첫 번째 요리 : 두부전골
재료 : 당근, 양파, 생 표고버섯, 쇠고기, 두부, 배추, 무, 실파, 애호박, 숙주, 후추, 소금, 설탕, 다진 마늘, 참기름 잣, 깨, 간장
재료손질
1. 배추를 저며 썬다.
TIP - 배추를 썰 때 저며 썰게 되면 국물에 닿는 면적이 많아 더 시원하게 잘 우러난다.
2. 양파, 당근, 무를 먹기 좋은 크기로 썬다.
TIP- 무는 용도에 따라 파란부분과 흰 부분으로 나뉘는데 단 맛이 많이 나는 파란 부분은 생채 등에 쓰이고 찌개나 국에는
시원한 맛이 나는 흰 부분을 쓰는 것이 좋다.
3. 애호박은 반달썰기 한다.
TIP - 애호박은 굽어 있는 것 보다는 쭉 뻗은 것이 싱싱한 애호박 !!
4. 표고버섯과 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 쇠고기는 불고기 감으로 준비한다.
만들기
1. 준비된 채소를 전골냄비에 예쁘게 담는다.
2. 쇠고기에 간장, 소금, 후추, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 밑간을 한다.
3. 물에 소금, 진간장, 다진 마늘을 조금 넣고 냄비에 부어 끓인다.
4. 마지막으로 전골이 끓으면 잣, 숙주, 미나리, 만두를 넣어 익히면 완성!!
두 번째 요리 : 콩나물 덮밥
재료 : 닭 가슴살, 달걀, 실파, 콩나물, 깻잎, 잣, 다진 마늘, 청주, 고추기름, 후추, 간장, 참기름
재료손질
1. 냄비에 물을 붓고 파, 청주를 넣는다.
2. 물이 끓으면 닭 가슴살을 넣어 익힌다.
3. 익힌 닭 가슴살을 잘게 찢는다.
만들기
1. 기름을 두른 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 볶다가 콩나물을 넣고 한번 더 볶는다.
2. 1에 준비한 닭 가슴살을 같이 넣고 볶다가 고추기름, 후추, 깻잎, 실파를 넣어 함께 볶는다.
3. 재료가 어느 정도 익으면 간장, 설탕, 참기름, 깨, 잣을 넣어 볶는다.
4. 볼에 밥을 담고 3의 덮밥소스를 올리면 완성!!
세 번째 요리 : 자투리 채소를 이용한 채소 샐러드
1. 양파, 배추, 무, 깻잎을 채 썬다.
2. 실파를 먹기 좋은 길이로 썬다.
3. 준비한 채소를 볼에 담아 소금, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름 깨를 넣어 조물조물
무치면 완성!!
(기호에 따라 고춧가루를 첨가해도 좋다)