벌거벗은세계사 인도커리는 어떻게 일본카레가 되었나?
서기 673년 텐무천왕(673~686)은 육식 금지령을 내린다.
그 이유는 일본 체제를 정비한 왕은 불교를 국교로 선포하고 스스로 천왕이라고 부르고 육식 금지령을 내린다.
일본의 카레와 돈가스의 역사를 알아본다.
일본 국제교역의 시발은 데지마 섬으로 네덜란드 동인도회사의 직원들이 거주했다. 하지만 데지마밖 외출.외박이 금지되어 일반 일본인과 접촉은 금지 되어 있었다.
일본은 왜 고기를 못 먹었나?
일본은 체제를 완성시키고 천왕이라 부르기 시작한 첫번째 텐무 천왕(제위673-686)은 불교를 국교로 도입 살생을 금지하는 불교 가르침과 부처의 교훈을 따르는 차원에서 고기습취를 금지시킨다.
<참고로>
텐무천왕의 어머니는 백제 무열왕의 딸로 전해져 최근 일본의 천황이 인정하는 연설을 한적이 있다.
그후 메이지 천왕(제위1852~1912)은 1854년에 미일수교조약 체결과 1858년 미일수교통상조약을 체결하였다.
그렇게 서양인이 몰려왔고 쇠고기를 먹어야 되는 서양인들은 막부에 설득하여 소를 잡거나 소고기 수입을 허락해 달라는 압력을 계속 보낸다.
그렇게해서 당시 메이지천왕이 드디어 일본은 약 1,200년만에 예외적으로 환자에게 소고기 습취를 허락하였고 그리고 차츰 서양인 거주자와 천왕이 소고기와 우유를 먹기 시작하였고 일반 국민들도 먹어라고 적극 권장한다.
계몽 사상가 "후쿠자와 유키치"는 적극적으로 육식을 권장한다. 심지어 서양식 식사법을 책으로 펴낸다. 후쿠자와 유키치 얼굴이 지금 일본화페에 들어가 있다. 일본도에 얼굴이 들어갈 정도로 일본 문화의 근대화에 큰 영향을 끼친 인물이다.
19세기일본의 개몽사상가 후쿠자와 유키치 육식을 적극권장, 요리법, 포커 사용법 책 출반하고 보급함.
고베시가 위치한 효고현에서 나고 자라나 생산되는 고베규의 맛이 뛰어나 세계적으로 유명해진다.
고베규 생산방법이 3가지 특별관리를 받고 키운다.
1. 새끼를 낳은 적이 없는 암소이거나
2. 거세하지 않은 숫소일 것
3. 맥주를 먹여 키워 육질을 부드럽게 만든다.
그외에 인도커리는 어떻게 일본카레가 되었나? 돈카츠 스키야키 역사를 알아본다.