집에서 쌀국수 간단히 만들어 먹기

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베트남 쌀국수를 가족이 모두 좋아해 주말이면 조지타운 베트남 음식점에 쌀국수 먹으러 갔었습니다.

작년부터 코로나로 갈 수 없게 되어 한동안 쌀국수를 먹을 수 없었는데 

그래서 만들어 먹는 방법을 찾아봤습니다.

예전 베트남 갔을때 쿠킹클라스에서 쌀국수 만드는 방법을 배웠지만  

쌀국수가 생각보다 정성이 많이 필요한 음식이라 주저하였습니다. 


그러다 최근 유튜브에서 사골국물로 쌀국수 만드는 보았고 그래서 응용하여 만들어 봤는데 

가족들 반응이 좋아서 요리법을 공유합니다. 


정통 쌀국수 만드는 법은 아래 유니님이 올려 놓으신 요리법을 참고하시면 됩니다.
https://cafe.daum.net/penanginfo/aJZ4/6?svc=cafeapi


재료

1. 허브(코리엔더 씨, 시나몬, 카다몬, 팔각)
2. 사골국물
3. 샤브용 소고기
4. 쌀국수면
5. 샬롯, 양파, 생강
6. 소금, 팜슈가, 피쉬소스, 굴소스
7. 해선장, 스리라차 소스

* 베트남 쿠킹클라스에서 받은 재료는 아래와 같은데 여기서는 간단하게 만듭니다. 이건 그냥 참고만 하세요

* 허브는 테스코에서 모두 샀습니다. 

샬롯과 생강을 불에 살짝 볶습니다. 생강은 깜박했습니다.

허브도 볶아줍니다.

허브도 불에 볶고 위에 볶았던 샬롯 생강과 같이 면 주머니에 넣어 물에 끓입니다.
저는 15분 정도 끓이는데 10~15분 정도 끓여도 충분히 허브 맛이 우러나는 것 같습니다.

여기에 팜슈가, 소금, 굴소스 한스푼씩 넣습니다. 팜슈가는 일반 설탕으로 대체하셔도 됩니다만 예전에 사두었더 말라카 팜슈가가 있어서 넣었습니다.

핏물을 뺀 쇠고기를 익히고 따로 담아둡니다. 국물 색을 맑게 하고 싶으시면 따로 삶으면 됩니다.

샤브 쇠고기로 거품이 생겼으면 거두어내고 사골국물을 넣고 끓입니다.

피쉬소스를 넣어 국물의 간을 맞추도록 합니다. 면과 섞이면서 간이 약해지니까 살짝 세게 합니다.

해선장소스와 스리라차 소스를 아래처럼 담아서 고기를 찍어 먹도록 준비합니다.

이제 미리 삶아서 씻어둔 면과 고기를 그릇에 담고 국물은 넣으면 완성됩니다. 식성에 따라 고수나 양파 절임을 넣어 드시면 됩니다.

* 개인적으로 샬롯, 생강없이 끓여도 크게 맛의 차이가 나지는 않았습니다. 없으면 빼셔도 됩니다. 
* 말레이시아, 태국, 베트남 면을 시도해 봤는데 아래 베트남 면이 최고였습니다. 
  테스코 자야 등에서 맛있는 면을 찾을 수 없어 라자다에서 주문했습니다. 혹시 맛있는 면을 아시면 알려주세요.

  라자다에서 주문하는 것도 일이네요.
 

[Unee]

너무 맛있겠어요! 해먹어봐야겠어요.

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요즘 주말마다 해 먹고 있습니다. 유니님 레시피만 못하지만 들이는 시간에 비해서는 꽤 만족스럽습니다. ^^

[아테네]

쌀국수면 찾고있었는데, 저거 사먹어봐야겠어요.
정보 감사합니다.

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면 뒷면에 사용법이 나오기는 하는데 6분 정도 삶고 씻어서 쓰시면 됩니다. 베트남 면 품질은 좋아요~