<![CDATA[
<P></P>
<P>해마다 오뉴월이 되면 빠지지 않고 식탁에 올리는 김치가 있어요</P>
<P>바로바로 열 .무 . 김 .치 .</P>
<P> </P>
<P>액젓넣고 짠지김치로</P>
<P>찹쌀풀 만들어 시원한 물김치로</P>
<P>또는 살짝 데쳐서 나물김치로 ㅎㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P>우리집 옥상에서 수확한 것으로 담글수도 있고</P>
<P>또는 다른이의 밭에서 쑥쑥 자란걸 얻어와서 담글수도 있구요 </P>
<P>아무튼 여름은 열무김치의 계절이기도 하답니다 </P>
<P> </P>
<P>여우네 가게에 오시는 손님중에 일부러 텃밭을 만들어 채소를 기르시는 분이 계세요</P>
<P>그분이 텃밭 유기농 열무라며 한아름 안고 오셨더라구요</P>
<P> </P>
<P>흐미~~~</P>
<P>근디 유기농이라서 그런가 들쑥날쑥 커다만놈</P>
<P>잎에 달팽이도 붙어있고</P>
<P>여우 그놈들 다듬는다고 식겁했답니다 ㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P>하지만</P>
<P>깨끗이 다듬어 씻은후 김치로 버무려 놓으니 어찌나 맛나던지요</P>
<P>다듬을때 수고로룸이 싸악~~~사라지더군요 ㅎㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P>그렇게 담근 열무김치로</P>
<P>랑이와 저 밥도 비벼먹고 비빔국수도 해 먹고 신났답니다</P>
<P>조만간 열무 비빔밥이랑 열비빔국수 들고 옵니다</P>
<P>커~~밍~~순~~~(영어로 해 달라굽쇼??? 기냥 한글로 ㅋㅋㅋ)</P>
<P> </P>
<P><FONT color=#000000><STRONG>재료:열무 두단쯤 될거에요,절임소금 세컵,싱크대 물 반만~~~(소금을 녹여서 소금물에 열무를 담가둡니다)</STRONG></FONT></P>
<P><FONT color=#000000><STRONG></STRONG></FONT> </P>
<P><FONT color=#000000><STRONG> 다시마육수세컵,멸치액젓 세컵,다진마늘 1컵,생강갈은것1큰술,설탕2큰술,참기름1큰술,통깨,고춧가루3컵</STRONG></FONT></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_142060454DD5D38A291984 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/142060454DD5D38A29" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" id="A_142060454DD5D38A291984"/></P>
<P>다시마육수로 김치양념을 만들면 정말 맛있답니다^^</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_2016B4534DD4BD730BE920 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2016B4534DD4BD730B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_2016B4534DD4BD730BE920"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_171834534DD4BD7605FF5E style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/171834534DD4BD7605" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_171834534DD4BD7605FF5E"/></P>
<P>씽크대에 물을 받아 소금을 풀어서 열무를 담그고 위에 절임소금을 솔솔 뿌려 둡니다</P>
<P>2~3시간 마다 한번씩 뒤적여 주면 좋아요</P>
<P>여우는 아침에 담가두고 퇴근해서 씻어 건졌어요^^</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_111764534DD4BD7706B4C1 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111764534DD4BD7706" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_111764534DD4BD7706B4C1"/></P>
<P>살짝 절여졌지요</P>
<P>너무 절여지면 짜서 좋지 않더라구요 ㅎㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_1818DD534DD4BD78018FB7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1818DD534DD4BD7801" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_1818DD534DD4BD78018FB7"/></P>
<P>냄비에 다시나 표고버섯 다시멸치를 넣고 끓여서 육수를 내 줍니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_190C1E534DD4BD7A2CFD27 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190C1E534DD4BD7A2C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_190C1E534DD4BD7A2CFD27"/></P>
<P>요건 산초에요</P>
<P>엄마가 시골에서 사서 말려서 주시더라구요</P>
<P>매운탕이나 갈치찌개등을 할때 갈아서 넣으면 맛이 더 업그레이드 되지요</P>
<P>산초를 갈아줍니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_12073F534DD4BD7C3809AE style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12073F534DD4BD7C38" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_12073F534DD4BD7C3809AE"/></P>
<P>체에 걸러주면 속껍질이나 줄기등이 걸러지고</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_180BED584DD4BD7E301F43 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180BED584DD4BD7E30" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_180BED584DD4BD7E301F43"/></P>
<P>매캐한 맛을 내는 산초가루가 요래 체에서 내려 오지요</P>
<P>으헉~~~향이~~~</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_201F95584DD4BD7F06D274 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201F95584DD4BD7F06" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_201F95584DD4BD7F06D274"/></P>
<P>육수가 끓기 시작하면 다시나는 건져내고 좀 더 끓여 주어요</P>
<P><IMG class=txc-emo height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_13.gif?rv=1.0.1" width=20 border=0>다시마를 계속 끓이면 다시마에서 점액질이 빠져나와서 국물이 시원하지 않아요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_112106584DD4BD8204BCA0 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112106584DD4BD8204" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_112106584DD4BD8204BCA0"/></P>
<P>마늘도 칼로 잘 다져 둡니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_161E9C584DD4BD830AAEEE style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161E9C584DD4BD830A" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_161E9C584DD4BD830AAEEE"/></P>
<P>볼에 김치양념을 무도 넣고 잘 섞어준후 30~1시간 가량 둡니다</P>
<P>이때 살짝 간을 보시고 모자라는 간은 보충해 주어요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_201F0A584DD4BD85094F45 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201F0A584DD4BD8509" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_201F0A584DD4BD85094F45"/></P>
<P>김치양념이 맛나게 만들어 졌어요 ㅎㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_161C1E584DD4BD870ECBC1 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161C1E584DD4BD870E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_161C1E584DD4BD870ECBC1"/></P>
<P>씻어건진 열무에 양념을 넣고 살살 애기다루듯이 버무려 주어요</P>
<P><IMG class=txc-emo src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?rv=1.0.1" border=0>열무는 세게 주무르면 풀내? 풋내?가 나요</P>
<P> 될수 있는대로 살살 만져 줍니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_112220584DD4BD8A02A848 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112220584DD4BD8A02" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_112220584DD4BD8A02A848"/></P>
<P>골고루 양념이 잘 묻게 버무려 주어요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_113119564DD4BD8D308016 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113119564DD4BD8D30" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_113119564DD4BD8D308016"/></P>
<P>큰 글라스락에 담아놓고 하루저녁 실온에 두었다가 냉장고에 보관해두고 먹어요</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_193A75564DD4BD8F1D0CED style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193A75564DD4BD8F1D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_193A75564DD4BD8F1D0CED"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_1945B8564DD4BD910B0D9D style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1945B8564DD4BD910B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_1945B8564DD4BD910B0D9D"/></P>
<P>양념을 넉넉하게 넣어서 참기름한술 넣고 밥비벼 먹으면 죽음입니다요 ㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_193767564DD4BD92277A01 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193767564DD4BD9227" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_193767564DD4BD92277A01"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_163A70564DD4BD931D6BBE style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163A70564DD4BD931D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_163A70564DD4BD931D6BBE"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_153F31564DD4BD951508C0 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153F31564DD4BD9515" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_153F31564DD4BD951508C0"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=txc-image id=A_143F76564DD4BD96144B63 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143F76564DD4BD9614" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" isset="true" id="A_143F76564DD4BD96144B63"/></P>
<P>열무가 한창일때 사서 담가놓고</P>
<P>밥도 바벼먹고</P>
<P>국수도 비벼먹고</P>
<P>고기 구워서 척척 걸쳐 먹기도 하구요</P>
<P>정말 만능 김치죠 그쵸 ㅎㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P>여우네 옥상에서 자라고 있는 열무는 이 아이들보다 더 어리고 부드러워요</P>
<P>그래서 열무물김치를 담글려고 하네요</P>
<P> </P>
<P>이모저모 쓸모 많은 열무김치 맛나게 담아서</P>
<P>올여름 시원하게 나 보자구요^^ </P>
<P><EMBED src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=16869601&m=1 width=400 height=80 type=application/x-shockwave-flash wmode="transparent" quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess="sameDomain" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> <!-- --><!-- end clix_content -->
<TABLE class=clearTable>
<TBODY>
<TR>
<TD> </TD></TR></TBODY></TABLE>
<xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[
redefineLink();
//]]]]><![CDATA[></xSCRIPT>
</P>
<!-- -->]]>
카페 게시글
검색이 허용된 게시물입니다.
슬기로운 요리생활
[특별한식상]
여름김치의 최강자-열무김치^^
트리앙
추천 1
조회 1,011
11.05.20 17:05
댓글 7
다음검색
첫댓글 여기에는 찹쌀풀 안넣어도 되는건가요?? 당췌 김치는 간단한것 같으면서도 어려워서뤼....
와 맛나겠어요~
맞아여..저도 다시마육수로 하는디 정말 시원하지요?
나도 오랫만에 김치 담고 싶어졌어요~~ㅎㅎㅎ
레시피 그대로 해봐야겠네요
입맛이 없을때 여름에 먹으면 좋은 열무김치네요
으악~ 진짜 맛있어 보여요.
새콤하니 익으면 국수 삶아 비벼도 맛있겠고..
보리밥에 비벼도 맛있겠어요.