고구마 쿠키

[루시]

고구마쿠키

재료 : 버터 80g, 슈가파우더 70, 계란노른자 20g(저는 노른자1개-18g), 박력분 150g, 아몬드가루 30g, 구운고구마(으깬거) 85g

자색고구마 적당량, 검은깨 적당량

고구마는 밤고구마가 좋을거 같아요

집에 있는 고구마가 꿀고구마라 수분이 많아 반죽이 좀 질더라구요

레시피 유뷰브 제이디저트님

실온상태의 버터를 부드럽게 풀고 슈거파우더를 넣어 섞어요

실온상태의 노른자 한 개를 넣고 분리 되지 않도록 잘 섞어주어요

구운고구마를 으깨 반죽에 넣고 섞어요

가루류를 체에 쳐서 넣고 섞어요

완성된 반죽을 종이 호일에 넣고 꾹꾹 눌러 한 덩이로 만든 후

길게 밀어 주어요 지금 5센치 정도 두께요 ^^;;

냉장고에 넣어 한 시간 휴지시켜줘요

쟁반에 자색고구마를 펴고, 반죽 겉면에 자색고구마가루를 묻혀준 후 

일정한 두께로 썰어줍니다.

팬에 반죽을 놓고 검은깨를 조금씩 올려줍니다.

170도로 예열된 오븐에 넣고 12분 구워줍니다

딱딱하지 않고 너무 달지도 느끼하지도 않고 

고구마향이 은은하게 퍼지면서 단백한 쿠키에요

우유와 함께 먹으면 정말 맛있답니다^^

[Esther]

공사 기간 동안에 만들어오셨지요~ 모양도 예쁘고 정말 고구마 맛이 났어요! ㅎㅎ 베이킹을 하는 것이 만드는 과정도, 치우는 과정도 참 번거로운 일인데.. 매번 새로운 디저트를 맛보게 해주셔서 감사합니다! 🥰 모양과 맛에 실패가 없는 일품 베이킹이에요!! 👍🏻

[안나]

모양과 맛이 정말 맛있었던 기억이 납니다. 연일 이어지는 작업 일정 속에서 루시 선생님의 새로운 쿠키와 빵들은 피곤을 이기게 하는 정말 맛있는 디저트였답니다. 감사합니다~^^

[마리아]

쿠키가 예술입니다^^ 모양도 맛도 일품이예요~ 루시선생님 덕분에 새롭고 특별한 쿠키들을 맛보게 되네요. 맛있게 먹었습니다~

[Sarah]

쿠키 모양도 근사하고 맛은 참 훌륭했어요:)
정말 선생님 덕분에 쉽게 접하지 못하는 빵과 쿠키들을 먹어보게 되는 것 같아요~ㅎㅎ 늘 감사해요^^

[드보라]

고구마 쿠키가 너무 맛있어 보입니다. ~^^자른 모양이 꼭 고구마 자른면이랑 똑같아요. ~^^