매콤달콤 엄나무순 고추장 장아찌

[신운정]

강원도 고산에서 모셔온
개두릅으로 고추장 장아찌를 담았어요.

재료: 엄나무순 1.5k 고추장10T 고추가루7
맛간장 반컵 액젓 반컵 소금1t 매실청5
고추청3 양파청2 생강청1조청3 마늘2 통깨

1) 개두릅은 소금1스픈 넣어 끓는물에 데쳐 찬물에
헹궈 물기를 꼭 짜 줍니다.

2) 미세먼지 없는 맑은날 소쿠리에 널어
햇볕에 40분 말려 주고
뒤집어 20분 정도 꾸덕꾸덕 말려 줍니다.

3) 깨끗하게 잘 말랐어요.
널어 놓고 깜박하면 바짝 말라 낭패 볼수 있으니
알람은 필수입니다~ㅎ

4) 위 양념을 넣어 섞어 줍니다.

5)큰 송이는 먹기 좋게 잘라 주세요.

6)양념을 발라 통에 넣어주면 완성입니다.

꾸덕꾸덕 말려주어 물도 생기지 않고
매콤하면서도 씹을수록 쌉쓰레하며 달콤한맛
고추장장아찌 아주 맛나네요.

입맛 없을때 꺼내 먹으면 밥한공기 뚝딱
할것 같애요.

밑반찬 만들어 가족들과 나누어
먹으니 행복합니다~ㅎㅎ

봄나물도 이젠 끝나고
짧은봄 아쉬움만 남네요.

기온차가 심한 요즘
건강관리 잘하시기 바랍니다^^

[나니아]

어쩌나... 전 주문을 안해서...
내년엔 꼭 해볼께요.
보기만 해도 침이 꼴깍!!!

[신운정]

쌉스레한 개두릅맛이
입맛을 돋구어 주네요~ㅎ
나물철이 너무 짧아 아쉬워요.
나니아님 감사합니다^^

[별바라기]

얌전히 깔끔하게 잘 만드셨네요~
저는 올해부터 장아찌 안하려고 꾹 참고 지나간답니다...ㅎ
부지런하시고 솜씨가 좋으시니 보기에도 먹음직스러워요.
수고하신 신운정님께 감사드립니다. _()_

[신운정]

장아찌 저도 올해는 두릅과
오가피만 조금 담았네요.
이젠 식구도 줄고
냉장고 차지만하니 안하게 되네요~ㅎㅎ
별님 칭찬 부끄러워유~ㅋㅋ
웃음 가득한날 보내시길~~♡♡

[신바람체조]

쌉쓰름한 엄순 고추장 장아찌
여름철 별미 될거 같아요

[신운정]

매콤하고 쌉스레하니
먹을만 합니다.
고추장 장아찌가 더 맛난것 같아요~ㅎㅎ
신바람체조님 고맙습니다^^

[자희]

엄나무순 장아찌 맛나게 담그셨네요.
맛있게 잡수시고,
건강한 여름 보내세요.

[신운정]

자희님 반갑습니다~ㅎ
날씨가 여름으로 치닫고 있네요.
건강하시기 바랍니다^^

[청옥]

물안생기게 꾸덕하게 말려담금하는거 배우고갑니다~~

[신운정]

물도 안생기고
꼬들꼬들한 맛도 있어요~ㅎㅎ
청옥님 행복 가득한날 되세요^^

[오미숙]

봄되면 봄나물들로 인하여 건강해질듯해요
고추장 장아찌 사진을 보니 군침 돌아요~ 꿀꺽~^^

[신운정]

봄나물이 있어 봄이 더 기다려
지고 행복합니다.
봄나물은 항암식품이며
해독식품 이랍니다.
많이 드시고 건강하세요.
오미숙님 감사합니다^^

[미소지음]

꼬들꼬들 넘 맛깔스러워요..^^
든든하시겠어요..
솜씨가 좋으시니 맛보장이어요..

[신운정]

담아 놓고 바라보니 흐뭇하네요.ㅋ
엄순이를 좋아해서 맛나게
먹을것 같애요.
미소지음님 이쁘게 보아 주시어
고맙습니다^^

[박영란]

올해 봄은 봄나물을 많이 먹고 지나가서 행복한 봄이였답니당~
엄나무순장아찌 완벽하게 맛나게
담그셨슴당~냠^^♡

[신운정]

봄나물 많이 드셨다니
참 잘하셨슴니당~ㅎㅎ
산나물은 항암식품이자
해독식품이랍니다.
봄나물 많이 드시고 건강하셔요 영란님~~

[행복하게살자(행복)]

보기만해도 뿌듯하시겠어요
아주 맛나보입니다

[신운정]

맛나게 먹고 있답니다.
봄나물 넉넉히 준비해 놓으면
든든하지요~ㅎㅎ
행복님 오늘 하루도 수고 많이 하셨습니다^^

[눈솔]

엄나무순 으로 장아찌 하면 맛있지요
든든한 밑반찬 입니다

[신운정]

담아 놓고 보니 든든합니다~ㅎㅎ
밑반찬 만들어 놓으면 손님이 와도
걱정이 안돼 좋아요~ㅎㅎ

[종합선물]

맛있는 밑반찬 잘 배우고 갑니다,
감사합니다,
벌써 여름날 같아요, 건강 조심하세요,

[신운정]

아침부터 덥네요.
비나 흠뻑 내려 줬으면 좋겠어요.
밑반찬 만들어 놓으니 든든합니다~ㅎㅎ
종합선물님 즐거운 주말 보내세요^^

[하늘연가]

엄나무순 장아찌가 먹음직스럽습니다.
든든한 효자 밑반찬이 될 듯요..
맛있게 드세요.

[신운정]

귀한 재료로 밑반찬 만들어
놓으니 부자된것 같아요~ㅎㅎ
연가님 행복한 주말 보내세요^^

[반농사꾼]

맛있어 보입니다 ^^ 레시피 잘 보고 갑니다~

[신운정]

꼬들하니 맛있어요.
밥맛이 너무 좋아 걱정입니다~ㅎㅎ
반농사꾼님 웃음가득한날 되세요^^

[운영]

운정님 완전 고수이십니다
저는 엄순장아찌 늦어서 올해는 지나고 내년에나 담아야겠어요

[신운정]

웬겔요
저도 열씸히 배우고 있어요~ㅎㅎ
운영님도 솜씨쟁이~~
올해는 나물 따는 기간이 너무
짧아서 아쉬웠어요.ㅋ
운영님 즐거운주말 되세요^^

[풀피리]

두고두고 밥맛없을때 드시면 좋을거같아요

[신운정]

입맛나게 하는데는 엄순이가
참 좋은 나물이죠~ㅎ
풀피리님
가족들과 행복한 주말 보내세요^^

[뽁기]

쌉싸름한 개두릅장아찌
깔끔하고 얌전하게도 담금하셨네요
부럽습니다 밑반찬으로 최고이지요

[신운정]

든든한 밑반찬 입니다.ㅋ
냉장고가 부자된듯 흐뭇합니다~ㅎㅎ