독성 코코아 콩: 초콜릿에 카드뮴이 얼마나 들어 있습니까?

[이매진]

독성 코코아 콩: 초콜릿에 카드뮴이 얼마나 들어 있습니까?

https://www.swissinfo.ch/eng/toxic-cocoa-beans--how-much-cadmium-is-in-your-chocolate-/48714046

게티 이미지/istockphoto

희석된 글로벌 국제 규범은 초콜릿의 카드뮴 노출이 거주 지역에 따라 다르다는 것을 의미합니다. 진행중인 소송이 그것을 바꿀 수 있습니다. 

이 콘텐츠는 2023년 8월 5일 - 12:18에 게시되었습니다.2023년 8월 5일 - 12:184분

아난드 찬드라세카르 헬렌 제임스

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식품 산업에 종사하는 사람들 외에 코덱스 국제식품규격에 대해 들어본 사람은 거의 없을 것입니다. 전 세계적으로 식품 안전 규정을 조화시키는 것을 목표로 하는 일련의 국제 지침입니다. 모든 국가의 대표자들은 모든 곳에서 판매되는 식품에 함유된 독성 물질의 최대 수치에 대해 토론하고 폐기합니다. 그러한 물질 중 하나는 장기간 신장에 독성이 있고 알려진 발암 물질인 중금속인 카드뮴입니다.  

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그리고 초콜릿은 자연적으로 더 높은 수준의 카드뮴을 함유할 수 있는 희귀 식품 중 하나입니다. 이는 라틴 아메리카 일부 지역의 토양이 코코아 콩으로 끝나는 독성 중금속을 상대적으로 많이 함유하고 있는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 스위스는 이 지역에서 코코아 콩의 20%를 조달합니다.

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2014년 Codex 식품 오염 물질 위원회(CCCF)는 초콜릿 및 코코아 유래 제품의 카드뮴 최대 수준에 대한 논의를 시작하기로 합의했습니다. 8년 동안 여러 차례의 협상을 거친 후 2022년에 다양한 코코아 파생 제품에 대한 최대 수준이 설정되었지만 유보가 없는 것은 아닙니다.  

토양에 카드뮴 수치가 높은 라틴 아메리카 국가는 농민의 코코아 콩 수출을 보호하기 위해 보다 관대한 기준을 선호했습니다. 반면에 스위스와 유럽 연합은 시민들이 훨씬 더 많은 초콜릿 제품을 소비하기 때문에 더 엄격한 수준을 주장했습니다. 결국 덜 엄격한 옵션이 승리했습니다. 

“Codex 표준은 회원의 자발적 적용을 위한 권장 사항이지만 많은 국가에서 국가 법률의 기초로 사용됩니다. 그러나 EU와 노르웨이처럼 초콜릿의 카드뮴에 대해 더 엄격한 최대 수치가 적용되는 스위스에서는 그렇지 않습니다.  

따라서 EU, 스위스, 노르웨이의 초콜릿 애호가들은 2019년에 발효된 더 엄격한 규칙 덕분에 상대적으로 안전합니다. 

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나머지 세계는 덜 그렇습니다. 그들은 Codex 표준을 참조로 가지고 있지만 그 적용은 여전히 ​​자발적입니다. 호주, 뉴질랜드, 러시아, 메르코수르(Mercosur) 지역 등 유럽 이외의 몇몇 지역에서만 초콜릿 제품의 최대 카드뮴 수치에 대한 공식 제한이 있지만 모두 EU 규정보다 느슨합니다.  

스위스 초콜릿 플래그 

지난 12월 컨슈머 리포트는 28개의 초콜릿 바를 테스트했습니다.외부 링크캘리포니아(카드뮴에 대한 최대 허용 복용량 수준을 하루 4.1마이크로그램으로 고정한 유일한 미국 주)에서 판매되었습니다. 스위스 초콜릿 제조업체 Lindt & Sprüngli의 제품(Lindt Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa)은 허용 수준보다 높은 카드뮴을 함유한 것으로 표시된 13개 초콜릿 중 하나였습니다. 테스트 결과에도 불구하고 회사는 초콜릿이 소비자에게 위험을 초래한다는 사실을 부인합니다.  

Lindt & Sprüngli의 대변인은 "Consumer Reports 연구에 인용된 모든 제품은 엄격한 품질 및 식품 안전 요구 사항을 충족하고 소비하기에 안전합니다."라고 이메일로 응답했습니다.   

모든 사람이 확신하는 것은 아닙니다. 1월 10일, 스위스 회사의 미국 지사를 상대로 "소비자의 건강과 웰빙에 대한 무모한 경시"를 주장하며 북부 캘리포니아 지방 법원에 집단 소송이 제기되었습니다. 원고는 배심원 재판을 요구했습니다. 컨슈머리포트 테스트에서 높은 수준의 카드뮴이 함유된 초콜릿을 생산한 Hersheys, Mars, Godiva 및 Trader Joe's와 같은 다른 초콜릿 제조업체들도 현재 집단 소송에 직면해 있습니다. 

법적 반발로 전 세계 초콜릿 제조업체는 카드뮴과 같은 중금속 농도를 표시하고 라벨에 납을 표시하고 소비자가 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다. 

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토론

에 의해 호스팅:아난드 찬드라세카르

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음식을 쇼핑할 때 선택의 폭이 너무 넓지만 음식 바구니에 무엇을 담을지 결정하는 것이 복잡해졌습니다.

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이 콘텐츠는 2023년 7월 22일에 게시되었습니다.2023년 7월 22일

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