술안주와 밥반찬을 동시에 더덕은 피로회복에 좋고 기침과 가래 등에 효과가 있어 겨울에 먹으면 좋아요. 유자청으로 달콤함과 향긋함을 더하니 술안주는 물론 밥반찬으로도 인기 만점이에요! 재료 4인분 필수재료 쪽파(2대), 더덕(12뿌리) 양념장 고춧가루(0.5)+간장(0.5)+고추장(1.5)+ 유자청(2)+포도씨유(0.5) 밑간 소금(0.1)+참기름(1.5)
1 양념장을 만들고, 쪽파는 송송 썰고,
양념장=고춧가루(0.5)+간장(0.5)+고추장(1.5)+ 유자청(2)+포도씨유(0.5)
유자청이 없다면 동량의 매실청이나 꿀을 사용하세요.
2 더덕은 껍질을 벗겨 밀대로 두들기고 밀어 납작하게 펴고,
큰 것은 길게 반 갈라 사용하세요.
3 밑간에 버무리고,
밑간=소금(0.1)+참기름(1.5)
4 중간 불로 달군 팬에 식용유(0.3)를 두르고 구운 뒤 앞뒤로 양념장을 발라가며 한 번 더 굽고,