[야채피클만드는법]채소 피클 만드는법 by 미상유
피클은 식탁에서 없어도 상관은 없지만 좀 아쉬운 존재로
있다면 다양한 음식과 함께 곁들여 먹기 좋습니다.
상큼하고 깔끔하고 입안을 정리해줘서 치킨 먹을 때
치킨 무 대신 먹어도 좋구요.
파스타 먹을 때도 물론 좋지요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22453F48523DA2A809)
[피클 만드는법]
재료: 무우 1/5통, 양배추 1/4통, 당근 1개, 백오이 1개, 고추 4개
절임물: 물 5컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 허브(피클링 스파이스 등) 적당량
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21042D48523DA2A935)
1. 피클 담을 채소는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 담을 용기는 뜨거운 물로 헹궈 소독해 둡니다.
3. 팔팔 끓는 물에 나머지 재료를 넣어서 5분 가량 끓입니다.
4. 3번을 한김 식힌 후 용기에 채소를 담고 절임물을 부어 상온에 하루나 이틀 가량 숙성 후 냉장 보관 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/251CC848523DA2AA22)
Tip. 소금, 식초, 설탕의 양은 취향에 맞게 적절하게 조절합니다. 간을 보면서 조절하세요.
위 레시피는 상큼 달콤한 느낌의 피클입니다.
Tip. 허브가 없다면 넣지 않아도 좋습니다.
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[한 줄 레시피 One Line Recipe]
채소를 손질 후 용기에 담고 절임물을 5분 가량 끓여 붓고 상온에 2일 숙성해서 냉장보관하며 먹습니다.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )