밑반찬 오이지 담그는 법과 청양고추 장아찌 담그는법

[알콩이]

오이지 담그는 법,청양고추 장아찌 담그는 법

제건 먼저번 담아서 냉장고에 두고
먹고 있습니다.

오이지 한접,청양고추 2키로
담갔습니다.

오이지

짜지 않게 하는 비율      소금1 : 물12

오래 보관 비율      소금1 : 물10

첫째.
오이는 씻지 않고 그대로 항아리에 차곡차곡 돌을 눌러 놓습니다.
둘째
물에 소금을 넣고 팔팔 끓인다음, 항아리에 부워준뒤 뚜껑을 덮어요.
셋째..
일주일쯤 지난후에 국물을 따라내어 다시 끊여서 식힌다음,
다시 항아리에 부어 익힙니다.

오이가 국물에 잠기도록 돌이나 무거운걸 눌러 저장하면 됩니다..

참고사항:보관할시 서늘한곳에 보관해야 맛이 좋습니다.

보름이면 맛이 들어요~

오래두고 먹으려면 김냉에 보관하시면 더 좋아요~

맛들면 오이지무침도 맛있고 물에 띄워 먹어도 맛있습니다.

더운 여름 효자반찬 오이지 맛있게 담그셔요~

 

땡초 장아찌

물,간장,설탕,식초....4:2:1:1로 끓여 식혀 붓습니다.

씻어서 물기 없애고

땡초는 꼭지도 조금 남기고 자르고 고추 끝도 살짝 잘라요.

3일간격으로 두세번 끓여 식혀 붓습니다.

고추 떠오르지 않도록 눌러요.

서늘한 곳에 보관....맛들면 몇개씩 입맛 돌게 먹어요~

[하늘연가]

여름내내 효자노릇 하겠어요.
땡초에 맛이 들어도 매운맛은 똑같나요?

[알콩이]

맛있게 매워요~

[내고향]

엄마표 장아찌 작년꺼 가져왔는데
매워서 저는 못 먹어요

[알콩이]

전 한두개는 먹어요~

[소야]

먼전 오이 50개 사다가 오이지 만들어 무침으로 냉국으로 요즈음 잘먹고 있네요.
여름 장마전에 한번 더 담아야 할듯 싶네요.
땡초는 겁이나서 엄두를 못내구요...ㅎ

[알콩이]

ㅎㅎ~~

[뽁기]

여름에 오이지 반찬있으면
여름 금방 지나가요...ㅎ
청양고추 삼겹살에
찍어 먹고 싶네요

[알콩이]

매워요~

[조만희(들꽃사랑)]

나두 오이지반접담았네요
몇년만에 담아봤어요

[알콩이]

아~
그래요?
맛있게 익으면 맛나게 드셔요
건강 조심 하시구요...

[왕왕공주]

좋은 레시피 고마워요

여름이면 오이지만 먹는
울 식구들을 위해 할일 많은데
몸이 영 말을...
시간만 죽이고 있네요~ㅠ
칼칼하니 매운 청양고추는
못 먹어요

[알콩이]

컨디션 얼렁 회복하셔요~
오늘은 딸내집 가고요~
내일쯤 새벽시장서 오이지 사서 50개정도 딤채 통에 담가 놓을까요?

[왕왕공주]

무슨요
맘만받아도 넘치옵니다-()-

[사랑여우별]

저도 올해 함 해 봐야겠어용..
직접 농사 지은 걸로요.. 도시서 시골로 귀농 했거든요..

[알콩이]

아~
맛있게 담그셔요~

[내고향]

오이지 담아서 찬울에 띠워 먹어야겠어요
아 먹고 싶어요

[알콩이]

ㅎㅎ~~

[희경이]

여름반찬 오이지 최고지요..배워갑니다^^

[알콩이]

네~

[여울쑤기]

처음에도 소금물 끓여서 식혀서 부어주나요?

[알콩이]

처음엔 뜨거운 채 부어요~

[여울쑤기]

네 감사함니다 ᆞ
갠적으로 신랑좋아해서 좀 담아보려구요

[무진성]

땡초에 았는 숟가락 프라스틱이지요? 요런 용도 저도 따라해봐야겠어요

[알콩이]

네~

[양봉]

땡초??청양고추 사계절 다 먹을수 있겠네요 특히 고기먹을때 냠냠~~^^

[알콩이]

네~

[수정고드름]

입맛 돌아요

[알콩이]

네~