 채썰고, 잣은 기름기를 닦아낸다. 2 볼에 생수를 담고 꿀과 대추, 잣을 넣어 고루 섞는다. 3 컵에 조각 얼음을 적당히 덜어 담고 ②를 부어 차게 낸다. |
율무꿀차
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⊙만드는 방법 1 율무는 물에 씻어 30분 정도 불린 후에 끓는 소금물에 삶고 채반에 담아 물기를 빼고 이틀 정도 말린다. 2 율무가 완전히 마르면 팬에 율무를 넣고 갈색이 나도록 볶는다. 3 율무에서 구수한 향이 나면 분쇄기에 넣어 곱게 간다. 4 뜨거운 물에 율무가루를 적당량 풀고 꿀을 넣어 마신다. |
석류차
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⊙만드는 방법 ① 석류는 깨끗하게 씻어 껍질째 잘게 부순다. ② 병을 열탕소독해 물기를 닦아 준비한 다음 부순 석류를 담고 황설탕과 소금을 약간 넣어 1주일 정도 잰다. ③ 찻잔에 ②의 석류차를 한 숟가락 정도 덜고 뜨거운 물을 부어 마신다. |
유자차
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⊙만드는 방법 ① 유자는 껍질째 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. ② 데친 유자의 껍질을 얄팍하게 벗겨 곱게 채썰고, 과육은 씨를 골라낸 후 곱게 채썬다. ③ 병에 채썬 유자껍질과 과육, 황설탕을 켜켜이 담고 소금을 약간 넣어 1주일 이상 절인다. ④ 끓는 물 1컵에 ③의 유자차 한 숟가락을 담아 우린 후 마신다. |
모과차
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⊙만드는 방법 ① 모과를 깨끗이 손질한 후 길이로 4등분하여 씨를 파내고 얇고 납작하게 썰어 뚜껑 있는 유리병에 설탕과 1:1 비율로 켜켜로 담아 1주일쯤 재워둔다. ② 2~3일 후 노란즙이 우러나기 시작하면 찻잔에 모과 2큰술을 담고 끓는 물을 부어 우려낸다. |
봉수탕
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⊙만드는 방법 ① 잣은 고깔을 떼어놓고, 호두는 뜨거운 물에 불린 후에 속껍질을 벗겨놓는다. ② 한지를 깔고 잣과 호두를 각각 아주 곱게 다진 후 꿀과 고루 섞어서 단지에 재워둔다. ③ 찻잔에 ②를 2큰술 정도 넣고 끊는 물을 붓되, 탕의 농도는 기호에 따라 가감할 수 있다. |
결명자잎녹차
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⊙만드는 방법 ① 잎녹차는 체에 담은 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다. ② 주전자에 결명자를 넣고 팔팔 끓인 후 70℃ 정도 되게 식힌다. ③ ②에 잎녹차를 넣고 20분 정도 우린다. ④ 노랗게 우러나면 잎녹차와 결명자를 건져내고 잔에 따라 마신다. |
⊙TIP 너무 팔팔 끓는 물에 잎녹차를 우리면 떫은맛이 날 수 있으므로 물 온도에 주의한다. |
홍삼대추차
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⊙만드는 방법 ① 분량의 홍삼과 대추에 물 3ℓ를 넣고 뭉근히 끓인다. ② ①에서 홍삼과 대추를 건져 다른 냄비에 담고 물 2ℓ 정도를 부어 다시 끓인다. ③ 재탕한 홍삼과 대추 물에 처음 우린 물을 섞어 약한 불에서 뭉근하게 끓인다. ④ 물이 처음 분량의 ⅓이 될 때까지 끓여 진한 차를 만든 후 수시로 마신다. |
구기자갈근탕
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⊙만드는 방법 ① 구기자는 체에 밭쳐서 씻은 후 물기를 뺀다. ② 대추는 주름 부분까지 솔로 깨끗이 씻고, 갈근도 물에 헹궈서 준비한다. ③ 약탕관에 구기자, 대추, 갈근을 모두 담고 약불로 뭉근하게 달여서 진한 액을 만들어 마신다. |
⊙TIP 구기자갈근탕의 씁쓸한 맛이 싫다면 꿀을 넣어 마신다. |
오미자수삼차
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⊙만드는 방법 ① 오미자와 대추는 잘 씻어 물기를 뺀다. ② 수삼은 흙을 털어내고 씻어서 물기를 뺀다. ③ 약탕관에 수삼과 대추를 담고 약불에서 뭉근히 끓인다. ④ 수삼과 대추가 충분히 우러나면 씻어놓은 오미자를 넣고 1시간 이상 달여 컵에 담아낸다. |
배차와 인삼대추꿀차
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⊙만드는 방법 ① 얇게 저며 썬 생강은 분량의 물에 설탕과 함께 넣고 끓인다. ② 배는 껍질을 벗긴 다음 강판에 갈아 맛이 우러난 생강물에 넣고 끓인다. ③ ②의 차가 끓으면 생강쪽을 건져내고 찻잔에 부어 꿀을 타고 잣, 대추채를 띄워 낸다. ④ 수삼은 껍질을 벗겨 채로 썰어 생강채, 대추채를 함께 담고 분량의 설탕과 꿀을 넣고 재둔다. ⑤ 뜨거운 물 1컵에 ④의 차를 1작은술씩 넣고 저은 다음 잣을 띄워 낸다. |
⊙TIP 대추는 속씨를 발라내고 밀대로 밀어준 다음 얇게 채썬다. 통째로 넣는 대추는 가위집을 넣어 사용한다. 인삼대추차는 만든 뒤 한달 정도 지나면 진한 맛이 우러나 더욱 맛있어진다. |