먹보왕 어제 등갈비김치찜을 해먹었었는데 너무 잘먹어가지고 레시피를 올려볼게

[말복이]

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처음해봤는데 엄마가 해줬던 그맛이 나서
진짜 너무 맛있게 먹었어!! 그래서 레시피 써볼게
왜냐면 요리가 생각보다는!! 간단해

일단 등갈비를 한번 데쳐 많이 안끓여도돼
불순물 빼려고 데치는거야
나 핏물은 안뺐는데 그전에 핏물 빼기도 하더라
하여간 된장1이랑 소주같은거 좀 넣고
끓으면 불꺼
그리고 꺼내서 씻어줘
뼈 절단된부분을 잘 씻어줘

이제 그 고기에 양념을 해
간장1참치액1매실액0.5고춧가루2간마늘1간생강0.2

그리고 냄비아래에 양파반개정도 깔고
그위에 고기 올리고 대파도 좀 썰어올리고
그위에 배추김치 포기째로 올려
김치는 묵은지나 신김치여야하고
신김치 아니면 아마 식초 조금 넣는게 좋을거야

그리고 여기에 멸치육수500미리 붓고
김치국물도 한국자정도? 퍼넣어
그리고 들기름2스푼도 넣는데
김치가 노곤하게 부드러워지는게 지방때문이거든
근데 등갈비는 기름이 많지않아서
기름이 더 있어야 김치가 노곤노곤하게 푹익어
그래서 들기름을 좀 넣어야해

난 사실 들기름은 한스푼만 넣고
돼지비계를 좀 갈아서 넣었어
고기샀을때 비계 많으면 잘라서 냉동실에 따로 넣어두거든
이럴때 넣으면 좋아 김치볶음밥같은거 할때도 기름으로 쓸수있고..

아무튼 저렇게 다 넣고 끓여
강불로 조금만 끓이다가 불 줄여서
약불로 한 4~50분 끓였어
이정도로 끓이면 고기가 뼈에서 그냥 분리될정도로 노곤노곤 부드러워져

그럼 끝이야!!!
레시피는 내레시피 아니고 그냥 유튜브에서 이거저거보고 조절해서 따라한거야
등갈비김치찜 검색하면 상단에 뜨는 엄마의손맛채널 요리과정을 거의 따라했어
근데 난 우리집 김치맛에 맞춰서 가감한거라
만약 김치가 좀 싱겁거나 양념이 별로 없거나 하면
간장 고춧가루 더넣거나 하면서 간 조절해야해
진짜 맛있으니까 꼭해봐

[카더라가든]

대박… 맛있겠다

[람보르기니]

말복왕아 레시피 고마워ㅋㅋㅋㅋㅋ담에 해먹어볼게

[즈언하]

와 레시피 장난아니다! 고마워