춘천에서 먹었던 닭갈비는..

[지우개]

나는 20대 초반에 춘천에 몇 번 갔었다. 갈때마다 명동 뒷길에 가서 닭갈비를 먹곤 했는데, 그때 춘천에서 먹었던 닭갈비는 지금 대중화된 서울식 닭갈비와는 조금 다른 음식이었다. 소갈비나 돼지갈비를 양념에 재워 뒀다가 구워 먹는 것처럼 양념은 달랐지만 비슷한 방식이었다. 그리고 '몇 인분'이 아니라 '몇 대' 단위로 팔았는데 1대가 닭 반마리였다.

지금은 서울뿐만 아니라 원조라는 춘천 명동에서도 닭갈비란 닭, 양념, 야채, 떡사리, 우동사리, ... 등 여러가지 재료를 넣고 버무려서 익혀주는 음식이지만, 그때 당시엔 철판위에 주문한 양 만큼의 양념에 재운 닭만 올려졌다. 익기 시작하면 앞뒤로 뒤집다가 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 인심쓰듯 고구마 몇 조각을 더 주는 정도였다.

닭살 속속들이 양념이 배어 있어 양념과 고기가 따로 노는 요즘의 닭갈비와는 비교 할수 없을만큼 맛있었고, 강원도 지역의 전통주인 옥수수로 담근 술을 곁들이면 더이상 바랄게 없을 만큼 최고 였다

16년만에 춘천에 왔다. 짧은 시간이 아니었던 만큼 춘천도, 명동도 내가 기억하던 것과는 많이 달라진 모습이었다. 저녁을 먹고 서울로 올라가야 하는데 춘천까지 왔으니 닭갈비를 먹기로 했다.

산골 닭갈비. 그때나 지금이나 이름은 그대로인데 다른 집이 돼버렸다. 옆으로도 위로도 더 넓어진걸 보면 장사가 제법 잘 되는 모양이다. 옛날에 하던 식이 좋았는데 양 많고 푸짐해 보이는 서울식 닭갈비와의 경쟁에서 밀렸던 탓인지 지금은 서울이나 춘천이나 똑같은 닭갈비를 팔고 있다. 춘천까지 와서 그런 닭갈비를 먹고 싶지는 않았다.

       

명동 중앙시장 맞은편 골목안에 숯불 닭갈비집이 있다. 이 집은 춘천에서 오랫동안 생활을 했던 지인에게 물어서 알게된 집인데, 예나 지금이나 변함이 없고, 최고의 닭갈비라고 했다.

꽤 오래되어 허름해 보였고, 테이블이 네개 밖에 없는 작은 가게였다. 다행히 우리가 앉을 자리 하나가 비어 있었다.

마치 세월이 비껴나가기라도 한듯, 드럼통 테이블과 녹슨 의자, 한쪽 구석에 쌓여있는 술병 등이 오래된 분위기를 자아내고 있었다.

그 세월이 잘 비껴나가다가 메뉴판에는 스친 모양이다. 닭갈비 2인분을 주문했다.

가벼운 옷차림으로 갔는데 일기예보와는 달리 비도 오락가락 했고, 종일 밖에서 돌아다녔던 탓에 좀 추웠다. 테이블 가운데 있는 화로에 숯불이 들어오자 따뜻한 기운이 사방에 퍼진다.

나는 고기든 닭이든 생선이든 숯불에 구워 먹는걸 좋아한다.

양념에 재워둔 닭이 석쇠위에 올려진다. 일반 닭갈비집의 그 화려하고 푸짐해 보이는 야채와 각종 사리등은 전혀 없고 오로지 닭뿐이다. 여자친구와 이런 얘기를 하고 있었더니, 아주머니가 그런 닭갈비집 보다 오히려 닭고기 양은 더 많다고 말씀하신다. 확실히 그래보였다.

잠시후 직화구이 특유의 냄새가 연기로 피어 오르기 시작한다. 닭고기 익는 냄새와 양념이 그을러 나는 냄새가 어우러지는데 냄새 정말 기가 막히다.

"타기전에 뒤집어야죠." 둘다 멍하니 보고만 있는데 아주머니가 다가와 뒤적뒤적 하시더니 직접 먹기 좋게 잘라주신다.

"여자친구, 이렇게 하자. 먹어보고 맛있으면 내가 사고, 맛 없으면 자기가 사고."

"어때? 맛있어?"

"네, 맛있어요!"

"하하, 그래. 많이 먹어."

집에서 고기를 구워 먹을때도 불에 탄것 먹지 말라고 혼나곤 하는데 난 이렇게 살짝 타거나 그을린게 맛있더라. 이집 닭갈비 정말 맛있었다. 이집은 이자리에서만 벌써 48년째라고. 그렇게 오래 됐고, 제법 장사도 잘 되면 가게를 더 넓힐 수도 있지 않느냐 물었더니, 아주머니가 주인 할머니의 말씀을 그대로 전하시길 '더 넓혀서 뭐할려고'하신다.

닭갈비를 다 먹어갈 즈음, 이번에는 닭내장을 1인분 주문했다. 내장과 똥집, 그리고 닭알이 나왔다. 어릴때 시골 큰집에 가면 큰어머니께서 닭을 잡아주곤 하셨는데 닭 뱃속에 저런 알이 여러개 있어서 신기하게 생각했던 기억이 났다.

이건 아무래도 소주 안주 같으니까 이곳 사람들이 마시는 소주도 한병 먹자. 강원도는 옛날부터 '강원도 맑은 물로 빚는' 경월소주를 마신다. 지금은 경월소주가 산소주로 바뀌었다.

내장, 똥집, 알 모두 소금에 찍어먹는데 고소하고 맛있었다. 제법 배가 불렀지만 남기지 않고 다 먹었고, 된장찌개에 공기밥 한그릇 까지 먹었다. 반찬으로 내준 알타리무 김치도 맛있었다.

맛있는 저녁으로 오랜만의 춘천 여행이 끝나간다. 아침일찍 부터 돌아다니느라 피곤했지만 더 바랄것 없는 즐거운 주말이었다. 서울가는 기차표는 사람없는 김유정역에서 끊었다. 우리 사람없는 기차역 플랫폼 벤치에 앉아서 뽀뽀나 한번 하자. (글|사진 잠든자유)

 

[나리]

가생각나는 이밤 이내요

[허브향]

몇년전에 춘천 닭갈비 먹으러 다녀왔는데 그맛을 잊을수가 없네요~그림 감사~~

[구염이여]

춘천에 가서 먹어봤는데 내 입맛에는 영