탕으로 끓여 먹는법
산도라지3kg, 배30kg, 건오미자400g(또는 생오미자 1.2 kg), 은행씨1kg, 생강1.5kg, 대추1되, 건조맥문동300g, 감초100g을 건강원에서 배즙으로만 달이면 파우치로 200봉지 전후가 되는데, 하루 3번 또는 2번 데워 복용하면 된다.
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분말또는 환으로 복용하는방법
건조산도라지600g, 건오미자400g, 뽁아 말린 은행씨300g, 건조생강500g, 건조맥문동300g을 제분후 환으로 만들어 하루 2번 20~30알씩 복용한다.
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술로 담구어 먹는법
굵고 좋은 산도라지를 구해 껍질을 벗기지 말고 물로 씻어 물기를 말린 후 소주에 담구어 두었다가 소주잔에 한 두잔씩 마신다. (소주에 담굴 때 감초를 2~3개 정도 넣으면 복용하기 좋다.)
효능 : 기침과 담, 천식, 해열, 폐기보호, 식욕증진, 자양강장, 잔기침에 좋다.
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도라지차 1
건도라지600g과 귤껍질600g을 가루로 만들고 꿀1.2kg과 설탕300g을 썩어 통에 담아 재워둔 뒤 10일이 지나서 복용하면 된다.
복용법은 끓인물 1컵에 차숫가락 하나의 양을 풀어서 마시면 된다.
효능 : 가래를 녹이고 기혈을 순조롭게하며, 위의 소화를 촉진하고, 해수를 멎게 하며 한열을 제거한다. 또 식독과 주독을 풀어준다. [식품비방]
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도라지차 2
썰어 말린 도라지 30~40g을 냉수에 20~30분 불린 다음 물 2리터에 1시간정도 끓여 그냥 또는 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 마신다.
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감길탕
건도라지20g, 건감초8g을 물로 다려 하루 2~번에 나누어 1일 3회 식후에 마신다.
효능 : 목구멍이 아픈 병을 치료하는 기본적인 방법으로 여러 가지로 응용되며, 감초의 청열, 해독작용과 길경의 매운맛으로 가슴이 답답한 것을 풀게 함으로서 치료 효과를 높인 것이다.
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도라지 조청
도라지를 오래 끓여 건더기를 건져내고 다시 도라지물을 조청이 되도록 졸이거나, 쌀을 충분히 불려 엿기름과 8시간정도 삭인 후 베보자기로 짜서 나온 물에 도라지를 잘게 썰어놓고
8시간 정도 약불에 졸여 만든다. 이때 배를 고은물에 한께 넣기도 한다.
1일 1~3번 반티스푼(2~3g)씩 온수에 타서 기호에 맞게 꿀이나 설탕을 가미해 마신다.
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도라지청
도라지를 썰어 꾸덕꾸덕 말린 후 꿀에 넣어 얼마간 방치해 두어 도라지가 굴을 흡수한 다음, 이것을 믹서에 넣어 곱게 간 후 병에 넣어 보관하면서 차스푼 1~2개씩 물에 타서 마신다.
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기타 복용법
건도라지20g을 물 2L에 넣고 20분정도 연하게 끓여 식수대용으로 마신다.
차처럼 마실 때에는 20g을 물 1리터에 넣고 1/3정도가 될때까지 달여서,
하루 1~2잔 정도 마신다.
<주의> 도라지를 손질할 때는 껍질에 많은 사포닌이 함유되어 있으므로 껍질이 벗겨지지 않토록 주변의 이물질만 제거한다.