<![CDATA[
<P></P>
<P><STRONG>주꾸미볶음 요리법</STRONG></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1657 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201BC7594D78FECB21" width=764 actualwidth="764" id="A_201BC7594D78FECB2107E4"/></P>
<P> </P>
<P> </P>
<P><STRONG>재료준비</STRONG></P>
<P><BR>주재료 : 주꾸미 400g, 양파 ½개, 미나리 1/4단, 배 ½개, 참깨 1큰술<BR>양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 조금씩, 청주 2큰술</P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2130 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190C00524D78FEC634" width=320 actualwidth="320" id="A_190C00524D78FEC634001D"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1057 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132B74524D78FEC609" width=320 actualwidth="320" id="A_132B74524D78FEC6091E04"/></P>
<P>주꾸미는 굵은 소금을 가득 뿌려서 박박 문질러 씻은 다음 머리와 다리를 따로 잘라내고,</P>
<P>주꾸미 다리가 길게 느껴진다면 다리 중앙부분을 살짝 도려냅니다.</P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_333 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201BF7524D78FEC61B" width=320 actualwidth="320" id="A_201BF7524D78FEC61B6305"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7534 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14200E524D78FEC716" width=320 actualwidth="320" id="A_14200E524D78FEC716FF09"/></P>
<P>배는 채썰기를 하여 단촛물에 담가놓고, 미나리는 잎사귀를 다듬어 내고 줄기부분만 살작 데쳐 찬물에 재빨리 씻어놓습니다.</P>
<P>살짝 데친 미나리는 채썰은 배의 길이로 칼질을 합니다.</P>
<P>(고운 줄기의 미나리는 데치지 않고 그냥 조리해도 좋아요....)</P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4549 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1924F6524D78FEC710" width=320 actualwidth="320" id="A_1924F6524D78FEC7105D38"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1333 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142AC5524D78FEC70A" width=320 actualwidth="320" id="A_142AC5524D78FEC70A4EEE"/></P>
<P>끓는 물에 소금을 조금 넣고 주꾸미 머리를 통째로 5분여 정도를 삶아냅니다.</P>
<P>주꾸미 다리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 건져냅니다.</P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4672 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172C6C524D78FEC707" width=320 actualwidth="320" id="A_172C6C524D78FEC7079C59"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7852 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130723584D78FF3A06" width=320 actualwidth="320" id="A_130723584D78FF3A06411F"/></P>
<P>기름 두른 팬에 고추장 양념을 볶다가 주꾸미를 넣고 볶은 다음 썰어 놓은 양파를 넣고 볶음을 한 후 양파가 익으면</P>
<P>그릇에 주꾸미볶음을 담고 볶음 옆에 삶아 놓은 주꾸미 머리와 데친 미나리, 단촛물을 뺀 배를 같이 담아냅니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5778 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120B7B524D78FEC831" width=764 actualwidth="764" id="A_120B7B524D78FEC8319E55"/></P>
<P>주꾸미 볶음을 만들 때 대부분 머리를 잘라 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 볶는 것이 일반적이죠. <BR>냉동이 아닌 제철의 주꾸미라면 머리에 맛과 영양이 가득하므로 내장을 제거하지 않고 머리 부분을 통째로 삶는 것이 좋습니다. <BR>그리고 먹물이 몸에 좋다고 하여 머리와 다리를 같이 데치면 먹물이 풀어져 깔끔하지 않으므로 머리만 따로 삶는 요령도 필요하답니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2462 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202B68594D78FEC903" width=764 actualwidth="764" id="A_202B68594D78FEC903BD13"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">주꾸미와 미나리는 천상의 궁합을 자랑합니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">주꾸미무침에도 미나리가 잘 어울리고 볶음에도 멋진 조화를 이루는데요. 미나리는 살짝 데쳐서 주꾸미볶음과 함께 버무려 먹어야</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">향기도 좋고 맛도 좋습니다. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7476 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181821594D78FEC930" width=764 actualwidth="764" id="A_181821594D78FEC930729E"/></P>
<P>미나리가 가장 맛이 좋고, 향도 좋으며 영양도 풍부한 시기가 바로 봄의 계절입니다. </P>
<P>미나리 역시 지금이 제철이니 제철 주꾸미와 함께 조리를 한다면 보약같은 음식으로 다가올 듯 하군요..</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9875 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1212BF594D78FECA35" width=764 actualwidth="764" id="A_1212BF594D78FECA35E871"/></P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9678 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1801F0574D78FF821D" width=600 actualwidth="600" id="A_1801F0574D78FF821DAD66"/></P>
<P>주꾸미 머리를 삶아내는 것은 그리 호락호락 쉬운 조리가 아닙니다...</P>
<P>조금 덜 삶으면 주꾸미알이 밥알이 아닌 밥죽이 되고, 오래 삶으면 질겨지는 현상이 있는데요.</P>
<P>주꾸미 다리는 살짝 데치지만 주꾸미 머리는 약불에서 약 5분여 정도를 삶아야 탱글하면서 밥알 가득한 주꾸미 맛을 </P>
<P>즐길 수 있습니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3880 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15227A594D78FECB14" width=764 actualwidth="764" id="A_15227A594D78FECB14948D"/></P>
<P>봄철 주꾸미, 가을철 낙지라는 말이 있듯이... 요즘처럼 주꾸미 머리에 알이 가득하다면 돈을 아끼지 않아야 합니다.</P>
<P>주꾸미로 볶음을 하거나 무침을 할 때는 머리를 따로 떼어내어 머리는 삶아내고 다리부분을 볶음과 무침으로 이용합니다.</P>
<P>머리는 삶아 따로 맛을 즐기는 것이 현명한 방법이죠.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1657 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201BC7594D78FECB21" width=764 actualwidth="764" id="A_201BC7594D78FECB2107E4"/></P>
<P>주꾸미 머리는 초장을 찍어먹던, 그냥 먹던간에 머리 하나 입에 넣으면 쫄깃하면서 보드라운 맛속에 느껴지는 담백한 알의 만남....</P>
<P>고소한 맛을 지닌 내장의 조화는 봄철 최고의 진미를 자랑하게 됩니다.</P>
<P> </P>
<P><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7824 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201DF1594D78FECD1E" width=600 actualwidth="600" id="A_201DF1594D78FECD1ECCAA"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">배생채와 미나리를 주꾸미볶음과 함께 섞어서 맛을 즐기면...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left">매콤하면서도 쫄깃한 맛과 아삭거리는 배와 향긋한 미나리의 맛에 감탄이 절로 나오는 봄날을 경험하게 된답니다.</P>
<!-- -->]]>
카페 게시글
검색이 허용된 게시물입니다.
답글
수정
삭제
스팸처리
자유게시판
주꾸미볶음 요리법...
미연
추천 0
조회 1,333
11.04.02 01:31
댓글 39
북마크 번역하기 공유하기 기능 더보기
다음검색
첫댓글 쭈꾸미가 요즘 제철이죠~
그런데 국산은 너무 비싸더라구요~
요리법 잘봤습니다^^
그녀님은 요리를 잘하실 것 같아요. ^^
그녀님 요리 솜씨 장난 아닐듯~~~ ^^*
내가해서 내가 먹는것,,,,재미없어요~ㅎㅎㅎ
하긴 유명 요리사들도 집에선 그냥 아무거나 가족들이 차려주는 밥을 먹는다더군요. ^^
오오오~~~ 미연님은 그 야밤에 쭈꾸미 요리법을 올리십니당~~~ 나 이런 열정 땜시 돌아삐겠어여!!! 근데 에구 머리 넘 어렵겠당~~~ 뽁음은 자신있는디~~~ 히히히~~~ 캄사드립니당~~~
돌지 마세요. ^^
엥~~~ 어지러버라~~~ 자유인님도 절 돌아삐게 하시네용~~~ 아 차분한 사람이 부러버~~~ 오마니 날 어찌 이리 성질급하게 태어나게 하셧는지~~~ 으으으~~~ 주시기 하면서 성질 다 죽었음당~~~ 해해해
미연님 요리법대로 하고 싶은 충동이 막막 발동합니다~~ 근데 참 복잡다단하군요~ 그래도 할 수 있을 것 같아요~~ 담주 주말엔 소래포구 한번 가서 쭈꾸미 등등 조아라하는 해산물 좀 사볼까 합니다~~ 감사합니다^^*
소래포구 좋죠. ^^
카리스마님 저도 소래 포구~~~ 함께 해주세요`~~~~
엄마한테 해달래야겠어요~~~~~~~~엄마!!! ^^*
직접 해드시는 건 어떨까요. ^^
밤비님 1인분 추가요`~^^*
미연님 요기 이슬이 한놈 추가요~~**
캬~ ㅎㅎㅎ
여기 이슬이 한병더~~^^*
맛있겠네요~~ 술 좋아하시는 분들은 저절로 한 잔 생각이 나게 만드는 맛깔스러운 사진이군요~ㅎㅎㅎ
저도 주꾸미 사다 한번 도전해 봐야겠어요~~ㅎㅎ
전 대신 자갈치를 먹었답니다. ^^
ㅎㅎㅎ 자갈치~~~~~
침 꼴깍꼴깍 삼키면서 잘 봤습니다. 요번 주말 메뉴로 추가~
보기만 해도 침이 넘어가네요. ^^
에구..아직 아침도 안먹었는데도 완성된 쭈꾸미요리를 보고있으니..맛난 음식이란 생각보단..윤기 잘잘 반짝반짝 빛나고있어..아름다운 작품을 만들어논듯 싶네요..눈으로 감상하며 무척이나 즐거이 웃고있습니다..보기만 해도 저절로 배불러지는듯..ㅎㅎㅎ
브런치 어서 드세요. ^^
배고프당~~^^*
캬~ 직인다 직이~ ㅎㅎ
직이네~~~~~
맛있겠다..쭈꾸미 알이 저렇게 생겼군요.. 그옆에 있는 된장같은건 뭐죠?
일명 똥이라고 불리는 그것 아닐까요. ^^ 게도 그렇고 해산물은 똥이나 창자류 먹을만하던데~
맛있어요~~^^*
요즘 쭈꾸미가 제철이죠~ 감사합니다^^*
먹고 싶다~~^^*
허걱 여봉 우리도 소래 포구 가자~~~~ 꿀꺽~~ 아침에 일어 나자 마자 봤는데 이건 거의 전문가 수준이시군요 오호~~ 대박 입니다~~~ 짝짞짝!~~~ 쭈꾸미 1인분 추가요~~` 이슬이 1병 추가요~~~
아침부터 딸꾹~~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이슬이가 쇠주였어여????? 아이 참~~~ 인제 알안네!!! 흐이그 ~~~
어제 쭈꾸미 해 먹었는데...울 집은 매운걸 싫어하는지라 뚜껑있는 냄비에 야채를 먼저 볶은 다음 쭈꾸미넣고 집간장으로 간하고 갖은양념넣고 물 아주조금 넣은후 냄비뚜껑닫고 5분후... 시식 ... 이슬이도 함께.... 시어머니에게 배운건데 울 신랑이 아주좋아하는 음식이에요^^*
쭈꾸미볶음을 할때마다 양념이 잘 베이지 않고 좀 질겨서 잘 안하게 되든데 비법이 따로 있었네요. 요즘 제철인 미나리와 환상적인 궁합이라는 것도 오늘 알았구요. 저도 늘 낙지볶음 하듯이 했었거든요. 미연님 덕분에 건강요리 하나 배워갑니다. 감사드려요. 조만간 해서 식탁에 올려야겠어요.
캬~ 요즘 쭈꾸미 철이잖아요~~ㅎㅎ 쭈삼도 먹고 싶공~ ㅋㅋ 애주가분들은 정말 이슬이가 확 땡기시겠다눈~~ ^^*
저도 참 주꾸미 좋아한답니다