[엄지의제왕]약이 되는 과일을 찾아라
채소 소믈리에 : 채소와 과일을 건강하게 먹도록 선별 추천해주는 식품 전문가
달고 맛있는 약은 바로 과일
심장질환 골다공증도 과일로 예방 할 수 있다고 합니다
과일은 약이다
세상에 많은 음식이 있는데 한가지만 먹어야 한다면 과일을 선택하라
과일에는 여러가지 영양소가 고루 들어있다
최고의 과일 약이 되게 먹는 법
색깔을 다양하게 먹어야 하고 제철 과일을 잘 챙겨먹는 것도 중요하다
복숭아 수박 참외 등이 몸의 에너지를 깨워주는 역할을 한다
가을과일을 말려서 겨울에 먹기도 한다 과일을 말리면
영양분이 농축되어 겨울에 부족한 영양분을 보충할수 있다
과일을 약으로 처방하기도 했다고 한다
1. 무화과 :설사를 치료하고 구충제와 신경통약제로 사용했다고 한다
칼슘 철분 마그네슘 미네랄과 비타민 A E K 도 풍부하고 정장 작용도 한다고 한다
2. 석류 : 성질은 따듯하며 갈증을 멎게 한다 갱년기 여성에게 좋다 ,
항균효과 콜레스트롤,혈압강화 효과가 있는 타닌성분, 안토시아닌 성분도 풍부하다
3. 매실 : 기를 내리리고 가슴앍이를 없애고 대변을 원활하게 하고
혈당을 낮추는 효과가 있고 눈건강 노화방지에도 도옴이 된다
식중독에 효과를 보인다 구연산이 풍부하다
매실에는 유기산이 많은 과일이나 열매를 먹으면 에너지 전환을 도와준다,
피로를 풀어주고 살균작용을 해준다
조선왕조실록에도 부모님의 병을 낫고자 과일을 얻기 위해 백성이 찾아온다는 기록도 있다고 한다
과일은 부작용없는 백신이다
꾸준히 여러가지 과일을 먹으면 부작용도 없고 병에 걸리지 않도록 예방을 해준다
과일을 충분히 섭취하면서 비타민C를 섭취하면 감기예방에도 도움이되고 병을 예방 할 수 있다고 한다
과일결핍을 막기 위해서는 하루에 과일은 200~400그램정도를 먹어야 한다
작은 사과 하나 사과반개나 포도 15알 오렌지 1개 ,참외 반개
한국사람들이 90%가 과일결핍이다
과일에는 과당이라는 천연당이 있어 뇌를 원활하게 움직이는데 도움이 된다
당이 부족하면 뇌기능이 저하됩니다 설탕이나 시럽같은 단순당은 과도하게 섭취 되지만
과당은 뇌건강을 최고 수준으로 유지하게 한다 공부하는 아이들에게 과일을 간식으로 주는 것이 좋다
아침밥을 꼭 먹어야 하는 경우는 뇌가 에너지를 당분에서 얻기 때문이다
아침을 거르면 뇌활동을 잘 하지 못하게 된다 학생들이나
공부학생들에게 아침밥을 먹으라고 한다 과일을 먹으면 뇌영양공급과 각종 영양소를 같이 챙길 수 있다
그래서 아침을 먹지 못한다면 과일을 챙겨 먹는 것이 좋다
과일을 안먹는 기간이 길어질수록 죽을병이 생길확률이 남들보다 높다고 한다
대사증후군 감소에 도움이 된다 과일을 먹으면 체중 콜레스트롤이 감소하는 효과를 얻을수 있다
과일을 많이 먹는 아이들이 더 간강했다고 한다
평균 당섭취가 61% 과일은 15% 나머지는 단순당으로 섭취한다고 한다
과일을 먹는 것은 과당만 먹는 것은 아니라는 생각을 가져야 한다
과일을 매일 섭취하면 심혈관 질환이 일어날 확률이 15%
뇌경색은 25% 뇌출혈은 40%정도가 줄어든다고 한다
과일 단맛이 면역력 높여준다
당단백질은
1.세포간 정보교신을 한다
2.정자와 난자와 교신을 할때도 도움을 준다 (불임이 있는 경우에도 건강한 당섭취가 필요하다 )
비만 과일을 죄가 없다
GL 수치: 당부하지수이다 GI 수치보다 더 발전된 개념이다
감자 GI,GL 둘다 높다 26, 고구마는 22, 포도 11, 파인애플 7,
사과6, 배는 4, 수박 3.5 귤은 3, 자봉 2.5, 딸기1 이다
보통사람들은 과일을 크게 제한한 필요가 없다
GL 수치가 낮아도 혈당을 오르는 경우도 있다 자신에게 맞는 과일을 찾아야 한다
과일을 먹고 식후 혈당을 재어보아 혈당이 오르는지 확인해 보는 것이 좋다
과일이 살찌게 하는 것은 아닌가? 과일의 당도 당이다 과일 과다 섭취하면 비만이 될수도 있다
채소보다 과일이 당이 많다 하지만 과일만 먹을 경우 살이 찌지만
보통은 다른 음식도 먹으면서 과일을 먹기 때문에 걱정을 많이 하지 않아도된다
과일은 어떻게 먹느냐가 중요하다
올바르게 과일을 섭취하는 방법
1.소량으로 다양하게 섭뤼
2.사과는 껍질째 섭취
과일을 주스로 먹는 것은 당분만 섭취하게 되는 것이기 때문에 주의한다
과일 잘먹으면 따로 영양제를 섭취 하지 않아도 된다
몸속 노폐물 제거 필수 영양소 함유하고 있다 과일은 약보다 좋은 자연치유의 식물이다
부작용 없이 몸을 치유 할 수 있다
증상에 따른 약이 되는 과일
심장병 막는 맞춤형 과일 : 사과
심장병과 동맥경화를 예방해준다 사과속에는 칼륨성분이 많아 혈압을 저하한다
퀘르세틴 성분이 동맥경화를 예방해준다 퀘르세틴은 항산화효과 항알레르기 역할을 해주는 물질이다
퀘르세틴은 비염에도 도움이 된다 사과+ 파인애플 (사과의 퀘르세틴과 파인애플의 브로멜라닌성분이
궁합이 좋다 남자의 전립성 질환에 좋다 )
사과의 갈변을 막기 위해서 식초에 담그거나 소금물에 넣었닥 먹으면 더 맛있는 사과를 먹을수 있다
(소금 한꼬집 정도 넣은 소금물)
사과와 당근을 같이 먹으면 좋다
(배변활동에 좋다 사과와 당근은 따로 갈아서 직전에 같이 섞어서 먹어야 한다)
노안을 막는 맞춤형 과일 : 망고
비타민A와 베타카로틴이 많이 들어 있다 ,제아잔틴이라는 성분이 많이 들어 있어
노인성 황반변성을 막는데 도움이 된다 식이섬유가 많아 변비예방에도 좋고
피부를 탄력있게 하는 역할도 한다
단맛에 비해 칼로리는 높지 않다 바나나보다 칼로리가 높지 않다 다이어트 식품으로 좋다
망고껍질에 알러지가 있는 사람도 있으니 주의한다
외국의 낯선 과일을 먹고 알러지를 일으키는 경우가 있는데 생강으로 해독되는 과일은 키위이다 키위알러지가 있으면 생강즙을 먹으면 된다
망고빙수 : 200ML 우유를 한시간 얼려서 슬러시 처럼 만들어 얼린우유에 연유를 넣고
껍질째 칼집을 넣어 뒤집어 과육을 꺼내어 넣어주면 된다
불면증 막는 맞춤형 과일 : 체리
멜라토닌이 풍부하다 수분리듬을 조절한다 말린체리가100그램은 수면유도제 한알 정도의 효과가 있다
체리의 강한 색상은 퀘르세틴과 항산화 효과가 높은 물질이 많이 들어 있다
색이 어두울수록 안토시아닌이 풍부하다
색다르게 체리를 먹는 방법 : 체리청을 만들 수 있다 체리를 반으로 갈라 씨를 빼내고 체리를 병에 담고 올리고당이나 설탕을 넣어 만든다 (체리 1: 설탕0.7정도) 냉장고에서 당절임을 하여 일주일안에 다 먹는 것이 좋다
숙취를 막는 맞춤형 과일 : 단감
식이섬유 수분 전해질이 많다 단감은 껍질째 먹는 것이 좋다
동맥경화 예방 활성산소 억제효과도 있다
감을 먹을 때 견과류(호두 등)를 같이 먹으면 변비에 걸리지 않는다
감의 비타민A 흡수를 돕고 타닌성분 흡수는 줄여준다
감맛탕: 감을 껍질째 팬에 기름을 두르고 살짝 구워준다 견과류를 살짝 볶아서 둔다
조청과 물엿을 졸여서 구워둔 감과 견과류를 버무려 준다
떠오르는 슈퍼 과일 BEST
1. 아보카도 : 기네스북에 오른 가장 영양가가 많은 과일이다 아보카도는
버터나 기름을 넣은것 같은 맛이 난다 지방함량이 높다 식물성 지방이라 불포화지방이다
몸에 좋은 지방이다 지용성 비타민E가 풍부하다 판포텐산이 들어 있어 에너지 대사를 원활하게 해준다
입덧하는 경우에 좋다 임산부에게 비타민B6와 아보카도가 좋다 당분 햠량이 적어 당뇨환자에게 좋다
아보카도를 빙둘러서 잘라서 어슷하게 돌려서 씨를 빼낸다
5미리 정도 잘라서 간장에 고추냉이나 겨자를 풀어 찍어 먹으면 참치 대뱃살 초밥을 먹는 맛이 난다고 한다
먹을 때 항산화 부분은 껍질 안쪽에 많다 최대한 얇게 껍질을 까서 먹어야 한다
너무 많이 먹으면 비만의 원인이 될수 있다
2. 자몽 : 주부들의 몸매관리에 좋다 여배우의 과일이라는 별명이 있다
쓴맛이 나린긴이라는 성분으로 동맥경화를 예방한다 열량이 낮다
자몽이 인슐린 수치 낮춘다 : 비만예방 당뇨 예방과 치료에 도움이 된다
나린긴 성분이 몸속의 지방을 제거하는데 도움이 된다고 한다
체지방 제거에 도움이 된다 운동후 자몽한개 정도 먹는 것이 좋다
자몽 맛있게 먹는 비결 : 반으로 잘라서 달군 팬에서 6에서 7분정도 구워서
꿀이나 조청을 뿌려셔 먹으면 된다
흡연하는 분들의 니코틴해독에 좋다
3. 애플수박 : 여름에 최고의 보약과일이다 남성의 성기능을 높여준다고 한다.
껍질과 씨앗까지 먹을수 있는 품종개량된 수박이다
애플수박은 병충해에도 강하다고 한다 가격은 만원 안쪽 이라고 한다
수박껍질에는 시트룰린 이라는 성분이 있어 부종을 완화하고 혈압조절에 좋다
100그램당 21칼로리 밖에 되지 않아 수분보충에도 수박이 좋다 조선시대에는 수박이 귀한 과일 이었다
수박을 먹은 후 운동을 하면 더 효과가 좋다고 한다 수박속 마그네슘 때문이라고 할수 있다
과일 씨, 껍질을 같이 먹어야 약이 된다
과일을 거꾸로 먹는 것이 문제이다 과일의 효능은 껍질과 씨앗에 들어 있다
가능하면 씨앗과 껍질을 먹는 것이 좋다 사과껍질에는 과육보다 더 좋은 성분이 많다,
참외껍질도 항산화 효과가 많다 ,감껍질에는 암예방성분이 들어 있다고 한다
과일을 씻는 법 :흐르는 물에 깨끗히 씻어주거나 베이킹소다로 닦아주고 물에 5분 정도 담궈 둔다
수박씨, 석류씨(탈모예방, 피로회복) 참외씨(숙변제거) 포도씨(피로회복)
먹으면 안되는 씨: 매실씨, 복숭아씨,살구씨,사과씨 등은 먹지 말아야 하는 씨이다
약이 되는 과일 섭취 법 내몸 챙기는 밥상 위의 과일
과일은 식탁 위에 올려라 : 과일은 후식도 간식도 아니다
조미료를 많이 사용하지 않아도 당성분을 보충할수 있다 과일을 반찬으로 먹으면 된다
과일밥상
1. 토마토 돼지고기 김치찜 : 신김치의 감칠맛을 살려준다 덜익은 단단한 토마토를 넣어주면 된다
토마토에 글루타민산이 들어 있어 감칠맛을 살려준다 토마토의 라이코펜 성분이
돼지고기의 기름 성분과 함께 먹으면 흡수를 도와준다
라면에 토마토를 넣어서 먹어도 좋다
2. 참외 깍두기 : 참외껍질째 깍둑썰기하여 깍두기를 담궈 먹으면 된다 바로 버무려 먹으면 된다
아이들이 김치를 안먹을 경우 참외깍두기부터 시작해도 좋다
3.감장아찌 : 감말랭이를 하여 적당히 잘라서 장아찌 양념을 하여 무치면 된다,
전자레인지나 식품 건조기에 말려도 된다
식품건조기는 표면부터 말리고 전자레인지는 속부터 건조시킨다
전자레인지에 말리려면 전자레인지에 20초씩 뒤집으며 말려주고 반나절 정도 햇볕에 말리면 된다
과일을 말리면 영양소도 농축된다
건조과일은 보관기간도 길다 건조과일은 영양이나 칼로리가 높아진다 적당히 먹어야 한다
4.복숭아 떡갈비구이 : 떡갈비 소스대신 복숭아를 넣어 같이 구워주면 맛뿐만 아니라 소화에도 좋다
따로 소스가 필요없다
과일을 구울 때는 꼭 충분히 팬을 달군 후 구워주어야 한다
수박씨 깨소금 : 박씨를 깨소금처럼 만들어서 요리에 뿌려주면 좋다 수박씨는 씹어서 먹어야 한다
수박씨를 말려서 곱게 갈아서 깨소금처럼 갈아서 뿌려 먹으면 된다 수박씨에는 살균작용도 있다
포도 막걸리빵 : 노화를 막는 빵 이다 ,포도와 씨를 갈아서 넣는다
발효시킨 막걸리를 넣어서 만든다 포도와 씨를 갈아서 넣고 밀가루를 넣어 반죽하여 쪄주면 된다
과일은 수용성 비타민이 많아서 삶는것보다 구이를 하거나 하면 좋다
보라색 안토시아닌은 물에 삶아도 손상이 없다
국물요리에 과일을 넣었을때에는 국물까지 먹으면 좋다