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<건초 이야기 - 티모시>
알팔파에 이어서~~ 국내에 알팔파와 함께 가장 많이 수입되는 티모시(Timothy)에 대해서 알아 보겠습니다.
2014년 기준으로 수입산 조사료는 98만톤이며~~ 상차가 기준으로 총판매액은 4,410억원 입니다. 상차가 기준으로 kg당 평균 판매가는 450원이며~~ 이 가격은 알팔파가 18만톤에 kg당 평균 판매가가 500~600원~~ 티모시가 550~650원~~ 연맥/라이그라스/톨페스큐 등이 450~550원~~ 수입산 짚이 300~350원으로 판매되는 평균 가격입니다.
[그늘집]
제가 오랫동안 컴퓨터 분야에서 일을 했는데~~ 그 분야의 용어 중에 디폴트(Default) 라는 단어가 있습니다. 디폴트의 의미는 "기본"을 의미합니다.
축산 분야에서도 회원님들은 자연스럽게 디폴트 개념을 마니 사용하고 계십니다.
건초가 얼마냐고 물으면 500원 이라고 말하지요~~ 즉 kg이 디폴트로 사용된 겁니다.
알팔파/티모시/라이그라스 라고만 하면 디폴트가 건초이고~~ 짚(Straw)이나 펠릿(Pellet) 등은 반드시 목초명 뒤에 짚과 펠릿을 명시해 주는게 서로간의 소통에도 도움이 되리라 생각합니다. 건초와 짚은 천양지차이니까요.
제가 쓰는 표현에서도 건초를 디폴트로~~ kg을 디폴트로 사용하겠습니다.
여불태기 하나 더~~
카페/밴드에 자주 사용하는 대화~~
사료 하루에 얼마나 주냐?
한 바가지 줘요...
그 바가지가 작은건지 큰건지~~ 어슬프게인지 잇빠이 한 바가지인지~~ 자체 제작한 크기의 바가지도 있고~~ 여기에서 디폴트인 한 바가지는 정확히 몇 kg인지 아시는 분은 작두 타셔도 됩니다~~ ㅎㅎ
2014년 평균 환율은 1달러에 1,100원이었고~~ 2016년 평균 환율은 달러화 강세로 인하여 1,200~1,250원으로 예상되므로 내년에는 수입산 조사료 가격이 5~10% 정도 상승할 것으로 예상합니다.
건초와 짚의 차이점과 경제적 상대가치에 대해서는 후속 글에서 상세하게 다루겠습니다.
(1) 티모시의 국내 도입 유래
화본과 목초는 끝에 그라스~~ 이런 식으로 이름이 붙어 있는 것이 많습니다. 목초란 초식동물의 사료로 사용하기 위해서 키운 풀을 말하며 건조한 풀을 건초(Hay)라고 합니다. 짚(Straw)이란 종실을 받아내고 남은 부산물을 말합니다.
목초는 재배환경에 따라 한지형 목초와 열대성 목초로 나누고 수확조건에 따라 다년생이냐 단년생으로 나누어 집니다.
티모시는 우리말로 큰조아재비라 불리며~~ 다년생 한지형 목초로 미국의 워싱턴주, 오레곤주, 아이다호 그리고 캐나다의 알버타에서 수출용이 재배가 됩니다. 생긴 것은 가느다란 강아지 풀처럼 생겼습니다.
티모시는 주로 일본의 말에게 공급하기 위해서 미국 북서부 지역에서 재배가 되었습니다. 말에게는 티모시와 오차드그라스가 많이 사용이 됩니다. 말이 그 자체가 매우 비싸고 관련 산업에 걸려 있는 돈이 크기도 하고 말 주인이 자기가 아끼는 말이 먹는 것에 돈 아낄 이유가 없을 것은 당연한 이치입니다.
그러나 염소에게 먹여서 고기나 우유를 생산하는데 원가를 계산할 때 대체제를 먹였을 때보다 더 많은 생산성이 안 나오면 비싸고 좋은 건초라는 의미가 퇴색이 되는 것입니다.
티모시라는 풀은 모든 초식 동물들에게 급여했을 때 기호성이 좋고 소화가 빨리 됩니다. 모든 건초 중에 소화가 제일 빠릅니다. 건물섭취량을 극대화 시켜 줄 수 있는 건초입니다만~~ 염소가 배터지도록 비싼 티모시를 먹이는 농가는 없습니다.
낙농에선 두당 하루에 5kg 가량 건초를 급여하는데 kg당 550~650원 고가인 티모시를 주다가는 원가 부담이 큽니다. 하루에 잘해야 두당 1~2 kg 정도로 제한급여를 하는데 소화가 빨리되면 오히려 공복감을 느껴서 역효과도 날 수가 있습니다.
축산에서 화본과 목초를 사용하는 이유는 섬유소 공급입니다. 화본과 목초는 조단백질과 조지방도 중요한 영양소이지만 섬유소가 제일 중요합니다.
1998년 PNW 알팔파가 그 당시 280$ 남짓할 때 티모시와 오차드그라스가 215~220$ 정도 했습니다. 그럴 때는 가격 측면에서 쓸 만한 가치가 있어서 많지는 않지만 소량의 티모시가 수입이 되었습니다.
2002년경 일본 말시장으로 팔려가야 할 1번초 티모시가 베어져 밭에서 말리다가 지나가는 소나기 세례를 받아서 일본시장에서 구매 거부를 하여 대량의 티모시가 저렴한 가격으로 국내에 공급이 되었습니다.
당시 페스큐 짚이나 오차드그라스 짚 정도 쓰던 젖소농가들이 싼 맛에 티모시를 사용해보니 짚이나 먹이다가 건초를 주니 잘 먹고 유량이 팍 늘어버린 겁니다. 그 이후 국내에서 티모시의 수요가 폭발적으로 늘어나 미국에선 가격이 쑥쑥 올라가게 됩니다.
수요가 늘어나니 가격이 200$ 대도 아니고 300$ 대도 아닌 400$ 대를 해도 한국 낙농가들의 티모시 사랑은 식을 줄 몰랐습니다. 미국 축우 농가도 일본 축우 농가도 안쓰는 비싼 티모시를 한국 낙농하시는 분들이 경쟁하듯 구매를 하니 미국 목초재배 시장의 판도가 바뀌게 됩니다.
티모시는 한지형 목초로 씨를 뿌려 놓으면 약 7년 정도를 수확을 할 수는 있습니다만 대개는 생산성이 좋을 때인 4년 정도 수확을 하고 윤작 피해를 막기 위해 다른 것을 한번~~ 대개는 연맥을 한번 심게 됩니다.
그리고 이 티모시의 산지로 가장 중요한 곳이 미국 시애틀의 동쪽으로 200km 들어가 있는 엘렌스버그라는 동네가 있습니다. 미국에서 제일 큰 건초 수출회사는 전부 이곳에 몰려있습니다.
미국 본토에서 제일 높은 산인 마운틴 레니어~~ 이 산을 넘어오는 공기가 차갑게 식게 됩니다. 이 차가운 공기가 한지형 건초인 티모시를 흔들어 주고 지나가게 됩니다. 티모시로서는 최적의 재배지인 것입니다.
티모시의 품종 중에 줄기가 굵고 윗부분 헤드가 거의 한 뼘이나 되는 긴 품종이 있는데~~ 클라이막스라는 품종입니다. 그 당시에 미국과 캐나다 전체 티모시 재배 면적의 80%가 클라이막스였습니다.
줄기가 굵고 헤드가 긴 6월에 예취하는 클라이막스 1번초는 화본과 건초 중의 왕입니다. 이후 자라서 7월 중순이나 말경에 예취하는 2번초 티모시는 이름만 티모시지 영양 성분이나 기호성 및 조섬유로서의 특징이 1번초 티모시와는 전혀 다른 건초입니다. 줄기가 가늘고 잎이 많아 부드럽지만 1번초 티모시에 비해서 소화율이 떨어집니다.
엘렌스버그 티모시는 일본인들의 말시장으로 공급해야 하고 한국에서는 그 아래 등급이라도 티모시를 대량으로 요구하니 재배 지역이 확대됩니다. 콜롬비아 강을 건너 콜롬비아 베이진이란 곳까지 티모시를 재배하게 됩니다.
그 곳은 더운 사막 기후로 마른 진흙 먼지가 풀썩이는 곳입니다. 한지형 건초인 클라이막스가 자라기 어려운 곳에 로우라라는 티모시 품종이 재배가 됩니다. 가는 줄기에 짦은 헤드~~ 건조하고 더운 곳에서 자라니 빳빳한 느낌이 나는 품질이 떨어지는 티모시가 생산되어 비싼 가격에 한국의 낙농가에 공급을 하게 됩니다.
급기야 소먹이용으로 사용할 티모시 가격이 오르고 올라 알팔파 가격을 추월하고 티모시가 최고가격의 낙농용 건초로 자리매김하게 됩니다.
2008년에 1달러에 930원하던 것이 1500원을 넘는 고환율과 국제 곡물가와 석유가격 폭등으로 티모시 가격이 kg당 700~800원으로 급등하자 낙농농가들이 티모시 구입을 포기할 수 밖에 없게 됩니다. 그래서 할 수 없이 연맥이나 클라인그라스로 다운그레이드를 해도 유량의 변화가 거의 없다는 것을 경험한 낙농농가는 고가의 티모시에서 해방됩니다.
그런데 촛불집회의 결과로 식당의 원산지 표시제와 한우 이력제 등으로 형편이 펴진 한우농가에서 티모시를 사다 먹이게 됩니다. 볏짚을 먹이던 한우에게 티모시를 먹이니 당연 잘 자랄 수 밖에 없지만 낙농이 졸업한 길을 한우가 따라가는 현상이 벌어지게 됩니다.
티모시의 사료가치는 제때 예취한 라이그라스와 큰 차이가 없습니다. 티모시나 연맥이나 클라인그라스나 블루그라스나 축우에게 화본과 건초는 초종을 불문한다~~ 라고 2001년 NRC에 나와 있습니다. 단 예취시기에 따라 출수 전, 출수 후 종실을 따낸 것으로 나눈다~~ 라고 되어 있는데 화본과 건초의 품질은 예취시기에 따라 차이가 많이 납니다.
티모시는 겨울을 나고 웃거름으로 질소비료를 주게 됩니다. 한 번에 질소비료를 왕창주면 영농비용이 줄지만~~ 그 대신 전립이 많이 생기게 됩니다. 이른 봄 새로 나온 잎들이 줄기가 올라오게 되면 아래에서 말라 죽게 됩니다. 티모시 중에 15~25% 정도는 전립이 있습니다. 전립이 5% 미만이면 슈퍼 프리미엄이라고 하는데~~ 그 전립이 많이 있는 것을 국내에서 고가로 수입해서 티모시라고 사서 먹이는 것은 외화낭비입니다.
결론은 상대사료가치(RFV) 90~100 정도의 티모시를 RFV 200 짜리 알팔파보다 더 비싼 가격에 염소에게 먹이는 것은 비효율적입니다. 티모시가 소화가 빨리되는 것과 기호성이 좋은 것은 장점이지만 투자대비 효율성 측면에서는 고려해 볼 사항입니다. 가성비 측면에서는 티모시 먹일 돈으로 다른 건초를 구해서 염소에게 먹이는 것이 현명한 투자입니다.
(2) 티모시의 성분분석 비교
아래는 김광수 한국단미사료협회 회장이 서울우유에 기고한 글입니다.
한국 TMR 계의 개척자이시고 전임 한국단미사료협회 회장을 역임하신 김광수 박사님이 티모시에 대해서 서울우유에 기고한 글을 소개합니다.
왜 비싼 티모시를 먹여야 하는가?
수입되는 조사료 중에서 티모시가 국내에선 가장 비싸게 수입되는 초종으로 알팔파 가격보다 비싸게 수입되고 있는데 과연 이것이 바람직한 것인가?
낙농가들이 양질의 조사료를 선호하는 경향이 있는데 실제의 사료가치와는 비교도 되지 않게 터무니없이 높은 가격에 거래되고 있는 것이 현실이다.
몇 년 전 필자가 미국의 조사료업계를 방문했을 때 미국의 조사료 수출업자에게 물은 적이 있다.
너희들은 왜 우리나라에 티모시를 알팔파보다 비싸게 파느냐?
대답이 걸작이었는데~~ 그 비싼 티모시를 사가는 너희들이 바보지 팔아먹는 우리가 바보는 아니지 않느냐? 라고 말했다.
[표 1]에서 보는 바와 같이 티모시는 연맥이나 알팔파보다 3% 이상 비싸게 거래되고 있는데~~ [표 1]은 현재 상황을 반영하고 있지 않은 과거 시세표이기 때문에 자료 인용을 생략했고~~ 현재는 티모시가 3%도 아니고 30~40% 이상 더 비쌉니다. 이는 과연 티모시의 영양적 가치를 비교할 때~~ 적절한 수준인지 의문이 들고 고품질의 건초를 선호하는 낙농가들의 성향을 감안하더라도 과도하게 높은 가격을 형성하고 있는 것이다.
2001년 NRC 사양표준을 보면~~ 사료성분표에 모든 화본과를 중성세제 불용성 섬유소(NDF)의 함량에 따라 에너지 등을 달리 구분했을 뿐 화본과 건초는 연맥, 라이그라스, 호밀, 수단, 티모시 등을 가리지 않고 화본과의 초종을 구분하지 않았다. 이것은 조사료의 가치는 산성세제 불용성 섬유소(ADF), 중성세제 불용성 섬유소(NDF) 함량에 따른 상대사료가치(RFV)를 평가하는 것을 의미하며 그 외에 다른 의미가 없음을 나타내는 자료라 할 수 있다. 즉, 화본과 건초는 생산시기 및 품질에 영향을 미치는 성분이 중요하다는 것을 의미한다고 할 수 있다.
[표 2] 국내산/수입 조사료의 사료가치 비교 (건물기준, %)
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구분 조단백질 NDF ADF TDN
(국내산 조사료)
볏짚 5.1 75.4 51.0 43.7
청보리 7.1 53.3 32.0 63.6
IRG 10.1 55.3 32.7 63.4
호밀 7.8 67.6 42.9 55.5
(수입 조사료)
티모시 건초 10.4 64.5 37.4 59.5
클라인 건초 11.0 72.6 35.3 60.9
귀리 건초 11.2 59.6 37.5 59.2
알팔파 건초 17.6 43.8 31.9 63.6
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주) 국립축산과학원(2007년), 볏짚 원물의 TDN(가소화 양분 총량)은 38% 정도(수분 12%)
[표 2]에서 보는 바와 같이 국내산/수입 조사료의 사료가치를 비교해 봐도 티모시 건초는 클라인 건초와 비슷한 수준이나 NDF가 낮기 때문에 기호성은 더 좋을 수 있다. 그러나 이탈리안라이그라스(IRG)와 비교해보면 상황은 분명해진다. 결국 그 비싼 티모시는 IRG만도 못한 건초가 되고 만다.
알팔파와는 비교도 되지 않는 이러한 티모시 건초를 우리 낙농가들은 기호성이 좋다는 이유로 열심히 먹이고 있고~~
심지어는 TMR 공장에서 만들어지는 사료에 티모시가 들어있지 않으면 저급한 사료로 치부해 버리는 참으로 어처구니없는 일들이 현장에서 벌어지고 있다.
앞으로 우리는 수입 조사료 중에서 티모시가 상대적으로 경제성이 떨어진다는 점을 인식해서 우리의 생각을 바꾸지 않으면 안된다.
이하 생략~~
다음에는~~
연맥(Oat), 수단그라스(Sudan Grass), 짚(Straw)에 대해서 글을 올리겠습니다.