새콤달콤한 초밥을 곁들인
닭 불고기
, 야외에서 먹으면 더 맛있답니다.
1인분
910Kcal
1시간
상
주재료 :
밥 1공기, 배합초(식초,설탕,소금= 3,2,1) 1큰술, 무순 30g, 칵테일 새우 100g,오이 1/2개, 닭 다리 3개
부재료 :
[닭고기 양념]
맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 고추장 1작은술, 고추가루 1큰술, 간장 3큰술
분량의 식초, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 잘 섞어 약 불에서 소금, 설탕이 녹도록 끓인다.
넓은 그릇에 밥을 넣고 배합초를 넣은 뒤 부채로 수분을 날리면서 고루 섞는다.이때 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워서 섞어 한김 나간 후 도시락에 담는다.
무순은 끝을 다듬어 물에 담가 싱싱하게 만든 후 물기를 거두고 2의 도시락 위에 올린다.
칵테일 새우는 해동하여 끓는 소금물에 데치고 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 얇게 저며 소금, 설탕, 식초를 1:1:1로 섞어 30분간 절여 물기를 꼭 짜 준비한다.
닭다리는 뼈를 발라내고 넓게 편다.
분량의 재료를 이용해 닭고기 양념을 만들어 냄비에 넣고 걸죽하게 농도가 나도록 끓인다.
석쇠나 팬을 달구어 닭다리 살을 펴 올리고 붓을 이용해 6의 소스를 고루 발라가며 익힌다.
닭다리 살을 한입 크기로 먹기좋게 자른다.
도시락에 닭다리 살과 절인 오이, 칵테일 새우, 과일을 담아 초밥과 같이 준비한다.
* 닭고기는 충분히 익혀야 하기 때문에 처음에는 센 불에서 겉면을 익히고 약불로 줄여 속까지 익히도록 하세요.
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새콤달콤한 초밥을 곁들인 닭 불고기도시락
알간디라우
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조회 1,667
10.07.07 17:28
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귀빈공주
10.07.08 16:49
첫댓글
ㄴ맛있겟땅..냠냠 배고파요,,
서린나윤맘
10.11.02 12:16
좋은정보감사해요^^
권이맘
11.10.23 00:50
넘 맛나겠어요^^
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첫댓글 ㄴ맛있겟땅..냠냠 배고파요,,![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
좋은정보감사해요^^
넘 맛나겠어요^^