★ 당근 고르는 법 ★
당근의 머리부분에 푸른빛이 많은 것은 재배시 햇볕을 많이 받아서이다!
이럴 경우 단맛이 적고 심이 굵게 들어 있어 요리하기도 불편하므로
푸른빛이 적은 것을 고르는 것이 좋다!
★ 잣 보관법 ★
잣은 저장성이 좋으나 시간이 경과하면 공기와의 접촉을 통하여
영양소와 맛이 변질 될 수 있으므로, 공기와의 접촉을 최대한 피해
유리병에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다!
또한 껍질을 까지 않은 상태의 잣이 더 오래두고 보관할 수 있다.
★ 유자 껍질 버리지 마라! ★
유자는 속보다 껍질에 비타민과 영양소가 더 많으므로
요리 시 껍질을 버리지 말고 깨끗이 씻어서 함께 사용하는 것이 좋다!
또한 서울대 연구결과 유자의 껍질 부분에는 암 예방 성분이 들어있다고 발표한 바 있다.