땅콩은 우리에게 친숙한 견과류 중 하나로 다양한 요리나 간식 등에 활용되고 있다. 특히 맥주 안주로 인기가 많다. 하지만 땅콩 알레르기가 있는 사람들이 의외로 많아 주의해야 한다. 이번 포스팅에서는 땅콩의 효능과 부작용, 보관법, 먹는법 등에 대해 알아보자.
1. 땅콩의 효능
- 혈관 건강 개선
땅콩에는 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분들은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해주는 효과가 있다. 또한 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방 및 개선에 도움이 된다.
- 두뇌 건강 증진
땅콩에는 레시틴이라는 성분이 들어있다. 이 성분은 뇌세포 활성화에 도움을 주어 성장기 어린이들의 두뇌 발달에 좋다. 또한 치매 예방에도 효과적이다.
- 피로 회복
땅콩에는 비타민B군과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분들은 신진대사를 촉진시켜 피로회복에 도움이 된다.
- 피부 미용
땅콩에는 비타민E성분이 많이 들어있어 노화방지에 탁월하다. 또한 항산화 작용을 하여 피부미용에 좋은 효과가 있다.
- 항암효과
땅콩에는 레스베라트롤이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 암세포 증식을 억제하는데 도움이 된다.
- 숙취해소
땅콩에는 나이아신이라는 성분이 들어있다. 이 성분은 간기능을 강화시키고 숙취 해소에 도움이 된다.
- 변비예방
땅콩에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장운동을 활발하게 하고 배변활동을 돕는다. 이로 인해 변비 증상을 완화시키는데 도움이 된다.
- 당뇨개선
땅콩에는 마그네슘이 풍부하게 들어있다. 이 성분은 혈당조절에 도움이 되어 당뇨증상을 개선하는데 도움이 된다.
- 빈혈예방
땅콩에는 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈증세를 개선하는데 도움이 된다.
- 다이어트
땅콩 칼로리는 100g당 569kcal로 높은 편이지만 지방 함량이 적고 단백질 함유량이 높아 포만감을 높여준다. 따라서 식사량 조절에 도움이 되고 체중감량에 효과적이다.
- 골다공증 예방
땅콩에는 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈를 튼튼하게 만들어 준다. 골밀도 향상에 도움이 되어 골다공증 예방에 효과적이다.
- 눈건강
땅콩에는 비타민A가 풍부하게 들어있어 시력보호 및 야맹증 개선에 도움이 된다.
- 심장질환 예방
땅콩에는 엽산이 풍부하게 들어있어 동맥경화 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 된다.
- 남성호르몬 증가
땅콩에는 아르기닌 성분이 들어있는데, 이 성분은 정자 생성을 촉진시키는 효과가 있다.
- 염증완화
땅콩에는 루테올린 성분이 들어있는데, 이 성분은 염증을 완화시킨다.
- 기타
이외에도 땅콩에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어있어 꾸준히 섭취하면 건강에 많은 도움이 된다.
2. 땅콩 부작용
- 설사
땅콩 속 렉틴이라는 성분은 독성물질이기 때문에 과다섭취 시 설사를 유발할 수 있다. 하루 섭취량은 15~20알 정도가 적당하다.
- 소화불량
땅콩은 고단백 식품이라 과하게 섭취했을 경우 소화불량 증세가 나타날 수 있다.
- 칼로리
땅콩은 고칼로리 식품이므로 너무 많이 먹으면 살이 찔 수 있다.
- 알러지
땅콩 알레르기는 흔한 질병이며 심하면 호흡곤란까지도 일으킬 수 있다. 심한 경우 사망에까지 이를 수 있으니 조심해야 한다.
- 여드름
땅콩 기름은 피지분비를 촉진시키기 때문에 여드름이 발생할 수 있다.
- 두통
땅콩버터를 지나치게 많이 먹을 경우 두통이 생길 수 있다.
- 혈압상승
땅콩은 대표적인 고지방식품으로 과도하게 섭취할 경우 혈압이 상승할 수 있다.
- 결석
땅콩 껍질에는 수산칼슘이 들어있기 때문에 신장결석을 유발할 수 있다.
- 갑상선종
땅콩기름은 요오드 흡수를 방해하기 때문에 갑상선종을 유발할 수 있다.
- 복통
땅콩알레르기가 있는 사람이 땅콩을 먹었을 경우 복통 또는 구토등의 증상이 나타날 수 있다.
- 곰팡이 독소
땅콩껍질에 핀 곰팡이는 발암물질을 생성한다.
3. 땅콩 보관법
- 밀봉보관
땅콩은 공기중에 노출될 경우 쉽게 눅눅해지기 때문에 밀봉해서 보관하는 것이 좋다.
- 냉장보관
냉장보관 하는 것이 좋으며 냉동보관해도 괜찮다.
4. 땅콩 먹는법
- 볶음땅콩
볶은 땅콩은 그냥 먹어도 고소하고 맛있다.
- 땅콩죽
쌀 1컵(160g)을 물에 2시간 이상 불린 후 믹서기로 갈아준다. 냄비에 쌀과 물 4컵(800ml)을 넣고 센불에서 끓인다. 죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 10분간 저어가며 끓여준다. 이후 땅콩가루 60g을 넣고 약불에서 다시한번 끓인 후 소금간을 하면 완성된다.
- 땅콩조림
냄비에 간장 반컵(100ml), 설탕 한스푼(15g), 맛술 두스푼(30ml), 물엿 세스푼(45g), 물 네컵(800ml)을 넣고 섞어준다. 팬에 삶은 땅콩 300g을 넣고 양념을 부어준 후 졸여준다. 국물이 자작해지면 참기름 약간 넣어주면 완성된다.
- 땅콩밥
물에 씻은 쌀 위에 볶은 땅콩을 올려 밥을 짓는다.
- 땅콩쿠키
박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 버터 120g, 황설탕 80g, 달걀 1개, 우유 40ml, 바닐라에센스 조금, 다진 땅콩 70g을 준비한다. 실온에 둔 버터를 거품기로 풀어준 후 설탕을 넣고 섞는다. 계란을 넣고 섞은 후 박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱으로 가르듯이 섞는다. 반죽에 우유와 바닐라에센스를 넣고 마저 섞는다. 반죽을 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분간 휴지시킨다. 밀대로 반죽을 밀어 쿠키틀로 찍어낸 후 180도로 예열된 오븐에 12분간 구워낸다.