꼬막(cockle)은 11월부터 3월까지가 제철로, 겨울철 입맛을 깨우는 별미로 제격이다. 특히 꼬막에는 필수 아미노산, 단백질, 비타민 등의 영양소가 균형있게 고루 함유되어 어른 아이 할 것 없이 겨울 영양보충제로서의 역할을 하기도 한다. 훌륭한 맛은 물론 건강에도 좋은 꼬막, 그 효능들은 무엇일까.
꼬막의 효능
①빈혈에 좋다. 꼬막에는 헤모글로빈과 비타민B군 그리고 철분이 풍부하게 함유되어 빈혈 증상을 예방 및 개선하는데 도움이 된다. 또한 임신 중이거나 생이 중인 여성들에게도 유익하다고 한다.
②간에 좋다. 꼬막에는 타우린과 베타인 성분이 풍부하다. 이 성분들은 간의 독소 해독 작용을 보조하고 간 세포 재생에 도움이 되며 숙취해소에도 좋다.
③혈관에 좋다. 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 억제하는 역할을 하기 때문에 고혈압이나 동맥경화 등의 질환을 예방하고 개선하는데도 도움이 된다.
④아이들의 성장발육 특별히 성장을 촉진하는 성분이 함유된 것은 아니지만 꼬막은 고단백 저칼로리 식품인데다가 칼슘, 비타민, 필수아미노산, 무기질 등 성장에 있어 필요한 영양분을 고루 갖추고 있기 때문에 성장기 아이들이 먹기 안성맞춤이다.
⑤면역력 향상 꼬막에는 리보핵산과 아연이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분들 우리 인체의 세포 손상을 막아주고 면역기능을 강화시키는데 도움이 된다.
그 밖에도 꼬막은 피부미용, 자양강장 등의 효능이 있다고 알려져 있다.
□궁합음식: 마늘
꼬막은 마늘과 함께 먹었을 때 궁합이 가장 좋다. 마늘에 있는 알리신은 꼬막의 비린 맛을 잡아줌과 동시에 꼬막에 있는 비타민B1과 결합하여 알리티아민을 생성한다. 알리티아민은 시중 영양제의 주성분으로도 쓰이는 성분으로 신진대사를 활발하게 하고 피로회복에 도움이 되는 성분이다.