전 여름이 오기전에 만들어 두는게 몇가지있답니다..
비빔면장과 고추짱아찌 그리고 요 쯔유장~~
사실 요건 맛간장 대용으로 자주 쓰느라
한통을 만들어 두어도 헤프답니다..
지금은 설명만 간단히 드릴께요...
쯔유 만드는 법..
대량 눈대중으로 만드는지라..
멸치 한주먹 , 말린 표고 한주먹,북어 한주먹,미림 500cc, 양파 한개
정종 200cc,다시마 한장 물 두컵 정도,,,
모든 재료를 넣고 약불에서 서서히 끓이세요..
끓기 시작하면 다시마는 건져 버리고..
거기에 가다랭어포 한주먹을 넣고 불을 끄세요..
그렇게 30분쯤 두었다가..너무 오래 두시면 가다랭이포 향이 넘 강해져요~~
몽고 간장 500cc 를 붓고 다시 한번 끓인 다음 식히셔요~~
그런 다음 체에 받쳐서 건더기는 버리시고 ..받아둔 육수에~~ 혼다시 한 두세스픈 넣고
레몬효소 반컵을 넣고,,,다시 한 번 더 끓으면~~불을 끄고
..식힌 후 냉장고에 보관하세요..
먹을때는 식성에 따라 차가운 생수랑 섞어드시면 되요..
생각보다 어렵지않죠....ㅎㅎㅎㅎ
더운데 요것도 귀찮아 하시는분들은 사 드셔도 괜찮아요..ㅎㅎㅎ
전 가끔씩 일본제품을 사다 쓰곤하는데 요거 하나 사두시면 우동 끓여 드실때나
어묵탕 만들때도 유용하게 쓰실수 있어요~~
우동을 한번 만들어 올릴까 하고 궁리하는 중이니
쯔유 장은 그떄 다시 만들어 올려 드릴께요~~
첫댓글 캬~
보기만해도 꿀꺽~
색도 이뻐랏
와우~~ 보기만 하여도 속이 다 시~~~원합니다!^^
메밀소바... 먹고 싶네요.
이번 주말에는 번화가로 한번 나가야겠는걸요~
너무 멋진 솜씨세요
찐계란 보다도 지단으로 곁들이니 색다르네요~