한국 전통 겨울 김장김치.- 재료 -배추 25포기, 무 20개, 갓 2단, 미나리 500g, 쪽파 1단,고춧가루 5근, 생강 500g(갈은것), 마늘 1접(갈은것), 찹쌀풀(찹쌀가루 2컵, 물 3L), 양파(즙) 5개, 무(즙) 2개, 고추씨, 새우젓, 천일염 5KG, 멸치액젓, 까나리액젓, 매실액- 레시피 -1. 배추에 뿌리쪽에 칼집을 넣어, 천일염을 사이마다 뿌려서 절여주세요.2. 굴에 천일염 2큰술, 갈은무를 잠길정도로 넣고, 물에 여러번 헹궈주세요.3. 절인배추를 3번 헹구고 물이 빠지게 채반에 엎어두세요.4. 무를 깨끗하게 씻은후 수염을 자르고, 무를 채썰어주세요.5. 무를 큼직하게 썰고, 갓, 쪽파, 미나리를 썰어주세요.6. 무채에 매실액, 까나리액젓, 멸치액젓, 새우젓을 각각 1000ml씩 넣어주세요.7. 간마늘, 간생강, 양파즙, 무즙, 찹쌀풀, 고추씨, 고춧가루를 넣고 소를 만들어주세요.8. 소에 갓, 쪽파, 미나리를 넣고 버무려주세요. 소를 적당히 덜어서 굴을 넣고 버무려주세요.9. 무조각에 천일염 3큰술, 소를 조금 넣고 버무려주세요. 배추속에 골고루 소를 넣어주세요.10. 조각무를 깔아주세요. 김치를 포개 넣고 중간에 조각무를 넣고, 맨위에는 배춧잎으로 덮어주세요.
첫댓글 올려주신 오늘요리 강좌 작품 감사히 잘보았습니다.오늘도 겁고 행복한 하루되세요.
감사합니다 즐거우시고 행복한시간되세요
이렇게 당그면 맛있겠네요올 김장은 이대로 한번 당가 봐야겠네요 감사합니다 간강하시고 행복한 하루 되세요
올려주신 굴김치 담금 요리 감사히 잘 보고 갑니다건강 하시고 즐거운 불금 되시기 바랍니다^^
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오늘도
감사합니다
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