슬라이스로 낱개 포장까지 되어 있어서 간편하게 사용하기 좋고 우리 입맛에 잘 맞게 상품화 되어있어 샌드위치나 양식요리에 사용하여 풍미를 더해 줍니다.
우리 낙농업에서는 유제품 생산과 판매, 그리고 체험교육을 제공하는 새로운 낙농업 활동을 하는 목장들이 생겨나고 있어요.
임실치즈
국내의 대표 브랜드인 임실치즈는 벨기에 신부가 산양을 이용해 치즈를 만드는 일에서 시작되어 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 프랑스식 치즈를 생산해 판매하였어요. 치즈 생산 농민들이 결성한 임실치즈농협을 중심으로 국내 치즈 시장의 30%이상을 생산하게 되며 2000년대 임실치즈마을 조성하여 치즈테마파크, 목장형유가공 업체 등이 설립되고 소비가가 방문하여 치즈를 만드는 체험 장소로 인기가 좋답니다.
고소한 치즈향 가득한 임실치즈마을
임실치즈마을은 유기농업, 유기낙농을 하는 친환경 마을로 1차 생산된 농산품은 치즈, 요구르트 등의 가공식품으로 생산, 직접 판매를 하며 교육과 체험을 통한 시골체험학교, 숲해설학교, 치즈교실를 여는 치즈체험마을로 알려져있어요.
우유가 치즈가 되기까지의 과정을 직접 눈으로 보며 만들어가는 체험을 함께 하면서 치즈에 대한 상식을 알게 됩니다.
임실치즈마을의 체험은 예약을 하여야 하며 이곳 마을 정보센터를 방문하여 안내를 받아 목장을 탐방하고, 체험교실에 참가하게 됩니다.
치즈마을에는 운영위원회를 두고 전문적으로 마을 사업을 계획하고 체험 프로그램을 관리하는 전담 직원을 채용하여 일자리도 창출하며, 1,2,3차 산업이 마을공동체의 힘으로 유기적으로 이루어지며 농촌의 경쟁력을 살리고 있어 6차 산업을 선도하는 성공적인 마을입니다.
2013년 6차 산업박람회에서 우수 상품으로 선정된 스트링치즈
찢어먹는 치즈라는 신기한 형태의 치즈라 호기심으로 사게 되었는데 정말 길게 쭉~ 찢어지는게 존득함이 있는게 그리 자극적이지 않은 모짜렐라의 맛으로 아이들에게 좋은 간식 입니다. 와인 안주로 딱~ 좋아요~!
유럽식인 향이 강하고 조금씩 잘라서 음식에 첨가하거나 올려서 먹는 것이 부담스럽다면 손쉽게 먹을 수 있는 스틱형태의 스트링치즈가 간편하게 먹을 수가 있어서 좋겠어요.
임실치즈 외에도 목장형 유가공이 있어요.
경기도 포천에 위치한 '하네뜨 치즈공방' 은 농촌진흥청의 여성창업지원으로 기술지원을 받고 있으며 임실의 '맛누리', 전남 영광군의 '유레카목장', 경남 하동군의 '금와목장' 제주도의 '아침미소농원목장' 등이 유제품 생산과 로컬푸드와 연계한 체험교육장을 운영하고 있답니다.
