Re: 양갱 만들기

[실 크]

인삼을 잘게 썰어서 시럽에 졸였습니다.

설탕을 1회 300g 정도 준비했습니다.

한천가루 40g을 물 1000cc 정도 넣고 2시간 정도 불려둡니다.

흰 팥 앙금 1회 700g을 준비합니다.

한천가루 불린 것에 시럽을 조금 넣으면 양갱이 더 쫀득하다고 합니다.

잘 저어가면서 끓입니다.

거품이 마구 부풀어 오르기 사작해 감당이 안 되면 설탕으로 기를 팍 죽이면 됩니다. ㅋㅎ

인삼 달인 물도 섞어서 저어줍니다.

팬에 눌러 붙지 않도록 잘 저어야 합니다.

준비해 두었던 팥앙금을 넣습니다.

잘 으깨지지 않으니 욜심히 팔이 아파도 참고 섞어야 합니다.ㅋㅎ

되직하지만 묵쑤는 것보다는 조금 묽은 느낌이 나도록...

마지막으로 물엿을 넣습니다.

그런데 이게 관건입니다.

얼라려??? 으째 조금 된 듯 ..

물을 조금 더 넣었습니다.

초보가 우찌 된지 무른지 이 농도를 맞춘다 말입니까?

이정이 샘도 수차례 연습을 거듭한 결과 농도를 맞춘 적당량을 알아 내셨다고 했습니다.

일산 번개 안 왔으면 절대 몰랐을 테니

우린 거저 알게 된 복댕이 들이라고...힛!

보글보글..보글보글.. 구멍이 숭숭..

뽀골 뽀골...퐁 퐁 퐁!!  이젠 거의 완성 된 듯 합니다.

예쁜 노란색 귤가루도 넣었습니다.

어쩌면 이리 고운색의 틀이 있는지... 아이들과 함께 만들면 정말 행복하겠지요?

삶아 두었던 인삼 을 조금씩 틀에 넣고 인삼 양갱이를 만들었답니다.

잘 부어야지 아차 하다간 옆으로 샙니다. ㅋㅋ

굳어지는시간은 그리 오래 걸리지 않았습니다.

틀에서 꺼내니 오마나!~~~

이렇게 예쁜 양갱이 만들어졌네요.

그름님캉. 또 다른 님캉 양갱을 다 우리들을 준다고 싸 버려서

많은 양의 양갱을 찍지 못해 넘 아쉽습니다.

이정이 샘

울 앤이 정말 잘 먹는 양갱 만드는 법을 알려주셔서

진짜!~~ 진짜!~~~ 사랑합니다.^^*

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***양갱 재료***

재료 : 한천가루 20g / 설탕 300g / 흰팥앙금 700g/ 물 500cc / 물엿 30g

천연색소 : 뽕잎가루, 솔잎가루, 녹차가루, 귤피가루, 자색고구마가루,

커피, 백년초, 흑임자가루, 귤잼, 대추고, 흑마늘고

***만들기***

1. 한천가루 20g에 물 500cc를 넣고 저어준 후 2시간 정도 불려줍니다.

(2시간 이상 오래 담가둬야 쫀득합니다.)

2. 녹여둔 한천물을 궁중팬에 넣고 천천히 눌지 않게 저어주면서 끓여줍니다.

어느 정도 끓여주면 거품이 용솟음 치듯이 올라옵니다.

3. 이 때 설탕 300g을 넣고 계속 저어주면서 다시 끓입니다.

(용솟음 칠때까지)

4. 끓어오르면  팥앙금 700g을 넣고 저어주면서 앙금 덩어리를 플어주고 다시 끓입니다.

5. 앙금물이 다시 끓어오라면 3분 정도 더 끓인 후 불을 끄고

6. 앙금물을 4등분으로 나누어서 한가지씩 천연색소를 나누어 넣고

색조절하면서 다시 끓여준 후

7. 물엿을 넣고 한번 더 끓인 후 틀에 부어줍니다.

8. 틀에서 30분 정도 지난 후 틀을 뒤에서 한개씩 눌러주면 잘 빠져 나옵니다.

TIP : 양을 많이 할 때는 가루로된 색소를 물에 개어서 사용하고

물을 조금 더 추가하면서 해야 농도가 맞는다.

잼이나 물로된 천연색소는 조금 더 졸여주먼 됩니다.

ㅡ이정이님이 준비해 오신 조리법이었습니다.ㅡ

[똘이네(신애섭)]

재미있는말도 잘하시드만 글도 잼나게 잘써주셨슴다
정말 거운 하루였구 어딘가 여행이라도 다녀온듯
금방이라두 양갱한틀이 나올것만같아요
넘 행복한 하루였습니다

[실 크]

살아가는 날들이 어제만 같아라~~ 그런 생각을 하게 만든 하루였습니다.
저도 행복했습니다. ^^*

[아씨^ ^]

재미있는 실크님 덕에 크게 웃고 왔습니다~~
즐거운 시간이었어요^ ^

[실 크]

아..아씨님 고운 모습 기억납니다.
담에 또 만나요.
아씨!

[작센]

만드는 재미... 횐님들간에 정도 쏙쏙....웬지 그냥 부러울뿐입니다.
장인정신까지도 가미된.....남바르르원~!!

[실 크]

당근 NO.1

[우리짱]

정말 부럽습니다~
이렇게 잘하시는 분들이~

[실 크]

남에게 자신의 비법을 전해주시는 분들이 계셔서
우리가 사는 세상은 아름답다고...

[izen(소영)]

아무나 알지못하는 비법을 이정이님께서 전수해주셨구랴~~ 지도 이정이님 레시피로 늘 양갱을 만들어 먹지요..그 쫀득하면서 야들야들한 맛을 ~ 아는 사람들은 아시겠지요...홧팅 건강하세요!!

[실 크]

아항~~~소영님은 이미 드셔보셨군요?

[연두비]

호호...실크님 넘 재밌으셔요^^...요리는 좀 더 연습하셔야할것 같은데(죄송^^;;..) 글,사진 솜씨는 훌륭하십니다^^...반가웠어요^^...개인적으로 양갱을 좋아하지 않았는데 이정이쌤 양갱을 먹어보고 생각이 바뀌었어요. 많이 달지않고 맛있었어요. 전 흑임자 양갱이 고소하고 맛있네요^^

[실 크]

ㅋㅋㅋ 저는 사실 하나도 안 만들어봤습니다.
애고.. 학교때도 그랬는데 또 낙제생이 됐어요.ㅋㅋㅋ

[이정이]

ㅎㅎㅎ
고생하셨습니다
제 생애 첫 양갱 강의날 ...
울님들 덕분에 즐겁고 행복한 시간이었습니다

[실 크]

아이고..
이미 틀린 걸 스크랩 해 가신 분 어쩌지요? ㅎㅎㅎ
클났당!~ 도망가잣!~~~~ 3=3=3=3=3=3333333333333

[푸른]

ㅎ ㅎ ㅎ 실크님 미암,,반복해서 보고 해볼려고,,

[실 크]

ㅎㅎㅎ 정이샘이 틀린 부분이 있다고 지적해 주셨습니다. ㅋㅋㅋ

[곽지혜]

아.... 우리 이정이님.......어제 정말 고생 많이 하셨습니다
보는 제가 너무 송구스럽고 부끄러울 정도였지요
부지런하고 자상한 성품은 꼭이 보지 않아도 느낄 만큼 후덕한 이정이님,
정말 고생 많이 하셨습니다
덕택에 꼭 배우고팠던 양갱이 잘 배워왔고요, 잘 활용하여 보겠습니다.ㅎㅎ
이정이님~~ 정말 고맙습니다~~ (제가 맛있는 밥 쏠게요~~^^*)

[이정이]

아~~구~~ 과찬의 말씀을..ㅎㅎ
다시뵈서 반갑고 즐거웠습니다..
정확한 양으로만 하면 성공합니다

[실 크]

맛있는 밥 일발 장진.
맛있는 밥 이발 예약!!

[곽지혜]

맛있는 밥 따발총으로도 굿~! ^^*

[이정이]

나눠드린 은박지 봉지에는 한천가루 100G 들어있어요
레시피 5번 분량입니다 처음 몇번은 20G씩 나누어서 도전해보세요
저울 없으신들은 5등분으로 나누어서 양 가늠 하고 만드세요
정확한 양으로 만들어야 쫀득하니 제맛 납니다
까만 가루는 흑임자 가루랍니다 조금씩 넣으면서 색과 맛을 조절하세요

[실 크]

넵..잘 만들어 보겠습니다.

[구슬하나]

섬세함이 요구되는데요.
저 레시피를 보고 시도를 해 봐야할텐데 조금은 떨립니다.

[실 크]

떨면 안돼!
떨면 안돼!
구슬하나님 잘 만드실 거 같은데요?

[뽁기]

자세한 사진 실크님 감사해요...**

[실 크]

뽁기님 예쁜 모습 저 기억합니다. ㅎㅎㅎ

[부치미(김재순)]

이정이님~몸살나셨지요?그 힘든 준비과정 다 감당하시고 양갱이 시연까지~제 마음이 아파오네요~

[실 크]

작으마하신 분이 그 무거운 걸 들고 오신 것 보고 감복했습니다.
이정이님, 박영숙님, 이여사님 같으신 분이 계시기에 우리나라가 이렇게 건재한다 아닙니까.

[박영숙]

실크님~ 대단해요~~~ ^^*

[실 크]

아무려면 샘만 하겠나요?
음식 잘하는 분 보면 저는 늘 고개 숙입니다.
저는 음식 만드는 거 정말 빵점이걸랑요.ㅎㅎㅎ

[박영숙]

에구... 겸손 이시지요?

[실 크]

제 입 보셨지요?
사실 츠녀때는 하나도 안 튀 나왔었는데
울 앤이 음식 못한다고 하도 퉁박일 주니까
결혼 한 뒤로 조디가 요래 튀 나왔어요. ㅎㅎㅎ

[박영숙]

이룬!~ 그만일에 조디가 튀어나오믄 우짜노~~~ 하하하~~~

[로얄]

보람찬 하루 였어요.

[실 크]

맞아요. 보람찬 하루!
두번 다시 오지 않을 어제
그러나
다음에 기회가 또 있을 거란 소망을...

[구름]

참 세세히도 올렸구먼
수고 하셨네 ㅎㅎㅎ
누가 그러드만 "언니 갑장들은 전부 카메라맨들인가봐요?"하고
인월정모 때도 우리 갑장 주이 라는 친구가 전문가용 카메라로 사진찍었고
또 카메라 들고 다니던 다른 갑장도 있었지
그러고 보니 일산에서도 남 여 말 둘이서 찍사를 했구먼

[실 크]

말은 말발굽 소리를 요란하게 내며 내 달려야 말 값을 제대로 하는 게요.
난 다리가 션 찮아서 잘 달리지는 못해도
뒤뚱 거림시롱 따라댕기기는 할 거구먼.

[박영란(은아)]

찍사로서 면면이 아주 탁월하신거 맞는데용! ㅎㅎㅎ~
설명까지 잼나고 자세하게 올려주시니 인기있는 카메라우먼이셔요~!

[박영란(은아)]

실크님도 넘넘 즐거우셨어요? 유익하기도 하셨지요? ㅎㅎ
이렇게 다시 배우고 즐감하게 해 주시니 너무나 감사드려요! 스크랩해 둡니다요..

[인화(무주)]

아주 자세한 설명 감사합니다..이제 저도 양갱 만들어 보렵니다..모셔갑니다..

[최태민]

감사합니다. 양갱이를 만들어서 지인이나 스승님을 께 선물을 어떤걸 줄까 고민했는데 양갱이를 만들고 화과자 케이스에 넣어서 이쁜상자에넣어서 포장해서 선물하면 정말 좋아하실꺼같아요 감사합니다. 좋은 정보알려주셔서요 ^^