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<P>~~다들 아시겟지만 그래도 잘 모르는 분들이 계실까봐 제가 하는 계량화방법 올립니다요~~</P>
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<P>먼저 1그램 단위로(최대 2키로그램까지) 재는 전자저울부터 장만하세요 아주 요긴하게 쓰입니다</P>
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<P>인테넷에서 2만원 안이면 삽니다 저가의 중국제품은 금방 고장난답니다</P>
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<P>드레텍이나 경인전자 제품이 평가가 좋은데 저는 드레텍 502 쓰고잇는데 아직 잘쓰고 잇읍니다</P>
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<P>그다음 빈대떡에 들어가는 모든 재료를 준비하고선 </P>
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<P>전자저울 전원켜고 가볍고 넓직한 플라스틱 사각 소쿠리나 쟁반같은것 올리고 영점 잡아놓으세요</P>
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<P>각 재료들을 평소하시던대로 손대중으로 넣읍니다 넣는데 냄비에 들어가기전에</P>
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<P>전자저울위에 부텀 올려서 질량 재고 종이에 무엇 몇그램 이런식으로 적고나서</P>
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<P>그다음에 냄비로 투하~~~~~~~~~ 이런식으로 모든재료를 계량하고 기록합니다</P>
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<P>이작업이 꼭 필요한게 계량화하여 기록으로 남겨둘수 잇다는것외에 </P>
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<P>원가계산하는데도 필수거든요</P>
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<P>가령 빈대떡에 녹두가 들어가나요?? 녹두 1키로를 삿는데 1만원이 들엇다</P>
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<P>위 방식으로 계량하여 만든 음식이 10인분 가량된다 근데 10인분 만드는데</P>
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<P>들어간 녹두의 질량은 500그램이엇다 </P>
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<P>그럼 빈대떡 10인분당 녹두비용은 5천원이 되고 나머지 재료들도 그런식으로</P>
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<P>계산해나가면 됩니다 </P>
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<P>이런식으로 하면 만두 한알의 원가부터 100리터짜리에 끓이는 육수의 원가도</P>
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<P>곱하기로 환산하여 거의 정확하게 뽑아질겁니다 </P>
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<P>아~~ 가장 먼저 해야할일을 빠뜨렷네요 <BR><BR><BR><BR>시장에서산 재료들... 양파 한망에 2천원 줫는데 1.5키로 엿다 이런식으로 싹다 기록해얍니다<BR><BR></P>
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[정보]
계량화 하는 방법 + 원가계산법
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첫댓글 전자저울 사용하시는 분들 많아요 / 저는 5kg짜리 2g씩올라가는 것 써요l
좋은내용 잘보았습니다.
유익한 정보 감사합니다
원가 계산 중요하죠,,