<p>빵류의 자가품질 검사 항목에는 황색포도상구균, 장출혈성 대장균이 없지만</p><p>황색포도상구균, 장출혈성 대장균을 haccp 위해요소로 도출하여 제품설명서 사내규격에 넣어서 </p><p>관리하겠다고 작성했습니다.</p><p>이럴경우 3m필름배지로 황색포도상구균을 실험해도 되나요?</p><p>그리고 대장균(군) 음성이면 장출혈성 대장균도 음성이라고 결과를 내려도 되나요?</p><p>아니면 식품 공전 실험 기준에 맞게 배지를 만들어서 실험해야 되는지 궁급합니다.</p><p> </p>
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첫댓글황색포도상구균 3M필름법은 아직 실용화 되어있지 않구요. 사용해도 인정해주지 않는 부분이 많아요... 대장균은 공정 실험기준에 맞게 실험해야 하지 않을까요? 같은 균이기는 하네요. 실험을 검증하여 결과를 보유하고 있는 것도 좋은 방법일텐데.. 예를 들면 건조필름법 5회에 1회정도 검증실험을 하여서 ... 결과를 보관하시는게...
첫댓글 황색포도상구균 3M필름법은 아직 실용화 되어있지 않구요. 사용해도 인정해주지 않는 부분이 많아요... 대장균은 공정 실험기준에 맞게 실험해야 하지 않을까요? 같은 균이기는 하네요. 실험을 검증하여 결과를 보유하고 있는 것도 좋은 방법일텐데.. 예를 들면 건조필름법 5회에 1회정도 검증실험을 하여서 ... 결과를 보관하시는게...