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<P align=center><하츠>...초밥,,우동 전문점...</P>
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<P align=right>[부제] : 김천 대성암본가 초밥집의 체인이 대구에...</P>
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<P align=center>김천역 맞은편으로 가면,,,since 1942년 부터 역사를 자랑하는...</P>
<P align=center>아주 유명한 맛집인 대성암 본가 초밥집이 있습니다...</P>
<P align=center>거의 67년에 걸친 3대째 이어온 일본식 정통 초밥,,우동 집이랍니다...</P>
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<P align=center>메스컴을 타며 전국적으로 유명해진 그 맛집이...드디어...</P>
<P align=center>대구에도 체인점 1호를 오픈하였다 하여 다녀왔습니다...</P>
<P align=center>구미에도 체인점이 있긴 하지만...대구선 1호점이 되는셈이군요...</P>
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<P align=center>대성암본가 초밥집은,,,저렴한 가격과 오랜 전통의 맛으로...</P>
<P align=center>정통 일본식 초밥과 우동,,,오뎅탕 등이 유명한 맛집이랍니다...</P>
<P align=center>전국에서...또한 일본에서까지 맛을 보러 오신다고 하는데...</P>
<P align=center>그 맛을 그데로 재현 하실수 있을런지...체인에 기대가 큽니다... </P>
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<P align=center>위치는 범어네거리 그랜드호텔 바로 뒷골목 거의 끝자락...</P>
<P align=center>모퉁이쪽으로 위치해 있구요...범어지구대 바로 근처이기도 하답니다...</P>
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<P align=center>가게는 골목 한쪽에 고즈녁히 자그맣게 자리잡고 있는...</P>
<P align=center>일본 한 동네의 조용한 선술집 같은 분위기 입니다...</P>
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<P align=center>편안한 느낌의 그 분위기에 일단 만족을 하며 자리를 잡게 됩니다...</P>
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<P align=center>실내로도 4인용 테이블 5개 정도가 다인...</P>
<P align=center>아주 작은 집 입니다...점심때면 자리가 없겠네요...ㅎㅎ</P>
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<P align=center>가격은 착한 편입니다...</P>
<P align=center>이것저것 맛을 볼겸해서,,,</P>
<P align=center>초밥,,우동,,오뎅탕이 다 들어간 커플특선을 주문합니다...</P>
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<P align=center>기본 상차림이에요...</P>
<P align=center>작은 고추가 맵다구요...후와...고추가 얼매나 맵던지 혼쭐났네요...</P>
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<P align=center>제일먼저 우동이 나옵니다...</P>
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<P align=center>우선 우동면발은 쫄깃함과 함께...뚝뚝 끊어지듯이 씹히는 그맛이...</P>
<P align=center>마음에 들었구요...육수 또한 깔끔한 맛을 냅니다...</P>
<P align=center>3,500원의 하츠우동은 은은한 풍미를 풍기는 맛인것 같아요...</P>
<P align=center>짭쪼름하면서도 간간하게 간이 베인 면발과 국물... </P>
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<P align=center>하츠의 메뉴중 가장 유명한 오뎅탕입니다...</P>
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<P align=center>푹 우려낸 사골육수를 베이스로 해서,,,</P>
<P align=center>오뎅,,새우,,삶은 문어,,쫀득쫀득 곤약,,등과 같이...</P>
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<P align=center>밑으로 깔려서 잘 안보이지만...얼렸다가 해동되 끓여지며,,구멍 쑹쑹뚫린 두부,,</P>
<P align=center>그 두부를 씹으시게 되면 구멍으로부터 흡수되어 있던 국물이 흘러나와...</P>
<P align=center>입안을 충분히 적셔주는 별미랍니다...직접 경험해보시면...ㅎㅎ</P>
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<P align=center>그리고 하츠오뎅탕의 또다른 별미인...</P>
<P align=center>오래 삶겨져 갈색으로 색바랜 무우가 들어 있답니다...</P>
<P align=center>얼매나 부드러운지 젓가락만 갖다 되어도 잘라져 버린답니다...</P>
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<P align=center>육수는 살짝 달달한 맛을내며,,제데로 잡은 찐한 국물맛이 일품이랍니다...</P>
<P align=center>우동의 그 육수랑은 조금 상이한 맛이 나네요...</P>
<P align=center>우동육수 보다는 조금 더 가벼우면서도 달짝지근한 맛이 첨가 된듯 합니다...</P>
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<P align=center>김천 대성암본점에서는 하루종일 육수를 쫄여가며 끓이시니...</P>
<P align=center>그 국물 맛이 짭짭하며 무거운 느낌을 많이 받는다는데...</P>
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<P align=center>하츠에서는 장시간 육수를 우려내는게 힘든점이 있어...</P>
<P align=center>본점의 육수 보다는 조금 약한게 사실인듯 합니다만...</P>
<P align=center>준수한 그 국물과 들어간 재료들과의 조화로움에 감탄을 한 오뎅탕입니다...</P>
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<P align=center>초밥셋트 입니다...</P>
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<P align=center>유부,,새우,,생선,,문어,,장어,,김초밥 까지 해서 모듬초밥으로 나온답니다...</P>
<P align=center>본점 주인장께서 초밥의 대중화를 선도하시겠다는 자부심이 대단하시다는데...</P>
<P align=center>체인점으로 오면서 전통의 그 맛이 그데로 전수되었는지...</P>
<P align=center>약간은 걱정이 되는게 사실입니다만...</P>
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<P align=center>아주 고급 일식집의 스시에 비할수야 있겠습니까 만은...</P>
<P align=center>크게 흠잡을데가 없는 한끼 식사로 충분한 맛을 내는 초밥 들이랍니다...</P>
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<P align=center>70여년에 가까운 전통의 맛을 가진 초밥이니...기본 이상은 된답니다...</P>
<P align=center>샤리(밥)나 네타(재료)가 적당하게 배합이 된 그런 초밥이어요....</P>
<P align=center>특히 위에 살짝살짝 뿌려진 특제소스가...</P>
<P align=center>초밥에 자꾸만 손이가게 하는,,,나름 비법이 아닐까 싶으네요...</P>
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<P align=center>살짝 아쉬움을 드리자면...밥이 조금 과하게 꼬들한 편이더군요...</P>
<P align=center>좀만 보완을 하시면 괜츈은 초밥이 되지 않을까...ㅎㅎ</P>
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<P align=center>특히 이 김초밥이...그리 특별한 재료가 들어간것 같지 않은데도...</P>
<P align=center>단순하면서 여운의 뒷맛을 자극하는 초밥이었답니다...</P>
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<P align=center>총평입니다...</P>
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<P align=center>정통 일본식 우동과 오뎅탕 답게...깊은 맛을 내는 국물이었습니다...</P>
<P align=center>뭔가 화려하지 않으면서도,,,은은하게 입안에 그 여운을 남겨주는...</P>
<P align=center>자주 찾고 싶은 국물 맛을 내더군요...</P>
<P align=center>개인적으론 오뎅탕과 우동이 초밥보단 한수 위인것 같아요...ㅎㅎ</P>
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<P align=center>나름 비법일지 모르겠지만,,,특제간장 소스가 쌀짝 뿌려진...</P>
<P align=center>초밥들도,,,밥과 재료들의 조화로운 준수한 맛을 내구요...</P>
<P align=center>잔잔하게 사케와 함께...한잔 생각날때 찾으시기에 괜챤은 집인것 같아요...</P>
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<P align=center>세월이 흘러가는 만큼 깊어가는 그 맛과...</P>
<P align=center>67년을 넘어서 100여년을 바라보는 대물림을 자랑하시는 사장님의 마인드...</P>
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<P align=center>그런 많은 이유들이 대성암본가 초밥집을 명맥케하는...</P>
<P align=center>원동력이 되는게 아닐까 생각해봅니다...</P>
<P align=center>아직은 그리 많은 체인점들이 입점한건 아니니...</P>
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<P align=center>대구 1호점 하츠 에서도...본점의 그 마인드와...</P>
<P align=center>오랜 전통의 맛을 전수 받아서...명물의 가게가 되면 좋겠더군요...</P>
<P align=center>참고로 본점 전화번호는 <054-434-7257> 입니다...</P>
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<P align=center>따뜻한 오뎅탕과,,,한잔의 옆찻잔에 담겨진 정종의 온기를 느끼고 싶으시다면...</P>
<P align=center>생각나실땐 찾아보셔요...만족하실거에요...</P>
<P align=center>How about drink !!...</P>
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중식/일식
수성구,남구
<대구맛집/수성구/하츠>일본식 정통 초밥과 우동전문점...하츠...since 1942 대성암본가...
준팔근팔
추천 0
조회 1,304
09.11.02 15:01
댓글 17
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첫댓글 소담한 가게 분위기와 정갈한 음식들...요즘같이 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 오뎅국물에 정종한잔 하면 좋을것 같네요..메모해 두겠습니다.
많이 다니시니 김천 본점도 한번쯤 가볼만한 곳일거에요...추천 받기를 김천 바우손 초밥도 최근 알려지고 있다는...맛난놈으로 많이 드세요...ㅎㅎ
뭔가 살짝 나를 잡는듯한 느낌이 드네요... 좋은 맛집은 남이 알려주는 것 보다는 내 입맛이 발견하는 것이 더 큰 즐거움이니 도전해야겠죠...ㅎㅎㅎㅎ
즐겨보세요...ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ...커플특선.??...!.!.!.....누구랑 드셨길래....ㅋㅋㅋㅋㅋ....
나의 사랑 그님과...ㅋㅋ..
어묵탕 맛나겠어요~~함가볼게요~
넵..오뎅탕이 괜챤으실거에요...ㅎㅎ
우동에 초밥에.......어묵에...오늘 날씨에 딱이군요....거리가 멀어서.....집에가서 티김우동에다가......한잔 해야 하나...맛나보입니다.
그럼요..오늘처럼 쌀쌀한 날씨에 딱입죠...ㅎㅎ
와우 제가 제일 좋아 하는 초밥이랑 유부네요 . 오뎅탕이랑 우동도 좋아 하는데 아 쩝 사케랑 한잔 하고 싶어진다
초밥은 무난하구요...오뎅탕이나 우동은 준수할만한 느낌을 받으시리라...ㅎㅎ
대성암초밥 식사도좋고 간단하게 술한잔하는대도 아주좋습니다~저는 구미상모점에자주갑니다 강추~~
구미에도 두군데의 체인점이 있다고 하더군요...
구미상모점 위치좀 알려주세요~ 부탁드려요~~ ^^
김천 본점에서 먹었습니다. 우동 국물이 진하고 맛있었습니다. 오뎅탕에 소주가 생각났지만 운전 관계로 못 먹어 보았는데 대구에 생겼다니 한 번 가보아야겠네요.
포스팅 이전에 가본 관계로 저도 조만간 다시 들려볼 예정이랍니다...