** 꽃 게 찜 **
[재료] 꽃게 2마리, 진간장 1큰술, 다진 마늘1ts, 다진 파 1TS, 참기름, 깨소금1ts씩, 소금 반ts, 후춧가루 1/4작은술,달걀노른자 2개, 붉은고추 1개, 실파 2뿌리, 파슬리
[이렇게 해보세요] 조리시간 : 50분 1. 게는 발이 모두 붙어 있고 살아 있는 것으로 골라 껍질을 솔로 문질러 씻어 물기를 닦은 뒤 삼각형 껍데기,등딱지,모래주머니, 호흡기 순으로 떼내고 집게다리도 떼서 따로 놓습니다. 가위로 게의 몸통을 반으로 잘라 살을 발라내기 좋게 합니다. 2. 반 자른 게를 하나씩 잡고 양손으로 눌러가며 살과 알을 빼서 그릇에 담습니다. 다리도 하나하나 칼로 갈라서 살을 짜냅니다. 3. 발라낸 게살에 양념을 하여 등딱지에 떠 넣습니다. 4. 김이 오른 찜통의 찜판 위에 집게다리를 벌려 놓고 게살 담은 등딱지를 다리 위에 걸쳐 놓습니다. 뚜껑을 덮은 채로 10분간 쪄냅니다. 5. 달걀 노른자에 파와 붉은고추을 잘게 썰어 섞은 다음, 게살 위에 고명으로 발라서 1분 정도 찐 뒤에 파슬리로 장식합니다
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첫댓글 좋은 정보 감사^^*