지난 주 강식당 2에서 공개된 비빔국수 레시피~ 백종원님은 60인분의 양을 공개했는데 적은양으로 만들어 보았어요. 나름 머리 굴려가면서요~ 니가 비비바락 비빔국수
맛술 4T, 설탕 3T, 물엿 4T, 간장 8T, 다진마늘 1T, 생강 1/5T, 고춧가루 6T, 후춧가루 약간 단무지, 다진쪽파, 통깨가루, 소면, 참기름 기름기 전혀 없는 잡채용 돼지고기를 다져 놓고... 양파, 대파, 배를 준비하여 대파와 양파는 잘게 썰고~ 배는 물을 넣어 갈아 놓기. 고명으로 올라갈 단무지와 다진쪽파, 삶은달걀, 통깨가루를 준비. 팬에 다짐육과~ 물 반 컵을 넣고 볶다가 양파와~ 대파를 넣고 볶으면서 맛술과~ 설탕, 물엿을 분량대로 넣고~ (제 입맛에는 단맛이 강할 것 같아서 단맛은 좀 줄였어요.) 간장과 갈아놓은 배와~ 다진마늘을 크게 한 큰술을 넣고 간 생강 대신 생강가루를 넣고~ 고춧가루도 넣고 마지막으로 후춧가루를 톡톡~ 한 김 식힌 다음 소독한 유리용기에 담으면 끝~ (이 정도 양이면 7~8인분 정도 될 듯요.) 혼자 맛보려고 소면을 삶아서~ 그릇에 담고 비빔장 2큰술을 올린 후~ (강식당에서는 1.5큰술을 올렸는데 간이 살짝 약해서 2큰술로..) 단무지와 삶은달걀을 올리고 다진쪽파를 뿌린 후 참기름을 한 바퀴 두른 다음~ (김치는 일부러 패쓰했어요.) 통깨가루를 뿌려 내면 맛있는 비빔국수가 완성입니다. 고추장 맛이 난다는 비빔장~ 단무지는 꼬들단무지로 대신했어요. 쓱쓱 비벼서 맛있게 냠냠~ 강식당 시즌2에서 소개된 니가 비비바락 비빔국수 레시피~ 한 장면도 놓치지 않으려고 사진까지 찍어 두었다가 참고하여 적은양으로 만들어 보았어요. 60인분의 레시피에서 나름 머리 써가면서 재료의 양을 조절해서 만들었는데 역시나 고추장 맛이 나는 비빔장이었습니다. 비빔냉면 양념맛과 비슷해서 면은 소면보다는 냉면이나 시판 생면이 잘 어울릴 듯합니다. 일단 비빔장을 만들어 놓고 저만 맛보았는데 맛이 괜찮았습니다. 단맛과 간은 저희 가족의 입맛에 맞게 조절해서 만들었어요. 좋은 하루 보내세요.^^ |
비빔국수 팬이 엄청 많은 걸 댓글을 보고 알았어요
하늘연가님 팬인가? 맞죠?
방송에 나온 것이라서 아마 궁금하셔서 보실 거예요.ㅎㅎ
감사합니다..나니아님~
방송보고 한번 따라해 봐야 겠다했는데
이리 올려주셔서 한결 수월하겠네요 고맙습니다
딱따구리님~맛있게 만들어 드세요.
감사합니다.^^
하늘연가님
여러모로 애쓰신것 레시피로
맛나게 만들어 먹을께요
감사합니다~꾸벅^^
감사합니다..화평은평맘님~
맛있게 만들어 드세요.^^
양념장을 끓여서도 만드는군요
배움합니다.
냉면 비벼먹어도 맛잇겠어요