김장용 작물 재배법
2018. 8. 9. 목
강사 유 호석
○ 목차
- 밭 만들기
- 병해충 방제
- 비료 주기
- 김장 배추
- 김장 무
○ 밭 만들기
- 봄작물 수확 후 빈 땅에 기비를 주고 다시 두둑을 만든다.
- 밭 만들기가 늦어질 경우, 가을작물 영양 생장기간이 줄어든다. *결구
- 무경운 재배시 이 과정 생략 가능
○ 병해충 방제
- 경종적방제 : 저항성품종/대목, 작기변경, 윤작, 논밭윤환 등
- 물리적방제 : 멀칭, 한랭사, 부직포, 봉지씌우기
- 화학적방제 : 작물보호제, 살균/살충제
- 생물적방제 : 동반식물, 천적, 백신(축산), 오리농법 등
○ 비료주기 ※ 유박으로 영양보충
- 기비 : 밭 만들기 할 때, 미리 토양에 넣어줌
- 추비 : 작물재배 중간에 거름, 비료 추가로 넣어줌
※ 동반식물
. 메리골드 : 해충을 내치는 성질 (기피)
. 한련화 : 해충을 유인하는 성질 (유인)
* 한쌍 : 기질(기피)과 양배추(선호)
○ 김장 배추
- 십자화과 : 배추는 네 개의 꽃잎이 열십자(十)의 모양을 가진다고 하여 이름 붙은 십자화과 작물(또는 배추과)
- 배추, 무, 유채, 갓, 양배추, 브로콜리 등과 같은 십자화과 작물로 보통 두해살이이며 잎이 여러 겹으로 포개져 자라는 채소
- 온도 : 생장기에는 약 20℃, 잎에 포개져 구를 형성하는 후기에는 15~16℃정도의 서늘한 온도에서 좋은 배추가 생산
- 구를 형성하는 성질 : 잎이 포개어지면서 구(球)를 형성하는 성질에 따라 불결구, 결구로 나뉘며 결구는 다시 포합형, 포피형, 반포피형으로 나뉨
- 작형별 구분 : 봄배추, 여름배추, 가을배추, 겨울배추가 있음
- 품종의 선택 : 불암 3호, 불암 플러스, 천고마비, CR황성골드..
. 너무 크게 자라지 않는 속노란 배추류 선호 : 천고마비, 불암3호
. 뿌리혹병 발생우려지 : CR-계통품종 선택 (CR황성골드, 불암플러스, CR맛 등)
- 생리적 특성 : 배추는 13℃ 이하 일정기간 경과시 꽃눈이 생김. 꽃눈이 생긴 후 높은 온도나 해 비치는 기간이 길어지면 장다리가 올라와 꽃을 피우게 됨
. 꽃눈 분화 온도 0 ∼ 13℃, 특히 저온감응에 가장 좋은 온도 2 ∼ 5℃
. 보통 10 ∼ 30일 이상 저온 유지
- 적기파종
. 파종 : 8월초(입추 전후, 정식 약 3주전)
. 정식 : 8월 23일(처서) 이후 ~ 8월말
. 수확 : 10월말~11월초(파종 후 70~85일경)
- 튼튼한 모 기르기, 망으로 씌워 진딧물 침입 방지, 육묘 중 망사를 씌워 진딧물을 철저히 방제(4∼5일 간격)
- 정식(아주심기) : 정식 3주전(8월 상순) 밭갈이 : 10a(300평) 기준 완숙퇴비 2,500㎏, 석회 100~120㎏, 붕사 1~1.5㎏과 뿌리혹병 약제(뿌리혹병 우려시)를 밭 전면에 뿌린 후 트랙터 등으로 갈아 흙과 잘 배합되도록 함
. 정식 10일전 이랑만들기 : 복합비료 5포 + 토양살충제(진딧물)를 살포하고
흙과 혼합한 후 이랑(폭60㎝, 1줄재배)을 만들고 비닐 멀칭을 함
- 모종선택 : 파종후 20±3일 된 것으로 본잎이 3~6매 정도가 좋음
- 심는거리 : 조생종 60×35㎝, 중․만생종 60×45㎝
- 심는방법 : 모종 심기전 플러그판 약제(뿌리혹병 또는 배추좀나방) 침지, 고온기에 정식하므로 흐린날 오후에 심는 것이 활착에 좋음
- 본밭관리 : 배추는 다량의 물을 요구하는 작물이므로 건조하지 않게 관리, 너무 습하면 무름병, 뿌리마름병, 밑둥썩음병 발생이 많아짐
- 결구가 시작되는 시기에 비료와 수분 요구도가 가장 높으므로 이 시기에 웃거름을 15일(2주) 간격으로 3~4회 시용 및 물주기(요소8㎏+염화가리 7㎏/10a/1회)
※ 뿌리에 직접 닿지 않도록 주의!
- 정식후 뿌리활착후 주기적으로 물주기 및 칼슘제 엽면시비
※ 9월중 가물고 고온이면 석회결핍증/붕소결핍증 다발생
- 물주기(정식 ∼ 9월말)
- 저온피해 최저온도 : -8℃, 갑자기 추워지면 –℃에서 동해 피해
- 0 ∼ 4℃에 저장시 12일까지 상품성 유지, 24일까지 저장 가능
- 생리장해 : 석회결핍증(물부족, 석회부족), 붕소결핍증(N, K, Ca 과다, 붕소부족)
* 붕사 대신 난각칼슘 활용 : 석회, 붕소결핍증 해결
<배추 병해충>
- 뿌리혹병
. 병징 : 배추 결구시기에 배추가 시듦. 뽑아보면 뿌리에 혹이 달려 있음
. 원인 : 토양 중 병원균, 과습 토양, pH 6.0 이하인 산성토양
. 방제 : 내병성 품종인 CR계 배추를 심음
. 심기 20일전(10a) 적용약제(분제, 입제 등) + 소석회(100~120㎏) 토양혼화처리
. 정식 전 뿌리 침지처리/토양 관주처리(입상, 액상)
- 노균병
. 증상 : 잎 뒷면에 이슬처럼 보이는 하얀 곰팡이 발생
. 원인 : 생육후기 저온다습하면 하엽부터 발생 (발병 최적온도 : 밤 8~16℃, 낮 24℃ 이하일 때) ※ 오전 10시까지 배춧잎에 이슬이 맺혀있는 시간이 3~4일 지속시 심하게 발생
. 대책 : 배수와 통풍이 잘되도록 이랑만들기, 병든잎 조기제거
※ 균형 시비로 생육후기까지 배추를 건강하게
※ 난황유 : 세포막 합성을 억제하고 호흡기공을 막아 살균 및 살충
- 무름병
. 증상 : 밑둥부위가 물러 썩고, 심하면 악취가 남. 고온기(8~9월)에 정식한 배추에 많고 비가 많은 해에 많음
. 대책 : 배수와 통풍이 잘되도록 이랑 만들기, 병든 배추 가능한 빨리 제거, 바이러스 감염 주의
. 약제 : 농용마이신류
- 뿌리마름병
. 증상 : (어린모) 잘록병 증상. 뿌리 발달 미약, 결구기 포기 전체 시듦. 뿌리부위 잘록, 잔뿌리 없어 포기와 뿌리가 쉽게 분리됨
. 원인 : 4종의 토양곰팡이병
. 대책 : 건전 상토 사용, 배수 불량한 찰흙토양 재배 회피. 석회 및 양질 퇴비
- 진딧물
. 피해 : 배추, 무에 주로 발생하는 진딧물, 잎 뒷면에 기생
. 방제 : 정식전 토양 살충제 처리 후 경운, 파종 후 망사나 비닐 등을 이용하여 진딧물 유입 차단, 동일계통이 아닌 약제로 교차하여 살포(저항성 감소)
- 나방류, 벼룩잎벌레, 배추 순나방, 배추 좀나방, 배추 흰나비유충
- 달팽이
. 유인 : 맥주를 컵에 담아 땅표면과 일치되게 묻음. 오이를 썰어 땅에 깔아두었다가 유인된 달팽이를 모아서 죽임
. 방제 : 유인살충제(메타알데하이드) 사용하여 유살. 석회를 사용하여 산도 조절
※ 농작물의 교차저항성 : 약제를 교차해서 살포
○ 김장무
- 품종: 강추, 백청무, 청일춘, 청풍골드
- 재배 작형
. 본 밭에 직접 파종(8월 11일(말복) ∼ 8월 23일(처서) 전후)
. 수확하기 : 10월말(김장배추와 비슷), * 동해온도 : 0℃
. 품종선택 : 육질이 딱딱한 것 보다는 맛이 있고 매운맛이 적은 품종
- 밭 준비
. 밭갈이 : 파종 2~3주전(8월상순), 완숙퇴비 1,000㎏, 석회 75㎏, 붕사 1~2㎏
. 파종 1주전(8월중순) : 밑거름 넣기, 이랑만들기
. 요소 15㎏, 용과린 60㎏, 염화가리 13㎏
. 밑거름 + 토양살충제(진딧물)를 살포하고 흙 혼합한 후 이랑만들기(이랑폭 60~120㎝, 높이 10~15㎝)
- 씨뿌리기
. 심는간격 : 25㎝간격, 1구에 1~3립씩 점파
. 솎음작업 : 2~3회 실시, 솎음 후 흙 올려주기
. 1회(본엽 3~4매), 2회(5~6매) 3회(마지막, 7~8매)
※ 주요관리
. 웃거름주기 : (1차)파종 3주후, (2차) 1차후 2주후
. 요소 10㎏ + 염화가리 7㎏ / 10a기준, 어린묘 사이에 주고 김 매기
. 제초제 처리 : 파종 후 2~3일 이내 사용, 유제, 입제 등 적용약제 처리
. 약해우려 : 시설재배지, 척박한 토양, 토양이 과습할 때, 고온이 지속
. 물주기 : 씨 뿌린 직후와 가뭄때 물주기(9월말 물주기 철저)
< 무 병해충 >
- 검은 무늬병 : 가을철 고온 다습할 때, 후기까지 균형시비, 수확 후 이병 잔재물 제거
- 노균병 : 생육후기 저온다습, 오전 10시까지 무 잎에 이슬이 맺혀있는 기간이 3~4일 지속 시 심함, 균형시비, 생육중기 웃거름주기, 병든잎 제거
※ 난황유 : 세포막 합성을 억제하고 호흡기공을 막아 살균 및 살충
- 병해 발생 3대 요인
. 기주식물 : 저항성
. 병원균 : 연작, 연중재배
. 재배환경 : 통풍, 보온, 환기 ; 배수, 관수 ; 경운, 토양개량 ; 잡초제거 ; 수확 후 잔재물
- 유용 미생물 활용, 농업기술센터 미생물 보급 : 매주 월, 수, 금(1인 30리터 제한)
. 페니바실러스, BT균제, 바실러스, 광합성균, BM활성수 등
. 특 징 : 독소에 의한 살균/살충작용, 병원균의 생육을 억제, 작물 생육 촉진 등 병해충 예방
. 용도별 사용방법 : 엽면시비 1톤당 1∼2ℓ 혼합, 3∼10마다 엽면살포,
토양 관주시 1톤당 1∼2L 혼합, 월 1∼2회 관주, 병해 예방시 1톤당 5∼10L 혼합 후 엽면살포(발병전이나 발병초기에 사용) ; 액비 제조시 액비원료 1톤당 5∼10L
- BT균제 : 나비목 해충에서 그 효과가 가장 높다…,
. B.t는 배양과정에서 아포를 형성 할 때 다이아몬드상의 결정성 독소를 생성하여 배출, 3~5일간 배양한 후 검경하면 포자와 결정성독소를 쉽게 관찰할 수 있다. Ø 이 독소는 나비목, 메뚜기목, 갑충목, 막시목(벌, 개미), 쌍시목 (파리, 등애) 곤충에 모두 독성을 나타내지만, 나비목 해충에서 그 효과가 가장 높다…
. BT제의 방제 원리(나비목)의 대표적인 배추흰나비의 경우 : 유충이 독소를 섭식하면 소화관에 마비가 일어나고 식욕을 잃어 섭식을 중지한다. 유충의 소화액은 pH가 점차 떨어지고 독소와 함께 섭식된 아포(홀씨, 포자)는 유충 안에서 발아하고 증식하여, 결국 유충은 2~4일만에 사망하게 된다.
. BT제의 장점 : 속효성 : 독소에 의한 살충작용으로 병원균의 잠복기가 없다.
. BT제 처리 후 2일째부터 죽은 유충이 생기며 5일이면 80%이상 폐사, 섭식방지 효과 : 섭식 후 장 마비로 식욕이 감퇴되며, 작물가해 중지. 때로는 해충의 살충력보다 섭식능력을 저지시키는 힘이 더 효과적이다. 선택성 : 인시목 해충에는 병원성, 무당벌레등의 익충에는 비병원성
. 약제저항성 해충 출현 방지 및 농업생태계의 균형 유지
- BT제의 장점
. 1915년 명나방류에서 병원세균을 분리하여 Bacillus thuringiensis 라고 명명함
. 환경오염 및 동식물에 대한 독성이 없다.
. B.t균은 포유동물, 조류, 어류 등 기타 척추동물이나 식물에는 병원성이 없음.
. B.t균은 산성토양(pH5)에서 사멸되며, 중성토양에서는 증식하여 아포를 형성하나, 토양 중에서 다른 미생물과의 경합으로 토양에 정착하지 못하고 사멸. 따라서 장기간의 살포로 인한 토양 축적의 가능성은 없음.
. 알카리성 소화액을 가지는 해충이 BT제가 부착된 잎을 먹으면 소화관 속의 알칼리조건과 분해효소가 작용하여 살충성 단백질이 활성화함. 이 살충성 단백질에 의한 소화관의 세포가 파괴되어 해충은 죽어버림. 그러나 산성의 소화액을 가진 벌이나 포유류에서는 독성을 나타내지 않음.
- BT제의 사용방법 : BT균 300~200배 희석액(66~100ml / 20L)
1) 7일 간격으로 3회 이상
2) 작물 잎의 앞면과 뒷면에 골고루 묻도록 살포
3) 살포한 2일째부터 유충의 움직임 관찰
4) 사용전에 충분히 흔들어서 사용
5) 햇빛이 강할때는 사용을 피하고, 되도록 늦은 오후에 살포
6) 남은 제품은 서늘하고 건조한 곳에 보관
- 미생물제의 효과적 이용 : 사용목적에 적합한 것, 적정한 사용량, 일정기간 지속 투입