뷰티라이프[2005년11월 미용관리자의 업무-04]

★★★ No.1으로 가는 길 ! 열 번째 이야기 ! ★★★ (미용관리자의 업무-넷) 임 승 령( 미용경영전문인/경영 <A href="mailto:컬럼니스트/modalsr@hanmail.net/010-8248-5671">컬럼니스트/modalsr@hanmail.net/010-8248-5671</A>)   ※ 원장님! 무엇을 해야 하나요? (관리자 업무 지침서) ▣ 개점 & 폐점체크 하루를 시작하는 것을 준비한다는 것, 미용실을 개장하여 고객을 맞이하기에 만전을 기하는 것과, 마감 후 폐점하기 전에 점검을 하는 것은 단순하면서도 중요하다. 관리자는 출근 시 점소 입구에 들어 서면서와 일을 마치고 셔터를 내리기 전에 점검을 하게 되는데 개, 폐점 체크의 내용을 간단히 정리해 보자. ★ 개점 체크 ▶입구&셔터 ①이상 유무 점검 : 출입 흔적/입구의 유리나 설치물의 파손여부 ②작동 체크 : 정상 작동 상태. 자동셔터의 경우 말림 확인. ③청소 : 깔판의 더러움. 입구 및 계단의 물건(쓰레기 등)방치 ④간판의 점등과 오염. ▶물품 체크→도난여부, 정리 및 보관상태, 제품준비 현황(품목, 수량) ▶기기 작동 점검→모든 기기의 작동상태는 양호한가? 사용 시 문제는 없는가? 파마기(셋팅파마기 포함), 에어롤, 중화기, 드라이 기, 아이롱, 전기 모, 컴퓨터, 카드 체크기, 전화, 시계, 오디오, 공기청정기, 냉온풍기, 스팀기, 환풍기, 보일러, 수도, 샴푸의자, 커피포트, 세탁기, 팩스, 복사기 등 ▶조명 점검→꺼진 등은 없는가? 흐릿하지는 않는가? 파손이나 고장은 없는가? ▶청소상태 점검 ①매장 : 바닥, 거울, 미용의자, 대기 의자, 기기 등은 깨끗한가?(오염되어 있지는 않는가?)/다이는 정돈되어 있는가?(개인물품의 정리 상태 등)/츄레이 정리는 잘되어 있는가?(정리정돈 및 머리카락 처리)/책 정리는 제대로 되어 있는가?(오래된 책은 정리하여 폐기)/쓰레기통은 청결하게 비워 놓았는가? ②샴푸실 : 샴푸도기&거울은 깨끗한가?/목 받침의 상태/타월정리 상태/타월에 냄새여부/바닥에 물기 확인/샴푸, 린스는 준비 상태/기기 작동 이상 유무/하수 배출 상태/수압 점검 ③다용도실/약장실/중화실 : 씽크대 정리 상태/불필요한 물건 처리/음식물 찌꺼기 잔존여부/보일러실 정리/악취요인제거/쓰레기통 청결 상태/롯드 정리 상태/바닥에 물기 제거/제품 및 약장 정리/중화 제 보유현황/사용후 남은 약 처리/롯드의 세척 및 정리 ④휴게실 : 바닥 청결상태/책 정리/재떨이 준비/아이들 용구 정리/아이들 용구의 작동상태 점검/자판기의 청결 및 재료 충만 상태/쓰레기 처리 ⑤화장실 : 휴지 준비/쓰레기통 비움/악취 제거/바닥, 거울, 변기, 세면대의 청소/재떨이 청소/POP 보존 및 상태점검/타월의 청결(냄새타월 교체)/비누 확인/환풍 상태/방향제 분출 점검 ▶시술 준비→제품, 약, 롯드, 빗, 파지, 고무줄, 분말, 분무기, 가운, 타월, 보(드라이, 커트, 파마, 염색), 헤어 밴드, 드라이어, 아이롱 등의 준비와 청결 및 작동 상태 ▶직원점검 ①출근부 준비 기록 체크 ②건강 체크 : 감기, 몸살, 두통, 설사, 소화기장애, 생리통 ③복장 점검 : 단정한 상태, 오염, 약 액에 의한 얼룩, 냄새, 구김 등 점검. 청바지는 입지 말도록(이미지) ④헤어스타일 점검 : 미용인으로서 스타일을 제안하고 있는가? 제안은커녕 혐오스럽지는 않는가? ⑤메이크-업 : 너무 야하거나 진하지 않고 적당하게, 화사하게 표현하나 너무 튀지 않도록. ⑥명찰 착용 : 관리 상태. 오염, 번짐, 얼룩, 구겨짐, 파손, 변색 점검 ⑦규정에 맞는 슈즈 착용. 운동화는 신지 말 것(이미지) 너무 높은 굽은 착용을 피할 것(피로하다). ⑧표정 관리 : 심적 상태 점검(심하면 업무 전 상담) ▶소방 점검→소화기 구비/위치 확인/작동점검/전기용구의 상태점검(합선 될만한 곳 정기점검) ▶접객 준비 ①접차 준비상태 점검 : 종류별(커피, 홍차, 녹차, 둥글레차, 요구르트, 음료수) 적정량 구비 ②잡지의 보존 상태 : 도서잡지의 종류별(패션&여성잡지, 스타일 북, 아동문구, 남성 스포츠 및 레저 등) 비치(월 교체) ③컵과 쟁반의 청결과 준비. 컵의 이가 난 곳 확인. 냄새, 루즈자국 제거 ▶영업 전 카운터 준비사항 ①준비물 확보 : 전표, 회원등록 카드, 상품권, 환불 금(신권 준비), 거스름 돈, 음악 CD 및 TAPE, 생일 및 기념일 선물, 사은 판촉물 ②필요물품의 보존위치 확인.   ★ 폐점 체크 ▶사용한 기구들의 정리상태 점검. ▶전기코드의 소등 확인. ▶간판, 각 구역의 전등, 온풍기, 중화기, 에어롤, 컴퓨터, 기록카드, 밥솥, 오디오, 환풍기, 수도, 샴푸대, 세탁기 및 각종 미용기기 등의 OFF. ▶청소 및 정리정돈상태 ▶세탁물 처리(건조대) ▶열쇠 인수인계 ▶매출보고 ▶퇴근 기록 ▶익일 출근부의 준비점검 ▶공휴일 전일의 잔돈 준비 ▶직원의 건강상태(아픈 사람은 없는가? 심하면 휴무 교체) ▶익일 근무(휴무)자 확인. ▶익일 예약확인. ▶익일 교육자 확인   이상의 일들은 점검을 하지 않아도 영업은 가능할지 모른다. 마치 경영에 대한 특별한 교육을 받지 않아도 미용실이 돌아가는 것처럼... 하지만 주먹구구식의 영업과 경영은 분명한 차이점이 있다. 성장과 발전을 위한다면 결국은 경영을 도입하여야 하고 틀을 갖춰가야 하는 것이다. 이 과정 속에서 관리자는 해야할 분명한 몫이 있다. 관리자의 능력과 성실도에 따라서 미용실의 기틀의 확립과 성장 속도는 확연하게 차이가 난다는 것을 다시 한번 강조한다.   ※ 어느 미용실에서의 일이다. 그 미용실의 원장님은 미용인으로서 자부심이 많았고 공부를 열심히 하는 분이다. 활성화 시켜 달라는 부탁을 받고 나는 미용실이 한가해 지면 직원들에게 미용실 주변의 상황인 입점 지역내의 시간대별 유동인구, 경쟁업소의 직원 수와 입점 한 고객 수, 각종 이벤트나 할인행사, 시술가격 등을 파악하게 했다. 한번은 미용실에 들리신 원장님(다른 곳에 근무)이 직원들과의 대화 중에 그 일을 들으시고 하시는 말씀이 "나는 한번도 그런 짓(?)을 해본 적이 없다."라면서 "나의 미용기술에 자부심을 가지고 찾아오시는 분께 당당하게 대했을 뿐이다."라고 말씀하셨다. 물론 무슨 뜻인지는 안다. 하지만 경영을 도입한다면 적어도 환경조사는 해야할 것 중의 하나이다. 오직 나의 자부심과 경험만으로 경영을 할 수도 있다. 하지만, 어느 날인가 뚝 떨어지는 고객의 내방률(%)을 경험한 적이 있을 것이다.(없다면 더욱 좋지만) 아무리 해도 더 이상의 성장이 없는 것을 발견할 때도 있을 것인데, 거기에는 분명한 원인이 있다. 그 원인을 해결하기 위해서는 나의 형편과 사정을 알고, 외부환경의 변화를 알아야한다. '지피지기(知彼知己)면 백전백승(百戰百勝)'이라 했다. 경쟁업소에 대하여 아무것도 모르고 그저 열심히, 최선만을 다하는 것으로는 부족하다. 경쟁업소를 파악하는 것이 어떠한 위해나 불이익을 가하기 위함이 아니고, 침체하게 하는, 성장을 둔하게 하는 문제점의 해결방안과 성장의길을 모색하기 위한 것이다. 아울러 조직원들에게 실시하는 관리자 교육의 일환임을 깨달았으면 좋겠다.   ▣ 외부 환경 조사 관리자는 시간이 날 때마다 부지런히 움직여야 한다. 경영에 있어서 내, 외적 상황을 파악하는 것만큼 중요한 일도 없다. 주기적으로 여론을 조사하고 우리 미용실의 문제점을 고객으로부터 듣고, 타 미용실과 어떠한 비교가 되고있는지를 알아야 한다. 과거에는 기술의 차이로 고객을 확보할 수 있었지만 점점더 기술이 평준화되어 가는 현실에서 여러 가지 방안들을 모색해야 한다. 주변 상권 동향을 파악하는데있어서 경쟁업종의 신규오픈 및 폐업 상황 / 미용요금 파악 / 할인 행사나 판촉활동, 이벤트의 진행 현황 / 신입직원 및 이직현황 / 시간대별 시술고객의 현황 / 회원 혜택 / 고객관리 방법 / 특기 시술품목 등을 파악한다.   ▣ 기타 하루의 업무를 진행할 일일 일과표 작성하여 실행할 수 있도록 이끌어야 한다. 정기적으로 직원간의 분위기 쇄신을 위한 계획안(이벤트 성)을 만들어 실행하여야 하며 활성화 방안에 대한 실행을 계획하고 진행해야 하는 역할도 감수해야 한다.   이상과 같은 임무들을 수행하면서 그 진행과정에 대한 사항들을 경영자와 끊임없는 커뮤니케이션(communication)이 있어야 한다. 이것은 소홀히 해서는 안될 일이다. 왜냐하면 관리자의 임무는 경영자의 협조자로서의 역할이기 때문이다. 미용에 대한 열정을 가지고 솔선수범으로 조직원을 이끌어 가며, 경영자의 파트너로서 오른팔의 역할을 잘 감당하는 책임 있는 관리자가 되기를 소원한다. 그런 관리자야말로 어려운 경영환경을 타개하는, "No 1, Only 1"의 미용실을 만들어 가는 핵심이 될 것이다.   다음 호--★★★ No.1으로 가는 길 ! 열 한번 째 이야기 ! ★★★