(5) 팬에 식용유를 얇게 두른 다음 4,의 오징어실채무침을 넣고 엉겨붙지 않도록 나무 젓가락으로 흐트러뜨리면서 타지 않게 볶는다.
[맛내기 비결]
오징어채에 마요네즈를 넣어 볶으면 딱딱하지 않아요;
오징어채볶음은 볶기 전에 물을 약간 뿌려 촉촉하게 한 다음 양념장에 버무릴 때 마요네즈를 약간 넣으면 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 부드럽다. 또 양념장은 각각의 재료를 따로 따로 넣어 버무리기보다 먼저 양념장을 만든 다음 오징어채에 넣고 한번에 고루 버무리도록한다. ..