애호박부침
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입력 : 2012.09.25 13:14
애호박은 소화흡수가 잘되고 치매예방과 두뇌개발에도 효능이 있어 우리 식단에 즐겨먹는 음식으로 애호박을 부침으로 해먹으면 건강에도 좋고 간식으로도 최고인 요리입니다.
구입요령 : 애호박은 표면이 매끄럽고 윤기가 흐르고 흠집이 없는 것으로 고른다.
총칼로리량 : 745.034
조리인분 : 2인분
조리시간 : 30분
음식보관법 : 밀폐하여 서늘한 실온이나 냉장보관하도록 한다.
다이어트법 : 애호박은 대부분 수분으로 이루어져서 포만감이 있고 여러가지 비타민과 무기질이 풍부하며 칼륨 함유량도 많아 나트륨 배출을 도와 다이어트에 도움을 주는 식품이다.
주재료 : 애호박(1/2개), 당근(1/4개), 홍고추(1개), 청양고추(2개)
부재료 : 밀가루(200ml), 물(150ml), 소금(1/2작은술), 식용유(적당량)
조리방법
1.애호박과 당근을 채썰고, 고추는 얇게 송송 썬다.
2.밀가루와 물, 소금을 섞고 한번 체에 내린다.
3.밀가루 반죽과 채소를 섞는다.
4.팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 전을 부친다.
TIP
1.기호에 따라 밀가루 반죽에 계란을 추가하여도 좋다.
2.애호박 대신 부추를 넣어 부추전으로 응용한다.
3.밀가루를 체에 걸러 사용하면 밀가루 뭉침이 풀어져 더 깔끔하고 부드럽게 요리할 수 있다.
글·사진 제공 쿡쿡TV
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