맛깔 밑반찬 내몸에 보약이 되는 부추김치~^^*

[그린레이크]

굿모닝~~

즐거운 주말 편안한게 보내고 계시지요~~

날씨도 아는걸까요~~주말이라고 화창한 하늘은 보여주니~

근데~~화창한 하늘 만큼이나 쌀쌀한 바람이 옷깃을 더 여기게 만드니

겨울은 겨울인가봅니다~~

한국 사람들 김치 사랑은 누구도 말릴 수  없지요~~

그 종류만해도  우리가 다 헤아릴 수도 없으니~~

거기다 계절마다 지역마다 다 특색이 달라 그 지방을 대표 하는 음식으로 자리 메김하는 경우도 많지요~~

대표적인 강화도 순무김치~~돌산 갓김치~~충청도 굴석박지~~함경도의 명태 김치까지~~

시대가 변하고 입맛이 변해도 변하지않는 한가지가  있다면 아마 김치 일겁니다~~

가끔식 퓨전이라는 이름아래 이상한 김치를 만드시는 분들도 있지만

우리 고유의 맛이나 멋은 절대 잊으면 안되겠지요~~

오늘은  그중 경상도에서 자주 담구어 드시는 부추 김치 입니다~~

제가 자랄때만해도 부추가 아닌 정구지 김치~~^^*

김치는 김치 다워야 제맛이지요~~

만드는 방법은 간단하지만 그 맛이나 효능은 뛰어 난지라

요 녀석  싫어 하시는 분들은 드물지싶어요~~

부추는 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 뛰어나 몸이 찬사람에게 효과가 있으면 아릴성분으로 소화를 도와 장을 튼튼하게

만들어주면 피를 맑게 하여  허약 체질이나  미용 성인병 예방에 효과가  뛰어나지요~~

이밖에도 산후통 치질 혈변  변비까지 ~~~그 효능은 일일이 말할 필요도 없으니

많이 먹어 줘야 할 음식중 하나랍니다~~

 

부산에서는 특히 전이나 무침 김치  국이니 전골~~등  다양하게 쓰이고 있답니다~~

특히 봄에 뾰족하게 나오는 새순은 사위도 안준다고 할정도로 그 효능이 뛰어나니

내년 봄  부추가 나오기 시작 할 쯤이면 반드시 먹어 줘야 보약이지요~~~

겨울 부추이긴 하지만 살짝 김치 담구어 두었더니 밥 도둑이네요~~

저나 울 서방이나 부산 토박이 인지라 부추나 파김치를 너무 좋아하지만 

파김치는 먹고나면 그 냄새를 처리하기 곤란해서 대신 부추김치를 담구어 먹는답니다~~

오늘도 함통 담구어 두었더니 얼굴에 화색이 도네요~~그러면서 한마디합니다~~

자기가 먹고싶은 줄 우찌  알았냐고~~ㅋㅋㅋㅋ

밥위에 살짝 올려 한입 드셔 보시와요~~~

밥 두공기는 거뜬하게 만들어 버리니~~~~

 사는 곳이 미국이지  입맛은 토종이라다 보니 한국에서 먹던 그맛을

잊을 수가 없으니 ~~가끔식 그런 분들도 계신답니다~~

미국살면 거기에 맞추어서 살아야지 뭐 한식을 입에 달고 사시냐고 볼멘 소리 하시는 분들도 계시지만

제가 어디에 입맛이 쉽게  바뀝니까~~

단적으로 제주도 사람 사람이 서울 산다고 서울 사람이 아닌것처럼 미국에 살지만

전 한국 사람이기에 아마 죽을떄까지 이 입맛은 변하지 않을겁니다~~~

간단하지만 살짝 담구어 볼까요~~

부추는 잘 씻어 물기를 뺴 주셔요~~~그 사이 양념을 만들겁니다~~~

부추 양이 그리 많지 않아~~ 한단이라도 가정하면

찹쌀 풀 두스픈 물 한컵을 부어  풀을 쑤셔요~거기에  멸치액젓  2/3컵 을 섞은 후 고춧가루 한컵을 섞으셔요~~

그런 색감이 고와 져요~~ 색감이 덜 난다 싶으시면 고춧가루 양을 추가 해주시고

다진 마늘  2~3스픈에 생강 쬐끔 통깨 한스픈 을 넣고 잘 섞어주셔요~~

여기에 설탕 대신  블루 베리 시럽을 1/4컵 정도 부었는데 울 님들은 설탕 반~~한스픈 정도  넣으시면 맞을꺼예요~~

오늘은  울님께 보여 드리기 위해 이렇게 담구었지만 초간단으로 담을 수 있는방법~~

물기 빠진 부추에 액젓 2/3컵을 부어 한 5분 두셔요 .거기에 모든 재료를 한꺼번에 넣어 쓱쓱 버무리시면

한 10분 만에 초간단으로 담구실 수 있어요~~

어떤 방법이든 울 님들 편하실대로~~^^*

부추는 절이면 질겨지는 성질이 있답니다. 그래서 바로 양념에 버무릴겁니다~~

한번 먹을 분량을 손에 잡고 양념을 무쳐 주셔요~~

쉽게 잘라 담구시기도 한데 그럼  지저분해서 손님상에 내어 놓기 힘드니

요렇게 돌돌 말아 담구어 두시면  먹을떄 마다 하나씩 꺼내

가위로 살짝 잘라주시기만 하면 되요~~~

요렇게 돌돌 말아주시면 끝~~~

어때요~~모양도 지저분  하지않고 이쁘지요~~~

바로 먹어도 좋지만 2~3일 두시면 더 맛나요~~~

김치~~

참 흔한 존재인 것 같지만 우리상에 없어서는 안될 귀한  먹거리이지요~~

그린이도 울 님들께 그런 사람이 될렵니다~~

많고 많은 요리 블로그 지만 울 님들께 꼭 필요한 사람~~~ 

김치~~

참 흔한 존재인 것 같지만 우리 밥상에 없어서는 안될 귀한  먹거리이지요~~

그린이도 울 님들께 그런 사람이 될렵니다~~

많고 많은 요리 블로그지만 울 님들께 꼭 필요한 친구 ~없어서는 안될 친구~~

아무리 멋진 요리가 상을 가득  채워도 김치가 없으면 허전한 밥상이 듯 ~~

행복이 넘치는  맛난 요리로 ~~정이 넘치는 따사로운  블로그로 가듭 날수 있도록 노력할께요~~~

울 님들 덕분에 저  블로그 커뮤니티 부분 수상했답니다~~

한분 한분 고맙고 감사하다 말씀 꼭 드리고 싶어  주름이 자글자글한  못난 얼굴이지만 한번 내밀어 보내요~~~

남은  한해도 활짝 웃을 수 있는 기분 좋은 일들 넘쳐 나시길 기도 드려요~~~^^*

고맙고 감사하고~~그리고 사랑합니다~~^^*

자~~~이제 페이할 시간입니다~~~ㅎㅎㅎ

맘에 드셨다면 사정없이 눌러주시고~~~

그냥 그랬다면 지긋히 눌러주시고~~~

뭐 요리가 이래~~하시는 분들은 슬쩍 눌러 주시면 된답니다~~~ㅋㅋㅋㅋ

고로 다 눌러주시면 땡큐 할 따름입니다~~

울 님들이 주시는 추천의 힘은 내일의 포스팅을 준비하게 하는 힘의 원동력이 된답니다~ 

[진모사랑빛]

부추김치 저도 무쟈게 좋아합니다. 엄마가 자주 해주셨거든요.
쉽게 담는 방법 감사해요~
부산분이셨구나. ㅎㅎ저도 부산인데...
맑게 웃으시는 미소가 평소에 보여주시는 음식이랑 딱 맞아떨어집니다. ^^
저도 쾅 추천눌러드렸었는데...ㅋㅋ 넘넘 축하드립니다.

[그린레이크]

고마워요~~큰 힘이 되었답니다~~~

[apdjfl33]

평소 열심히 하시는것보고 추천 꾹 눌렀었지요. 아무튼 축하드려요.

[그린레이크]

고마워요~~프방 식구들이 큼 힘을 주셨답니다~~
더 맛난요리로 보답할께요~~

[샌디벨]

언제나맑은:그린님:의인사와함께펼쳐지는오색창연한갖가지의음식들!
여러가지로도움??울식구들께사랑받을때두 ㅎ궁금했었는데.반갑네요.
저두부산가까이진주람니다,외국생활잘적응하시는모습보니다아맛갈난음식덕분였네요
또만나요''

[그린레이크]

진주는 울 서방님 고향이라 낮설지 않은 곳이랍니다~~

[맛있는치즈]

블로그 커뮤니티 부분 수상 하신거 축하드려요 ~!!
시애틀에서 한국 보다 더 맛난 요리 해드시는거 보면 너무 부럽습니다..

[그린레이크]

고마워요~~다 님들이 도와 주신 덕분이지요~~

[뚱내미]

김치는 첨이구 겉절이에 부추전 양념장 이런곳에 많이 사용??하는데..
김치가 더 맛있을거 같네요..요즘 양배추와 브로콜리 부추와 함께 합니다..
속이 개운해져요...부추김치 담아보렵니다..ㅎㅎ

[그린레이크]

양배추 김치도 아삭하니 맛나지요~~

[세상에 하나뿐인 나]

순수하고 빛나신 미모처럼 음식이 빛이 났었네요...3남매 엄마라고 믿어지지 않을 정도로 앳되시네요...늘 눈으로 먹고 즐기고 행복해하는 한사람입니다. 타지에서 가족 모두 항상 건강하셔요 *^^*

[그린레이크]

에구~~더 없이 고마운 글인데요~~밥한번 사야 하는데~~말로 떼워야 하니~~
더 행복한 요리로 보답할께요~~

[우리안]

축하 드립니다~~ 어떤 분인가 많이 궁금 했는데~~ 사진으로 뵈니~ 넘 반갑네요~~~

[그린레이크]

한번은 얼굴을 디밀어야 할듯해서 이참에 한번 올렸어여~~~ㅋㅋㅋ

[tnqkr]

항상 잘 먹고 가는데 이렇게 얼굴을 뵈니 너무 반갑네요. 너무 예쁘고 고우세요..... 축하드려요...

[그린레이크]

에구~~넘 고마운 말씀인데여~~^^*

[꿀단지n]

축하드려요. 그리고 반갑습니다.

[그린레이크]

네~~꿀단지님~~저두 반가워요~~

[지성과오만]

결국 실물을 보게되네요 항상 존경스럽습니다. 감사해요 이렇게 만난 음식 올려주셔서....^-^ 항상 행복하셔요~~!!

[앙팡제로]

음식만 잘 만드는 분 이구나 했더니 인상이 최고 입니다.서글서글함이 부드럽군요.

[아씨^ ^]

아,, 그린님이 저렇게 생기셨구나~~
늘 궁금했습니다.. 귀여우시네요^^

[졸리좋아]

음식솜씨만큼이나 얼굴도 고우시네요~~

[▦ 해바라기(딸셋맘)]

항상 얼굴이 궁금했었는데....드뎌 뵙네요....^^ 역시~~~ 모든걸 ~~~ 잘하시는 레이크님~~~
간만에 인사드립니다....^^