스크랩 닭가슴살로 만든 찹스테이크~~

[그린우먼]

 안녕하세요 *^^*  리틀쉐프입니다~~

닭가슴살로 찹스테이크 만들어 봤어요~

원래는 닭고기크로켓을 만들까, 깐풍기를 만들까 생각하다가

갑자기 귀찮아져서 ㅠㅠ 

비교적 간단히 할 수 있는 메뉴인 찹스테이크로 급 변경했네요~~

닭가슴살로 만든 찹스테이크

재료

(4인 기준)

닭가슴살3쪽, 피망1개, 양파 반개,

닭고기 밑간-우유1컵, 소금, 후추 약간씩

소스-다진파, 다진마늘, 우스타소스1큰술, 케찹2큰술, 핫소스1작은술,

고추장1큰술, 후춧가루약간, 매실청1작은술, 레드와인 (또는 청주)

부재료-밀가루나 전분, 식용유, 다진파슬리 약간씩

(고추장은 생략해도 되는데~  제 입맛에는 고추장 약간 넣은게 덜 느끼하고 맛있는거 같아요)

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 포를떠서 반 갈라주세요~

포를 떠놓은 닭가슴살에 우유를 부어 30분이상 냉장보관~

(울집 식구들이 닭가슴살은 퍽퍽하다고 별로 좋아하지 않아서

최대한 부드럽게 조리하려고 우유를 부어서 재웠어요)

3. 소스에 사용할 채소들 준비~

마늘--편썰기 (다지거나 채 썰어도 됨)

대파--굵게 썰기 (대파 생략해도 됨-집에 대파가 많아서 넣었구~

양파, 피망--다이스모양 썰기(큐브보다 조금 작은크기)

양송이버섯이 있었음 좋았을걸~~  양송이 사러갈 시간도 없고...

있는 재료들만으로 만들었어요~

4. 우유에 재우두었던 닭가슴살을 우유는 버리고

소금, 후추를 뿌려 밑간해 둡니다(10~20분 정도)

5. 밑간양념된 닭가슴살에 앞뒤로 밀가루나 전분을 고루 뭍히고

6. 식용유 두른 팬에 구워줍니다 (처음엔 강한불에~ 

7. 겉면이 노릇해 지면 불을 줄여 속까지 은은한 불에 익혀요

8. 소스만들기~

볶음팬에 식용유 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을내고~

9. 나머지 채소를 넣어 볶다가~

10. 분량의 양념을 넣어 끓으면

13. 구워두었던 닭가슴살을 썰어서 넣고 닭고기에 소스맛이 고루 베이도록 잠깐 졸여 줍니다

짜잔~  닭가슴살로 만들었지만

우유로 밑간작업하여 부드러운 맛이에요~

닭가슴살 싫어하는 우리 가족들도 불만없이 잘 먹어주었어요~~

맛나게 보셨으면 손가락 추천 꾸~욱 눌러주시는 센스~~

감사해요 *^^*

리틀쉐프는 상업적 목적의 스크랩을 금지합니다!!