홍탁삼합, 민어회, 세발낙지, 꽃게살무침, 갈치조림이 목포가 자랑하는 다섯 가지 음식. 1미는 역시 홍탁삼합이다. 묵은 김치에 홍어와 돼지고기를 알맞게 싸서 먹는다. 냄새가 고약하지만, 입에 넣으면 알싸하고 차진 맛에 취한다. 함께 나온 홍어앳국은 술국으로 안성맞춤이다. 2미는 민어회다. 민어가 알을 낳기 위해 연안에 들어올 때여서 살이 토실하게 올라있다. 회와 함께 껍질, 부레, 지느러미까지 나온다. 민어회는 여름에 최고의 맛을 낸다. 민어는 여름철 복달임으로 좋다. 제사상에 오르는 귀한 어족이다.
세발낙지는 3미. 다리가 가늘다 해서 그렇게 부른다. ‘다리가 세 개’라는 짐작은 오해다. 목포 인근에서만 유독 많이 잡힌다. ‘갯벌 속의 인삼’으로 통한다. 낙지는 원기회복에 최상의 건강식이다. 연포탕, 회무침, 낙지비빔밥, 갈낙탕 등 13가지 요리로 변신한다. 꽃게살무침이 4미. 붉은 양념에 버무려진 꽃게무침과 꽃게살이 입안에 군침을 돌게 한다. 맵거나 짜지 않아, 어린이들도 좋아한다. 참기름에 꽃게살무침을 비벼먹으면 더할 나위 없다. 목포 앞바다에서 잡히는 손바닥 협쳐 놓은 것만 한 두께 먹갈치 구이까지 곁들이면 밥 두 공기쯤은 순식간에 비울 수 있다.
목포 5미는 바로 갈치조림. 단백질이 풍부한 생선이다. ‘먹갈치’의 본고장인 목포에서는 가을이면 갈치낚시 축제를 연다. 그래서 제 맛을 보려면 인내심이 필요하다. 이 밖에도 준치회무침, 숭어, 광어, 농어, 붕장어, 전복 등 맛있는 먹을거리가 널렸다. 목포시는 ‘목포 5미’를 알리기 위해 무안동 유달산 입구에서 옛 중소기업은행까지 453m 구간을 ‘목포 5미 맛집 거리’로 꾸며놓고 있다. |