아몬드쿠키

[루시]

한 입에 쏙 들어갈 만큼 작고 귀여운 쿠키랍니다.

재료 - 버터 60그램, 슈가파우더 60그램, 소금 1그램, 달걀(전란) 18그램, 아몬드파우더 60그램, 박력분 75그램

(토핑용 설탕, 아몬드)

Tip - 가격이 좀 비싸긴 하지만 발효버터를 사용하시면 풍미가 더 고급진 쿠키가 되요

실온 상태에서 말랑해진 버터를 주걱으로부드럽게 풀어주세요

슈가파우더와 소금을 넣고 섞어주세요

(머핀처럼 공기포집을 위해 오래 많이 섞지 않아도 되고,

주걱으로 재료가 잘 섞일 정도로 섞어주시면 되요)

계란을 두번에 나눠 넣고 부드러운 크림 상태가 되도록 섞어요

아몬드가루, 박력분을 체쳐서 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어요

재료가 한덩이가 되도록 잘 섞어주시면 반죽은 완성이에요

종이호일을(유산지)를 길게 펴고 반죽을 올려 유산지를 접어가면서 한덩어리로 만들고

동그랗게 길게 밀어 원통모양으로 만들어요(지름 3~4CM)

네모모양으로 만들어도 될거같아요

유산지에 감싸 냉장실 또는 냉동실에서 1~2시간 두기

썰어야 하기 때문에 단단해야해요

꺼낸 반죽 겉면에 물을 발라(붓으로) 설탕을 골고루 묻혀줍니다.

일정한 두께(약 1Cm)로 잘라 팬에 올려줍니다.

다시 냉장실에서 20분 정도 휴지 시켜줍니다.

오븐팬이 냉장고에 들어가지 않아 적당한 쟁반에 담아 휴지 시키고

오븐에 넣기 전에 꺼내 팬닝해줬답니다.

175도로 예열한 오븐에서 5분 굽고

오븐에서 꺼내 빠르게 아몬드 하나씩을 올려 살짝 눌러줍니다.

다시 오븐에 넣어 노릇하게 구워주기 (약5분~7분 정도)

오븐에 따라 구운 색을 보고 꺼내시면 되세요

아몬드를 구워서 사용하시면 고소한 맛이 배가 되요^^

다 구워진 쿠키는 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

사진이 많아 복잡해 보이지만 반죽 자체가 어렵지 않아요

[마리아]

쿠키가 예쁘기도 하고 맛있었어요. 고급스러우면서도 정성스러워 선물용으로도 참 좋을것 같습니다^^

[Esther]

동글 동글한 쿠키가 귀엽네요! ^^

[안나]

한입 아몬드 쿠키 ! 귀엽고 고소한 쿠키입니다~^^

[한나]

작고 귀여운 쿠키가 아몬드가 들어가 고소하니 맛있었습니다.^^

[드보라]

아몬드 쿠키 엄청 맛있어 보입니다. ~^^

[요안나]

동글동글 예쁘게 잘 구우셨어요~ 버터베이스에 통아몬드까지 부드럽고 고소한 맛일 것 같네요^^~ 구웠을 때 옆면의 하얀 설탕이 과자를 더욱 먹음직스럽게 하네요^^ 요즘 쿠키를 구우시느라 수고가 많으셔요~~