참깨(胡麻(호마), 백유마(白油麻), 지마, 眞荏(진임), sesame)는 우리 몸에 좋은 지방산이 다량 함유

[daearm 대암]

참깨(胡麻(호마), 백유마(白油麻), 지마, 眞荏(진임), sesame)는 우리 몸에 좋은 지방산이 다량 함유되어 체세포를 젊게 하고, 근육과 뼈가 튼튼 해지는데 도움 주는 식품

□ 분류 : 속씨식물/쌍떡잎식물강/통화식물목/참깨과/참깨속

□ 학명 : Sesamum indicum L.

□ 원산지 : 아시아(인도), 아프리카

□ 꽃색 : 하얀색 바탕에 연한 보라색

□ 개화시기 : 7월

□ 결실시기 : 8월

□ 채취시기 : 9월

□ 서식지역 : 높은 기온에서 햇볕이 잘 드는 밭에서 재배

□ 형태 : 한해살이풀

□ 꽃말 : 기대한다.

□ 생약명 : 호마(胡麻)

□ 활용부위 : 종자

□ 생활사 : 한국 사람들에게 없어서는 안 될 작물

참깨꽃

□ ‘참깨’의 유래

   종자에 따라 흰깨, 검은깨, 누른 깨로 구분하는데 대부분 흰깨가 많아서 白(흰백)자가 들어가는 백호마, 백유마, 백지마 등 이명으로 부르고 있으며 중국에서는 지마 또는 호마로 많이 알려져 있다. 좋은 기름을 얻을 수가 있어 진임(참진-眞, 들깨임-荏)이라고 적고 ‘참깨’라고 부르게 되었다고 하는데 아무래도 들깨(野荏)보다는 진정한 의미의 뜻으로 ‘참깨’라는 이름이 유래되었다고 합니다. 약명으로 한자는 호마(오랑케-호胡, 삼-마麻)로 중국에서 들여와 신라시대에 재배했다는 기록이 있는 점으로 보아 한국에서는 아주 오래전부터 재배한 것으로 추정되는 것으로 알려져 있답니다. 종자를 참깨라고 하며, 종자에서 추출한 기름을 참기름이라고 부르는데 우리 몸에 제일 좋은 조미료 식품으로 알려져 있으니 건강관리에 좋을 것 같아요.

□ ‘참깨’의 꽃말

   참깨꽃은 멀리서 바라보면 하얀 꽃으로 보이나 좀 더 다가가 관찰해보면 아주 연한 자주색이 보이는 것을 확인할 수 있답니다. 아래쪽부터 꽃이 피기 시작하여 차례대로 위에까지 여름 내내 작열하는 태양 빛을 이겨내며 피워대겠죠. 꽃이 지면 그 자리에 지방과 단백질이 많은 열매가 만들어져 80개 이상 되는 우유빛 나는 참깨가 쏟아지길 기대가 되어 아마도 ‘기대한다.’ 꽃말이 지어졌나 생각해봅니다.

□ 생육일기/형태/생태

   한해살이풀 종자로 번식하는 참깨는 전국에서 재배하고 있다. 뿌리가 깊이 뻗어 내건성이 강하고, 곧추 자라며 온대지방에서 재배하고 있는 것으로 우리나라에서는 여름 농산물로 재배하고 있다.

   ○ 줄기(키)의 높이는 약 70cm~120cm가량이며, 줄기는 단면이 네모지고 여러 개의 마디가 있으며 흰색 털이 빽빽이 난다.

   ○ 뿌리는 곧고 깊게 뻗는다.

   ○ 잎은 마주나고 줄기 윗부분에서는 때때로 어긋나며 엽병이 길고 길이 약10cm의 긴 타원 모양이다. 잎끝 부분은 뾰족하고, 밑 부분은 거의 둥글거나 뾰족하며, 가장자리는 밋밋하다. 줄기 밑 부분에 달린 잎은 폭이 넓고 가장자리의 톱니가 발달해 3개로 갈라지기도 하며 엽병 밑 부분에 노란색의 작은 돌기가 관찰된다.

   ○ 꽃은 백색 바탕에 연분홍색으로 7∼8월 이른 아침에 피고 개화 전에 수분이 되어 자기 수정을 한다고 합니다. 줄기 윗부분에 있는 잎겨드랑이에 1~3개씩 밑을 향해 달린다. 꽃받침은 5개로 깊게 갈라지고, 꽃부리는 통 모양이며 끝이 5개로 갈라진다. 수술은 4개인데 그중에 2개가 길고 1개의 헛수술이 있으며, 암술은 1개이고 암술머리는 2개로 갈라진다. 씨방은 4실이고 주변에 털이 빽빽이 있는 것이 관찰된다.

   ○ 열매는 삭과로 길이 2∼3cm의 원주형이며 약 80개의 종자가 들어 있다. 종자는 흰색, 노란색, 검은색이다.

   ○ 번식은 종자로 5월에서 6월에 파종한다.

   ○ 생육환경은 높은 기온과 햇볕이 많이 드는 지역으로 배수가 잘되는 곳이다.

   ○ 재배는 비옥한 사질양토에다 밑거름으로 퇴비를 살포하여 깊이갈이를 하고 3요소 비료와 토양살충제를 살포한 다음 환경에 맞게 고랑을 만들어 제초를 방지하기 위하여 비닐 피복 한 다음 파종한다.

□ 어떻게 활용되고 있을까요?

   ☞ 사용하는 부분과 이용 방법은?

      ♡ 열매를 참깨라 하여 식품과 조미료로 쓰이고 기름을 추출하여 식용으로 사용하며 깻묵은 사료로 쓰인다. 또한 올리브기름, 비누 원료, 화장품 원료, 점착제 등으로 대용하기도 한다니 우리에겐 꼭 필요한 작물임에 틀림이 없다.

      ♡ 생활과 민간요법은?

         ① 나물이나 무침 요리에 기름과 통째로 많이 쓰인다.

         ② 깨죽을 보양식으로 허약증상 회복에 섭취한다.

         ③ 참깨를 볶아 갈아서 소금과 알맞게 섞어 깨소금으로 양념에 사용된다.

         ④ 깨죽, 수프, 샐러드 등을 만들어 섭취하며, 기름으로 추출하여 음식과 요리에 사용한다.

         ⑤ 생선회, 조개, 오징어, 낙지 등 날음식으로 섭취 시 참기름에 소금을 넣어 찍어 먹기도 하는데 식중독 예방에 도움이 있다고 한다.

         ⑥ 떡과 엿, 과자 등 우리들의 간식거리도 만들어 먹는다.

나물에 참기름 고소함

   ☞ 맛은 어떨까요?

      ♡ 평온하며 달고 고소하다.

   ☞ 약용으로 어디에 좋을까요?

      ♡ 기운을 돕고 살찌게 하며, 세포노화방지, 백발 예방, 구황식물, 동맥경화 방지, 고혈압, 변비 예방, 해독제 등 예방과 약용으로 쓰이며, 골수와 뇌수를 충실하게 하여 젊어지게 하여준다고 알려진 농작물입니다.

   ☞ 섭취에 주의할 점은

      ♡ 참깨는 독이 없는 것으로 누구나 섭취하는데 큰 문제가 없는 것으로 알려져 있으며, 약용에는 여러 내용으로 자신을 보호하기 위하여 독성을 지니고 있으니 건강 상태에 따라 알맞게 사용을 권장하며 치유에 사용할 시에는 되도록 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

참깨 열매와 참기름

□ ‘참깨’의 해설

   한해살이풀 참깨는 종자를 말하며 시골에서 오래전부터 재배해오던 전통 농산물 중 하나이다. 참깨의 고소한 맛은 우리 민족의 향기가 듬뿍 베어있을 만큼이나 귀히 식품으로 우리들에게는 없어서는 아니 될 작물로 사료된다. 고소함의 끝판왕인 한식의 양념계로 절대강자인 것으로 입안을 책임지는 고소하고 향긋한 참기름이 환생시켜 무한한 식욕을 돋운답니다. 얼마나 고소하면 신혼부부에게 참깨가 쏟아질 정도로 좋으냐 또는 열려라 참깨 도적들의 주문인 처럼 참깨의 고소한 맛은 성인병 예방에 효과적이고 오메가-3 지방산이 혈관 청소를 잘하여 뇌졸중 예방이나 노인성 치매에 좋은 것으로 알려졌답니다. 쇠약해진 정력을 되찾게 하여주어 건강하고 혈기가 왕성한 건강을 만들어준다는 ‘참깨’는 지방이 60%, 단백질이 40% 정도 함유하고 있어 혈액순환에 큰 도움을 주고 근육과 뼈를 튼튼하게 만들어 주는데 도움이 많은 식품으로 알려졌어요. 그래서인지 가정의 냉장고에 한두 병은 넣어두어 언제든지 섭취할 수 있도록 어머니들은 건강관리에 신경을 많이 썼다는 이야기다. 지혜로운 우리 어머니들에게 다시 한번 고마움을 우리들은 알고 가야 합니다.

참깨 열매 채취를 위하여 건조시키는 방법

숲 해설가 daearm ki-bung kim

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내용출처 : 국가생물종지식정보시스템, 익생양술대전, 자연사랑꾼, 다음백과 등의 내용에서 배워 얻은 내용이 작성 글에 포함되어 있습니다. 기회를 통해 식물에 대하여 지식을 얻게 되어 감사드리고 부족한 글에 대하여 피드백으로 남겨주시면 시정하겠습니다.

이미지 출처 : 농촌들판에서 촬영

[daearm 대암]

참깨가 이렇게 좋은건지 먹었어도 몰랐어요
고소한 식감이 넘 좋아요

[이쁜이♡]

들깨보다 더 좋으네요