1. 요리법1) 요리재료
· 주재료 : 젤라틴(판 젤라틴) 6g, 요구르트 2와 1/2컵(500ml), 화이트와인 3/4컵(150ml), 물 3/4컵(150ml), 젤라틴(판 젤라틴) 5g
· 부재료 : 설탕 8큰술(80g), 레몬즙 2큰술(30ml), 설탕 5큰술(50g), 레몬즙 1큰술(15ml), 청포도 50g, 후람보아즈 50g, 리치 20g, 레몬밤(약간)
· 재료설명 : 요구르트 젤리 (젤라틴 6g, 요구르트 2와 1/2컵(500ml), 설탕 5큰술(50g), 레몬즙 2큰술(30ml)), 와인젤리 (화이트와인 3/4컵(150ml), 물 3/4컵(150ml), 젤라틴 5g, 설탕 8큰술(80g), 레몬즙 1큰술(15ml))
2) 기본정보
· 조리시간 : 290분
· 분량 : 6인분 기준
· 칼로리 : 172kcal (1인분)
3) 요리과정
01. [요구르트 젤리] 판 젤라틴은 찬물에 담가 5분간 불려 흐물흐물한 상태가 되면 물기를 꼭 짠다. 볼에 요구르트 1/2컵과 설탕을 담아 중탕하여 설탕이 녹을 때까지 젓는다.
02. 01에 불린 젤라틴을 넣어 저어가며 완전히 녹인다.
03. 02에 나머지 요구르트와 레몬즙을 넣어 섞는다.
04. 젤리컵에 요구르트 젤리를 담아 청포도, 후람보아즈, 리치, 레몬밤으로 장식하여 냉장실에서 2~3시간 굳힌다.
05. [와인 젤리] 판 젤라틴은 찬물에 담가 5분간 불려 흐물흐물한 상태가 되면 물기를 꼭 짠다. 볼에 물 1/2컵과 설탕을 담아 중탕하여 설탕이 녹을 때까지 젓는다. 불린 젤라틴을 넣어 저어가며 완전히 녹인다.
06. 05에 나머지 물, 와인, 레몬즙을 섞는다.
07. 젤리컵에 와인 젤리를 담아 청포도, 후람보아즈, 리치, 레몬밤으로 장식하여 냉장실에서 2~3시간 굳힌다.
4) 요리팁
· 기호에 따라 다양한 과일을 장식으로 올린다.
2. 음식정보
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관기간 : 3일
· 보관법 : 냉장 보관
· 영양성분
[네이버 지식백과] 젤리 만드는 법 (쿡쿡TV)