칼슘의왕(?)

[최기수]

 

  우리나라 국민 건강에 이바지하기위해 1967년부터 시작한 희영수산을 가업으로 93년에

  물려받아 현재까지 열심히 운영하고있음.(내 아들 중 한놈이 한다면 물려줄 생각임,그러나

  한 놈도 관심없음)

  지금부터 멸치가 우리식탁에 올라오기까지의 과정과 유통,수출과수입등 내가설명할 수있

  는데 까지 최선을 다해 적어볼게 졸지 말고 끝까지 읽고 댓글에 올려주면 멸치 많이 잡히

  는 철에 선사할께.(이름적어야지!)

  멸치잡이는 *기선권현망어업(경남,전남), *석조망(동해) *양장망(서해), 정치망어업,정도로

              잡고 수입(베트남,중국등)도 많이함.

              이중에 우리업종이 45%차지함(80년대까진 80%정도 차지했음)

  우리와 같은 어업형태를 기선권현망어업 이라함.

  * 기선권현망어업 : 동력을 이용한 선박이 선단을 이뤄 약 1400m길이의 어구(3단계)를

                     어로반장의 지시로 펼쳐 약1시간30분정도 앞으로 끌고가면서 멸치를

                     포획,가공하는업.

  1) 선단 구성(선원;25명)

    * 어탐선 : 멸치어군을 탐지하는 배,선단내 모든 선박 통제,본선에 투망지시,많은 전자

               장비보유.

    * 본 선 : 항해할 땐 항시 붙어다님. 어구를 싣고다니며 어탐선의 지시를 받음.

              어탐선에서 투망지시가 떨어지면 멸치어군을 포위하고 약 1시간30분정도

              앞으로 끌어서 멸치를 잡음.

    * 가공선 : 비슷한 톤수로 2척, 하루하루 교대로 작업. 본선에서 잡은 멸치를 fish

              pump로 빨아올려 자동 솥에서 자숙(삶음),육지로 운반하는배.

              이렇게 총 5척이 한 선단을 이룸.

  2) 육상 작업 (15명)

    *건조장 : 3000박스를 만들 수 있는 냉풍건조장(섭씨28도로 강제 제습)에서 말림.

    *선별장 : 건조장에서 말린멸치를 선별기에 넣으면 크기별로 구분됨.

              분리된 멸치를 2kg중량을 맞춰 박스포장후 위판.

    *저온창고 : 많은량이 잡히면 출하조절을 위해 냉장보관.

  3) 멸치의종류(학계에 보고된 멸치종류는 약 19종,여기서는 크기별로 설명함)

    *세멸 : 일명 지리멸이라함. 아주작고 눈만 붙어있고 일반적으로 볶아먹음.그런데

            일본에서는 90%쯤 된 밥 위에 한주먹 뿌리고 10%뜸을주면 완료,여기에

            계란 노른자와 참기름을넣고 비벼먹음. 영양만점,정력제 따로 필요없음.

            그래서 국산은 90%일본 수출하고 나머지는 국내소비(비싸기 때문에 수입산

            을 많이 씀,일반식당에서는 베트남 중국산)

    *중멸 : 크기는3~5센티,맥주안주로 많이나옴. 연중 많이 잡히고 가격도 적정(이크기는

            수입 못함.타산이 안맞음,안심하고 먹어도됨)

    *대멸 : 크기는 6~10센티.주로 육수를 빼기위한 다시용.100%국산. 이 크기 보다 더 크

            면 젓갈용으로 生으로 위판함.

  4) 멸치 위판 경로

    * 생산자(기수) -- 조합위판 --중매인 -- 도 소매인 --소비자 --식탁

  5) 연관 업종

    * 도움을 줄 수 있는 업종 : 페인트,윤활유,박스,어망업체,선박기계업체,선박전자업체

                              플라스틱 사출업,냉동기업체,소금,곡물등

    #. 기수가 절실히 필요한 분 : 해양경찰에 근무하는 우리동기 선배 후배 친인척

                                 해수부 도 시 군 수산공무원,대학교수(용역쪽)

이상으로 열심히 적는데 까지 적어 봤는데 끝까지 읽어줘서 고맙다.

마지막으로 멸치애찬의 글을 올린다.

아주아주 큰 가마솥에 물을 가득 채우고 대빠이로 큰 대구를 넣고 푹~고으면 대구탕

냄새 날까용? 천만에 아무맛도 없음. 그러나 같은 조건에 누른 다시멸치 1마리만 넣고

푹~~고으면 구수한 멸치다시국물이 되는기라 ㅎㅎ..

[박정곤]

ㅎㅎㅎㅎ, 재미있고도 자세한 설명 잘 읽었다.. 동기들이 년중 언제부터 언제까지 멸치를 잡는지 궁금해 하던데..

[최기수]

요즘은 철이없다.지 꼴리는대로..

[이기삼]

해경과 해수부쪽은 내가 19년 SHIP관리하다보니 많이 안다..안걸리는기 최고지만 아는 사람들 많으니 좀 편하더라....계급로 좀 있다. 순경에서 총경까지..내 동기들도 말똥 두개 아니면 세개는 고있다..해상오염과도...해수부는 내 선배들 후배들 많다......

[최기수]

기삼아 진작에 고하지?!!

[우병길]

기이만 믿으몬 되것네.....

[이기삼]

음주 단속 처럼 걸리가꼬 나중에 처리는 어렵단다....원칙을 준수하고 해양오염을 안시키고해야지...그래도 아는 늠 많으면 덕은 조끔 보지.....

[박효영]

기수야 기사미처럼 두 번 댓글 면 멸치젖 두 통 주나

[박카스(박경수)]

죽방멸치와 일반멸치의 차이점과 죽방멸치가 훨씬 비싼 값어치를 하는지

[박정곤]

죽방멸치는 바다에 멸치가 다니는 길에 대나무 말뚝을 박아서 멸치가 들어 가면 가두어 잡는 방법으로 그물로 잡는 일반 멸치와는 달리 상처가 나지 않고 온전한 형태로 잡을수 있고 또 창자가 터지지 않아 쭉 바른 형태로 말릴수가 있고 말릴때 적은 양을 말리기 때문에 충분히 골고루 말려지고 달달한 맛이 난다 한다.. 이번 추석에 보니 죽방 멸치 한포에 12만원하는 반면에 일반 멸치는 상품이 3만원 하더라..

[퍼진라맹(최제)]

정곤이 기수 옆에 있다가 멸치 도사 됬빘네

[최기수]

정곤이 설명도 맞다.조금더 붙이면 잡은 멸치를 육지로가져와 가마솥에 민물(지하수같은물)에 소금간을 맞춰서 삶음.그후 일광에서 말림.하나더 덧붙이면 살아있을때 삶으면 파박거리면서 뜨겁다고 입도벌리고 움추리기때문에 어떤멸치는 꼬부라져있고,어떤멸치는 입을 딱버리고있다 이런멸치는 상품성이없음.그래서 죽방은 죽은멸치를 육상에서 신속하게 삶음

[황만선]

기수야 잘있재....사시사철 만선하거라...

[정해진]

기수 자기광고 읽고 나니까 멸치박사가 된 기분이네 재미있게 잘 읽었다. 정곤이는 멸치잡이배 선장해도 되겟다

[제종호]

멸치 예찬론 적극 지지함.기수야 영원이 번창하라...

[고다맹림]

기수야 멸치 설명 우째 그리 자세히 잘 해 주는지 ! 이 글 읽은 넘들 전부 멸치 박사 다 됐것다. 그렇잖아도 나는 멸치 다신물에 국시를 너무 좋아 해서 자주 국시 먹어 자연히 멸치 많이 묵는다. 니가 열심히 멸치 잡아야 우리가 칼슘 보충해서 뼈가 야물어지지 우?튼 멸치 많이 많이 잡아 부--자 되세요. bc 카드

[구병수]

기수야! 앞으로 건강을 위해서 멸치많이묵꾸마...

[방인호]

그런데 중 멸치는 모두 국산이라 했는데, 시장에서는 상인들이 수입도 있고 국산도 있다고 하던데 ...

[최기수]

인호 너무많이 알면 다친다. 사실 일부 수입은 한다.수입산 중멸치를 자세히 보면 비늘이 별로없고 바짝 말라있음. 수입한 양은 그리많지는 않을거야 국내산이 비싸지않음.

[정현석]

기수야 나도 멸치잡이 배 타보았다. 그런데 멸치는 잡지 못했다. 다음에 한번 더 가자. ,

[박정곤]

현석 회장님,이번엔 1박2일로 멸치배를 타서 멸치잡이 공정을 처음 부터 끝까지 다 경험 해 보시지요.. 그물을 내리고 거두어 들이고 멸치를 흡입해서 찌고 공장으로 보내고,크기대로 선하고,,그러면 기쁨이 아주 클것 같은데.. / 잘 하면 기수한테 일당을 받을 수도 있겠는데.. 그 일당으로 장학금 기부하고..

[정현석]

정말 좋은 생각이다 우리도 삶의 체험현장 한번하자. 기수에게 일당 라하고..퍼진라맹에게 생생하게 사진 찍어 올리라고하고,,, 재미있겠다..추진한번 할까

[정해진]

기수야 우리 같은 아마추어들도 가능 하겠나 가능만 하다면 신청자 받아서 일하고, 일당은 정곤이 말대로 장학금으로 기부하고, 괜찮은 생각인거 같은데.... 일은 체험삶의 현장 수준으로 일하고...

[이수호]

조은 생각이다. 밀어 붙여 보자. 사

[이전호]

학창시절 도시락 새멸뽁음 반찬먹을 때,이걸 낚시로 하나하나 잡진 않을테고 그물로 잡으면 다 빠져나갈텐데...몹시 궁금한 적이 있었다.나는 대멸뽁음이 맛있던데(다시하는 것이랑 같은 건가?).또하나 일본에서는 그런식(밥위에...)먹어봤는데,다른 나라에서는 멸치음식 구경한 적이 없다.외국에서는 어떤 식으로 먹지?...누구는 멸치어업 가업으로 대통령도 되던데(한때 언론계에 YS멸치가 유행한 적이 있었다.명절 때 YS멸치 못받은 기자는 B급으로 취급,)너도 좀 어떻게 해서 배고 체면 좀 살려봐라(똥통 동성고도 국회의원을 4명이나 배출했는데...).5일간출장갔다 왔는데 피곤해죽겠네~

[氣思美-이기삼]

우리 동네 아즈메들 기수 젖갈 맛보고 난리났다......끝내준다고

[손인수]

니 배는 멸치만 잡나 다른 것도 하나

[코크다스 여대]

기수야 잘읽었다.... 우리국민의 건강에 지대한 공헌을 하고 있구먼 어찌하면 니가 잡은 멸치를 밥상에 올리볼수 없을까 공짜로 묵는다는 기 아이고..... 바로 니한테 주문하면 되나 그라고 언제 많이 잡히노

[하억종(하늘향해두팔벌린)]

기수야 억이라고 한다.... 알아보겠나 우리 집사람도 멸치 예찬론자다..... 국물 만드는 멸치 억수로 좋아하는데...요즈음 비싸다꼬 투덜투덜대더라... 하여튼 올해에는 억수로 마니 잡고 소원성취해뿌라....