스크랩 제철음식 매생이 요리

[수선여사]

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어저께 마트에 가니 겨울철 제철음식인 매생이가 싱싱하니 좋더라구요!

굴 한봉지랑 사다가 오늘 아침에  매생이국을 끓였는데  고소하니 영양만점 너무 맛있어용 ^.^

남편이 고향이 남쪽 바닷가라 유난히 해산물을 좋아하고 저역시도 서해 바다랑 가까운곳에서 어릴적 살아서

고기보다는 해물을 더 좋아하는 편이에요... 매생이는 결혼하고나서 먹게된 음식인데

처음에는 실같이 가는모양이 좀 생소해서 잘 안먹었는데 언제부터인지 몸에 좋다하면 그냥 먹으려고 애씁니당 ~

(이게 바로 나이가 들었다는 증거인가봐용~ ㅎㅎㅎㅎ)

매생이는 철분, 칼슘, 단백질, 섬유질등이 많아 몸에도 무지 좋은 제철음식이라 하네요^^

날씨가 춥고 움츠러드는 이때 따끈하고 몸보신에 좋은 매생이 요리 소개해볼께욤 ~!

 매생이 굴국

 *재료: 매생이, 굴, 참기름, 다진마늘, 국간장, 소금

재료 너무 간단하죠? 끓이는 방법도 아주 간단합니다.

라면끓이기보다 쉽다는 얘기도 있죠~ ㅎㅎㅎ

1.매생이를 찬물에 3번정도 흔들어 씻어 체에 건져놓고 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 체에 받쳐둔다.

2.냄비에 참기름을 두르고 굴을 먼저 넣고 볶아준다.

3.건져놓은 매생이를 함께 넣고 볶아준다.

4.생수를 붓고 한소끔 끓이다가 다진 마늘과 국간장, 소금으로 간한다.

5.매생이는 오래 끓이면 흐물흐물 해지므로 약 1-2분정도 더 끓인 후 불을 끈다.

  →→이대로 끓여 먹었는데 오랫만에 먹는 제철음식이라 그런지 너무 고소하고 바다내음이 물씬~ㅎㅎ

  좀더 시원하게 먹고 싶으시면 무를 채썰어서 같이 넣고 끓이셔도 되고

  떡국떡을 같이 넣고 끓여 드시면 한끼 식사로도 손색이 없답니당~

  아, 그리고 매생이국드실때 보기와 달리 무지 뜨겁습니다. 

 얄미운 사위에게 매생이국 끓여준다는 얘기도 있죠 ㅎㅎㅎ

 조심해서 후우~  불어가며 천천히 드셔용 ^.^

 

                                      [사진: 만개의 레시피]

매생이 해물수제비

 *재료: 매생이, 밀가루, 계란1개,  각종해물, 양파, 당근, 소금, 국간장, 다진마늘, 파, 국물육수

  보통 매생이 한뭉치를 사면 국을 1번 끓여먹고 남게 되더라구요~

  찾아보니 해물수제비를 맛나게 끓여먹음 되겠더라구욤 ^.^

1.깨끗이 씻은 매생이를 가위로  4-5cm정도로 너무 길지않게 잘라주고

2.볼에 밀가루, 매생이, 계란1개, 물, 소금을 넣고 수제비 반죽을 해서 랩에 쌓아 서너시간 냉장고에 숙성시킴.

3.국물 육수는 집에 있는 재료 아무거나 사용해서 만드시면 됩니다. 무, 대파 흰대와 뿌리, 양파, 멸치, 다시마, 황태머리, 말린붉은고추등등...... 있는대로  넣고 끓여서 육수물을 준비해주세용 ~ㅎㅎ

3.육수가 끓기 시작하면 건더기는 건져내고 수제비 반죽을 꺼내어  먹기좋게 손으로 늘려 떼어 넣습니다.

4.준비한 해물  바지락, 오징어, 새우, 미더덕등을 넣고 같이  저으며 끓입니다.

  이때 양파나, 당근등 집에 있는 야채 채썰어서 같이 넣어주면 좋습니당

5.다진마늘, 파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니당~~ 끝!

 

                                             [사진: 만개의 레시피]

매생이 전

*재료: 매생이, 부침가루, 카레가루 조금, 청고추, 홍고추, 양념간장

손도 많이 안가고 매생이로  전을 부쳐먹어도 너무 맛있습니다.

아이들이 잘 안먹으면  옥수수콘을 사다 넣고 부쳐줘도 아주 잘 먹습니다.

1.잘 씻어 받쳐놓은 매생이를 역시 먹기좋은 크기로 3-4cm 잘라줍니다.

2.부침가루에 매생이를 넣고 계란1개, 물을 부어 전반죽을  만듭니다.

 (밀가루보다 부침가루가 더 맛있고 아이들을 위해서는 카레가루를 조금 섞어주면 좋아요

  부침가루는 자체가 간이 맞으므로 소금은 절대 넣지 마세용 저의 실수담입니당~ ㅎㅎ)

3.팬에 기름을 두르고 한국자씩 반죽을 떠서 예쁘게 부쳐줍니다.

4.청고추, 홍고추를 동그랗고 얇게 썰어서 위에 얹어주면 매콤하고 더 맛있어용

5.양념간장만들어서 찍어드셔용 ~

  →→양념간장은 간장, 참기름, 참깨빻은거, 쪽파 송송썬거, 마늘다진거  이렇게 넣어 

  서 고소하게 드셔도 되고 귀찮으시면 간단하게 매생이 고유의 향을 느끼기 위해

  간장, 식초, 고추가루 약간  이정도 넣어서 간단하게 만드셔용 ㅎㅎ

 

                                               [사진: 네이버]

 저는 기분이 살짝 다운되거나 하면 가끔씩 장을 봐다가 맛있는 제철 음식을 해서 먹으면

기분이 좋아지더라구용 ㅎㅎㅎ 마트에 딱 가보면 판촉에 열을 올리는(?)  제철음식들이 있습니다.

과일도 마찬가지구용~~ 요즘 귤이나 딸기같은거 크게 한봉지씩 사다가 실컷 까먹으면 비타민C 섭취도 되고

기분도 상큼해지고 감기도 안걸리고 일석 이조인거 같아용 ^.^~*

레시피는 만개의 레시피랑 인터넷 참조해서 작성했습니당~

모두들 추운날씨에 맛난거 드시고  건강하고 즐겁게 지내시실 바래요~^^